新鲜食物太贵，英国人消费降级吃下更多油炸和不健康食品

通货膨胀越来越显著地体现在英国人的餐桌上。英国人发现他们快要吃不起一顿英式早餐了，而那些油炸和不健康食品的诱惑力越来越大。

10月的彭博早餐指数（Bloomberg Breakfast Index）追踪了英国早餐中一些关键食材的价格，包括香肠、培根、鸡蛋、面包、黄油、西红柿、蘑菇、牛奶、茶和咖啡等。

该指数显示，现在英国每种食材的价格都比一年前高得多。牛奶比一年前上涨了44%，黄油上涨了27%，鸡蛋上涨了23%。因此制作一份英式早餐的总成本已高达32.95英镑（约合人民币275元）。

英国零售联合会指出，10月份英国的食品价格涨幅达到11.6%，创下2008年以来最高纪录。

消费者于是想出了各种各样的方法节省每周的购物费用。他们发现，要想少花钱、吃得饱，相比于新鲜的蔬菜和肉类，不如多购买一些炸鸡块、薯条、香肠和土豆泥。

虽然人们都明白这些深加工食品并不健康，但在飞涨的物价面前，健康已经次要考虑因素。

还有消费者还把目光投降了那些“不完美”的农产品。据彭博新闻社报道，9月，英国连锁超市特易购（Tesco）和莫里森（Morrisons）的有缺陷水果和蔬菜的销售额增长了38%。

特易购的顾客最近还购买了更多的冷冻菜、冻鱼和披萨。根据分析公司Kantar的数据，冷冻菜的销售额比一年前增长了10%，超过了新鲜蔬菜6%的增长。罐头食品也越来越受欢迎，按价值计算，销售额增长了约6%。

传统上，英国消费者对冷冻食品是嗤之以鼻的，但现在情况不同了。英国平价超市Iceland的总经理理查德·沃克表示，“冷冻食品更便宜，浪费也更少。毕竟现在人们的预算非常紧张。”

尼尔森IQ的主管迈克·沃特金斯（Mike Watkins）也指出：“充满挑战的经济状况正在显著影响消费者信心和零售支出。”。

普华永道（PwC）消费者市场行业负责人丽莎·胡克（Lisa Hooker）表示：“最糟糕的情况还没有到来，” 因为“英国的超市已经发出警告，食品杂货价格将持续上涨，一直到圣诞节。”

而对于那些经济状况本来就困难的民众来说，食品涨价带来冲击更大。据路透社援引英国食品基金会9月底开展的全国调查显示，近1000万成年人（五分之一英国家庭）吃不饱饭，他们不得不少吃或一整天都不吃饭。

吃不起饭的民众可以到慈善机构领取食物，这种机构被成为食物银行，但伦敦的食物银行青年工作者莎伦·斯派斯说，去食物银行领饭的人甚至都不想要新鲜食物了，因为他们担心要用燃气或电来烹饪，而这会又是一笔费用。

英国人不仅面临着食品价格飞涨，即将到来的冬天也会让民众在支付能源账单方面的压力更大。

前首相利兹·特拉斯（Liz Truss）曾经试图向民众发放更多补贴，但她的方案失败了。英国财政大臣杰里米·亨特（Jeremy Hunt）已经取消了特拉斯此前向全国承诺的320亿英镑补贴，这无疑给已经面临价格上涨的家庭和企业带来了新的困难。

物价上涨还阻碍了消费者在非必需品上的消费。英国快时尚连锁店Boohoo Group Plc和商业街领头羊企业Next Plc都在9月份发布了盈利警告，而Asos Plc正在重组其业务。在线家具商店Made.com集团有限公司由于需求疲软和供应链困难也将进入破产状态。

整理编辑：赵昕萌