在德国没喝过这款特色葡萄酒，岂不是白来一趟？

2022-11-05 07:11

大家都知道德国人喜欢喝啤酒，其实德国人也很喜欢喝葡萄酒，尤其是德国最出名的品种“雷司令”，据2019年Statistita数据显示德国一共有11500个酒庄，人均每年会消耗掉20.1升葡萄酒，“雷司令”是德国人最爱的酒。

葡萄酒在德国真的很便宜，质量也高，性价比相当高。小姐姐告诉我中国对于葡萄酒的进口税为48%，也就是说一瓶20欧的酒，关税就要9.6欧，运回中国的成本价就是29.6欧(236rmb)，再加上运费和利润，本来20欧的酒在中国就会翻倍。

所以在德国的我们赶紧把酒都喝起来，如此天然优势，怎能不好好利用。

相信很多不懂酒的人和我一样，面对琳琅满目的一排排酒，不知道应该挑哪一瓶？其实你喝的第一瓶酒非常重要，如果酒没挑对，不对胃口，让你误以为这类酒都是这种口感，从而得出"我不喜欢葡萄酒/雷司令"这样的结论。所以挑选对一款合适的酒尤为重要。

大家可用下面三个步骤一步步找到自己喜欢喝的酒。

✅ 第一步：寻找"VDP"标志。

最直接了当的方法就是买有“VDP”标志的雷司令，VDP(Verband Deutscher Prädikatsweingüter)指“德国顶级酒庄协会”，德国有1万多个酒庄，目前有196个酒庄(该数字每年会有所变动)属于该协会。凡是酒瓶上有VDP标志的酒都属于德国高品质的酒，但并不代表没有VDP标的酒就不是好酒哦。

VDP的标志一般印在酒瓶帽上，是一头胸怀一串葡萄的鹰，该标志是VDP 葡萄酒的认证图章，大家买酒的时候可以找该标志。带有VDP标志的酒基本不会在Aldi，Lidl，Netto这样的中低端超市中售卖。大家可以去Rewe，Kaufland，Edeka看看，如果家附近有Weinshop，那就完美了，一般Weinshop可选的VDP葡萄酒会更多。另外带有VDP的酒一般在9，10欧以上。

✅ 第二步：明确自己喜欢的口味，甜 or 酸？

有些人喜欢偏酸的酒，有些人喜欢偏甜的酒。我属于喜欢偏甜的，因此非常喜欢葡萄牙的波特酒，偏甜酒精度高，之前在葡萄牙喝了三杯就醉了。当然也因此很喜欢德国的季节性羽毛酒。

据我了解，大多数女生喜欢稍微偏甜的酒。所以在众多酒中，如何挑出偏甜口味的酒呢？

🔘 酒精度。

大家可以看酒瓶上的酒精度，8%-9%的酒精度，大部分情况下是甜的。12%左右的酒精度，大部分情况下是不甜的。

简单的来说：酒精度低 = 甜。酒精度高 = 不甜。

🔘 口感。

找到VDP标志的酒后，你可以根据自己的喜好选择不同种口感的酒，比如Trocken(酸)，halbtrocken(=Classic)，Lieblich，süß和Edelsüß。这五种口感的酒的甜度依次增加。喜欢甜口的就可以找Lieblich，süß和Edelsüß的酒。

✅ 第三步：雷司令的风味。

不同成熟度葡萄酿出来的雷司令风味也各有不同，因此优质高级的葡萄酒被分为Kabinett(珍藏酒/小房酒)，Spätlese(晚/迟摘)，Auslese(逐串精选), Beerenauslese(逐粒精选)，Trockenbeerenauslese(枯萄精选酒)，Eiswein(冰酒)。葡萄成熟度越高，风味会更浓缩，复杂度更高，你会喝出不同的味道来。比如黄桃，杏，蜂蜜等。