没喝过这些，可千万别说自己是懂酒的年轻人儿！

公众号新闻

2022-12-21 08:12

对，说的就是精酿！咱就是说，这个世界上还有比精酿脑洞大、风味多、时髦好喝又让人快乐的酒吗？

尤其是这两年街头巷尾TAPROOM也多了起来，各种国产精酿厂牌崛起，不仅配方玩儿得越来越花、风味更本土化，而且动辄大几十上百块一瓶进口精酿价格也被打了下来，逐渐成为年轻人下班首选回魂酒！

还有不到一个月过年，即使别的年货都不买，酒总是要备上一些，毕竟年夜饭、各种聚会、走亲访友……哪哪都用得上。年酒年年囤，今年还能囤出什么新花样呢，掌柜和自有品牌组的小伙伴们宅家憋了几个月喝掉几百瓶酒之后，终于交出了这份答卷！

果壳酿酒计划正式启动

今年过年，喝点不一样的

每期一个特定的主题与有趣的国产精酿厂牌联合研发，只选厂牌既合题，又炫技压箱底宝藏酒，每杯都得匠心之作。用众筹的方式预售，限量现酿现发，保证新鲜售完无补！

第一桶酒，我们跟脑洞大开的精酿厂牌“野鹅”共同研发，带你畅游酒花风味宇宙！

一月上旬，出桶就发货，正好在年前收到，过年期间在最佳赏味期！准备好和我们一起探索精酿啤酒世界，开启一场全新的味蕾冒险了吗？

果壳酿酒计划第一桶

【敬无垠的宇宙】

/一次喝到六大精酿顶流风格/

/畅游酒花风味宇宙/

👇🏻

6种风格不同天花板级精酿

由浅到深一次喝个够

线下门店价值360元精酿啤酒

摩点众筹预售，新鲜现酿

1月上旬发货

下单即送“敬无垠的宇宙”主题大礼包

早鸟价 168元/6罐（限量500份）

众筹价 178元/6罐

精，来自真材实料的美味

/ 每一杯好喝的啤酒都有有趣的灵魂 /

只要喝过精酿啤酒，就很难再喝回工业“水啤”，两者反差之大，就像现磨咖啡vs.速溶咖啡、泡面里的红烧牛肉vs.妈妈炖的红烧牛肉，根本不能算是一个东西！

精酿啤酒风味轮

上百种风格包罗千万种风味，无论你是小清新还是重口味，热爱酸甜苦辣，都能在精酿家族里，找到你命中注定的那一款。

精酿啤酒和工业啤酒的区别

精酿为啥更好喝？其实还是源自于真材实料、复杂的工艺、以及每个有趣酿酒师突破天际的脑洞。毕竟大多酿酒师都是“实在人”，跟不要钱一样往里下料。

就拿这次我们选的帝国世涛为例，光是麦芽就选择了十几种，原麦汁浓度高达23.5°P，用来增味的椰子片、咖啡豆都是新鲜烘焙，要等到投料之前，现烘一批直接开车拉到厂里，可以说不少咖啡馆里用的，恐怕都没这么新鲜。用料够好够新鲜，才能保证这瓶酒有这样馥郁浓烈的香气！

用于酿造啤酒的各种大麦麦芽样品

这一通操作下来，从备料到出罐要50-60天，复杂又费时费力，这种酒对于大厂工业酿造而言妥妥的“赔钱的买卖”！

上图为普通工业啤酒配料表，下图为果壳酿造计划皮尔森配料表

很多人不喜欢喝啤酒，就是因为味道寡淡，这是因为我们常喝的啤酒，大多属于工业拉格中美式淡爽这一种风格，真正进入啤酒宇宙你会发现，啤酒的风格有几百种，每个大类不同配方风味口感也是千差万别。

工业拉格作为“淡啤酒”，就是主打口味清淡，在大规模工业生产中，为了节省成本还会添加大米、玉米甚至淀粉糊，替代大麦麦芽提高酿酒效率，这可不就淡上加淡了。

厂里堆满各种麦芽的仓库

而精酿的主料只使用大麦麦芽、有些复杂的酒种还会使用多种不同麦芽进行拼配，酒花更是三倍、四倍往里使劲儿加，要知道即便是进口的基础麦芽价格也是工业啤酒原料价格的几倍了！

用于酿造啤酒的各种啤酒花制品

正是因为使用更优质丰富的原材料、数倍的投放量、更久的发酵时间、更加复杂的工艺、以及反复试错优化迭代，才使得啤酒有了花香、果香、坚果、焦糖这些微妙复杂的香气，以及或馥郁、或脆爽的口感！

多，一次喝六种

/ 千滋百味一个都不能少 /

为了能体现“宇宙”的主题，做出“都想尝”6款ALL-IN的品鉴套装，我们在选酒时可以说是费尽心思。选择了知名“脑洞”厂牌野鹅共同研发这个系列，就是为让每款酒都有鲜明的风格。

野鹅创始人&总酿酒师邢超的认证证书

可能有很多人不了解这个后起之秀，野鹅虽然是2020年才成立的年轻厂牌，总酿酒师邢超可以称得上是国内精酿圈的人体编年史了！

工厂墙上展示的获得大师杯的奖状和今年欧洲之星获奖函

早在2014年，掌柜还不知道什么是精酿时，超哥就已经走上了家酿之路，喝过6000多种精酿、酿出过300多个酒款，2020年拿下了当年大师杯的总冠军，之后才盘下了自己的酒厂，创立了野鹅品牌。

开启了本职搞建筑，兼职当老板，用生命酿酒之路！

野鹅厂房——京津冀地区为数不多的正规专业精酿酒厂之一

为了做出“敬无垠的宇宙”我们想实现的“畅游酒花风味宇宙”的概念，可以说算是掏空了超哥的创意，各种发售过、未发售过的压箱底的宝藏配方，都被我们拿出来反复测试。

最终在几十个酒款中选择了6种——保证口味好喝、罐装、长途运输也能保证状态稳定，新手能品出精酿奇妙，老饕也能感受诚意。一套喝下完就能体验到精酿的丰富多彩，感受到精酿风味的无限可能性。

一套入门，喝懂精酿

摩点众筹预售，点击图片马上下单

1月上旬发货

下单即送“敬无垠的宇宙”主题大礼包

早鸟价 168元/6瓶（限量500份）

众筹价 178元/6瓶

在风格上：我们选择的都是精酿世界顶流风格和小众新贵酒种。肯定少不了野鹅最擅长的IPA和世涛、还有人间人爱的经典小麦和皮尔森、哦对了还有一支首发酒款是复刻16世纪的古老酒种古斯，出了这儿外边可不好找！

6款酒液特色鲜明，每款都不同

在风味上：尽量让每种酿酒原材料的特色都能被轻松喝出来，麦芽的甜，酒花的香，水果、乳酸、坚果、焦糖、咖啡……这些或是发酵或是食材添加带来复杂香气，让你感受到啤酒世界的丰富多彩。

在易饮度上：既考虑了酒精度数从低到高，也避免了太酸太苦还有脑洞太大的酒款，让你喝到多一分惊喜，少一分惊吓。

好，款款都经典

/ 绝佳风味突破你对啤酒的认知边界/

精酿新进爱好者，想要感受啤酒的新鲜有趣，就按001到 006的顺序喝，依次喝到经典的麦香、茶香、酒花香、水果香、焦糖巧克力香，香气由浓到淡，适口度和风味复杂程度也是依次提升，一套喝下来，你就朋友圈里的精酿专家！

/想喝点特别的看这里/

液体小甜点世涛天花版

还有什么风格能比甜品帝国世涛更适合冬天小酌呢！浓郁饱满的酒体、液体巧克力一般丝滑，作为阅酒无数的忠实世涛爱好者，第一次喝到时也觉得惊艳：这么会有这么明媚温柔的帝国世涛啊，像童话一般，把世上所有甜美融在一处！

今年欧洲之星获奖通知函

不仅拿下精酿圈最具含金量的奖项之一——欧洲之星银奖，时隔两年每一次出品都在迭代，目前已经几乎进化为完全体。在国内精酿点评网站上评分也高达99，不愧为国产世涛天花版！

十几种麦芽拼配发酵加上香草、烤椰子片和新鲜烘焙咖啡增味，一打开扑面而来就是爆炸般的香草巧克力椰子味，混合着烤面包、咖啡、太妃糖复杂的味道，口感非常顺滑，泡沫细腻。

虽然是酒精度数较高的进阶酒款，世涛的苦被香草咖啡的风味藏得很好，酒精感也被调教得很平衡。回味也没有一些世涛的微酸，微微粘稠，纯纯的液体椰子味儿布朗尼。

来自16世纪的经典酸甜大橙子

这个系列里，我们也选了一支古老但相对小众的酒种——05号海盐古斯，酸甜中带着一点微咸，即使你阅酒无数，也能带来全新的感官体验。

位于德国格拉斯附近的古斯河，古斯啤酒最早产地

如果说红酒是“靠天吃饭”，那啤酒就是科技与狠活儿，一个有扎实的生物化学功力的酿酒师，能复刻世界绝大多数酒种。比如酿这款酒，要从根据德国当地的水质报告，通过对离子和PH值调节，尽可能地还原古斯河的水质特点。

添加增味的投料也特别讲究，只添加的芫荽子和原产库拉索群岛的精油含量很高的苦橙皮。这样才能酿出一桶味道最对的古斯！

发酵带来的柔和的乳酸，混合着麦芽不完全发酵残糖的甜，再加上淡淡的柑橘调香气，喝起来干净清爽，酒精度数也不高。

/想喝酒花香看这里/

喝精酿怎么能绕靠让新手惊呼“这也是啤酒”的酒种，流量担当IPA，我们选择了两款。03是一支酒花炸裂西海岸美式IPA，04是一只果香浓郁的很不IPA的酸浑浊IPA，一次体验两个极端IPA带来的不同感受!

清新柚子松针爆炸香浓酒花香

风格特别突出的西海岸，也是酿酒师本人酿过300多种酒中的最爱。为了追求老饕口中爆炸一般的香气，加了致“破产”量的西楚酒花。又添加了另外四种酒花调和风味，让这款酒带有鲜明的个人色彩。

灵感来自于12月的太行山顶，天高云阔，寒风凛冽。亮黄色澄清的酒液，浓郁的苦几乎没有甜感，明亮的酒花香、新鲜的热带水果香、西柚间杂有松针的味道，这一瓶喝下去，你就可以自信的告诉别人，硬核精酿就应该是这样的。

热带海滩，香浓果汁小甜水

另一支IPA又是截然不同风格，可以说跟03是IPA的极与极，这是掌柜本人喝过最果汁感的IPA了。

浓郁的芒果，奶昔，凤梨的味道，闻起来就超甜美。入口酒体适中，沙口柔和，有点像威斯布鲁克的凤梨奶昔，喝到尾段，突然感受到酒花苦，从恍惚中回过神来，哦原来这是一杯酸IPA。

/想喝经典味看这里/

浓郁麦香，传承经典又颠覆经典

如果之前你对拉格等于水、寡淡、工业产物不好喝……这些刻板印象，一定要先喝这支皮尔森，喝过之后你一定会惊呼真的是一款拉格吗？！TA就是啤酒的应该有的味道，但是大概会好喝个几倍的样子。

像经典菜系一样，越是经典的酒种，就越考验投料“食材”精良和酿酒师的功力。没有复杂风味去掩盖瑕疵，只追求酒体干净而不寡淡、香味简单但有层次感。

为了让这款酒达到我们对经典风味要求的标准，只选用单一的皮尔森麦芽和欧洲贵族酒花，喝起来麦香浓郁清爽宜人，皮尔森也可以这样有趣。

优雅茶香小麦，香甜东方韵味

如果非要说大部分东方人喜欢的一款精酿，那就得是小麦——是一种最能体现“中庸”哲学的酒。酒体不薄不厚、不苦还有些回甘，香气不争不抢，特别适合做风味融合，作为基底，尤其是搭配花香、茶香香型，摇身一变就是东方风格明显的儒雅酒款。

作为这个系列小清新担当，最适合让大家感受小麦的魅力。用茉莉花茶和绿茶两种茶叶作为增味辅料，让茉莉的香气和茶的香气与小麦很好的融合，醇厚微甜，几乎不酸不苦！

更多个性组合，看这里！

更多个性组合

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1月上旬发货

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快，出桶即出厂

/ 生啤难得，鲜过酒吧现打/

新鲜的精酿最好喝！为了最大限度保留精酿啤酒丰富的香气和鲜活的滋味，我们牺牲了保质期，都采用生啤的生产方式，不经过过滤，直接罐装，罐好马上发货，让每一款酒以最新鲜的姿态跟大家见面。

投料生产

为了这一口，我们等了足足一个多月，对齐每款酒的出桶时间，才用众筹预售的形式限量预售，只酿了这些，错过就真的没有了！等下一批？不存在的，下次就是全新的主题和全新的酒款啦。

现在下单，1月10日之前发货，过年之前妥妥收到，无论是走亲访友送礼，阖家团聚畅饮或者亲友聚会小酌都合适！能体现出你不凡的选酒品味！

同时我们也准备了更加耐操包装盒，超厚瓦楞纸飞机盒，内置泡沫酒托，每一瓶酒都住在自己的“单间”里，京东保驾护航，怎么折腾都摔不坏！

果壳酿酒计划

/ 喝好酒喝懂酒最简单的快乐 /

啤酒的世界那么丰富，好玩好喝的不止这些，我们也希望能够通过“果壳酿酒计划”，让每一个有好奇心、探索欲的酒友，自由的探索精酿宇宙，喝到更多好喝的精酿啤酒，爱上精酿啤酒。

即使是门外汉也不怕。每款酒都有自己的身份卡片，上边不仅有酒的详细的介绍，还有精酿相关的小知识，完全可以照着喝，有什么不懂的、喝不出的，看一看就知道。

众筹期支持“果壳酿酒计划”任意一个组合，我们还为准备“敬无垠的宇宙”首发限定礼包，包含同主题的徽章、贴纸，还有酒鬼专属春联福字！

达成阶段众筹目标，再送给定制搪瓷杯和限定飞盘！

让我们共同举杯敬自己，敬无垠的宇宙！

果壳酿酒计划第一桶

【敬无垠的宇宙】

/一次喝到六大精酿顶流风格/

/畅游酒花风味宇宙/

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1月上旬发货

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来源: qq

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