郎酒的乌镇四年：从数字化中探索传统白酒的时尚之路
11月9日，一年一度的“世界互联网大会·乌镇峰会”盛大开幕。当晚，郎酒与大会融合的经典IP“青花郎之夜”也如约而至。
活动现场，郎酒股份副董事长汪博炜表示，郎酒正以数字赋能品质、品牌、品味，从生产到用户全链路进行“乌镇实践”，积极运用互联网思维，思考审视产品、用户、市场、品牌等商业生态。
从2019年的初次相逢到提出“乌镇主张”，再到“乌镇路径”的脉络逐渐清晰，以及如今“乌镇实践”的提出，郎酒与世界互联网大会长达4年的钻石合作、精神共享，也是当下“数实融合”大潮的典型代表。
郎酒的乌镇之路，是传统工艺与现代科技的融合之路，也是郎酒在坚守与变革的辩证哲学中，追求经典与时尚的进取之路。
“共建网络世界 共创数字未来——携手构建网络空间命运共同体”，是世界互联网大会的永久主题。这在传统得不能再传统的白酒行业，如何实现？
青花郎之夜，郎酒用两个实例，展现出颠覆性的想象力。
一个是传感器。
2019年，郎酒与世界互联网大会首次合作。也是同年，郎酒正式揭牌成立郎酒品质研究院。其对该机构一开始的定位，就是希望它能成为郎酒品质提升的又一抓手。
中国白酒在过去很长一段时间内，皆以小作坊生产为主，酿酒大师的经验和技术是决定酒体的关键因素，既无法将酒体品质量化，更无法实现大规模量产。
随着规模化时代的到来，这种模式虽然没有立刻崩盘，但从长远来说却难以为继。
为此，郎酒品质研究院决定以科学重新定义经验，在海量数据的基础上，寻找规律，建立酒体品质的确定性。而大量传感器，便是生产大数据的底层设施。
事实上，随着“无人驾驶”等前沿领域的飞速发展，激光雷达、相机、超声波等传感器已经实现了广泛应用。但在白酒行业，这是第一次。
原因在于，白酒酿造环境中，充斥着各种各样的微生物，传感器内置芯片很容易受到侵蚀，造成结果不准。而更深层次的原因还是观念——老办法用的好好的，何必自找麻烦？况且还不一定有结果。
然而，郎酒愣是拜访了无数家相关企业，终于在长三角地区找到了合适的合作伙伴。对方承诺，为郎酒提供军用级别的保护措施，保证传感器正常运作。
酿造环节不同，数据收集目标不同，适配的传感器也不同。由于没有先例，研究院所需的传感器只能依靠研发定制。
用品质研究院副院长王磊的话来说：“如果说传承千年的传统酿造技艺是位老者的话，那么基于大数据、试验分析的现代酿造科学还是个婴儿。未来我们还有很长的路要走。”
但即便如此，崇尚科学的理念已经为郎酒带来实际利好——品质研究院数据显示，郎酒2020批出酒率同比提升约1.6%、特级酒优质品率提升约1.5%。
郎酒不仅利用数字科技重新定义了好酒，同时，还重构了酒企与消费者之间的关系。这也是郎酒在青花郎之夜带来的第二个案例——郎酒PLUS。
具体而言，它是郎酒立足于各条产品线定位，构建起的包括“郎酒庄园会员中心”“郎牌特曲菁英荟”“小郎酒Club”“郎酒官方旗舰店”在内的数字化矩阵。
消费者除了在以上平台能够享受到专属福利外，只要扫描指定产品内码，就能成为郎酒PLUS的一员，并获得相应的“郎酒滴”积分。积满一定分数，还能获得惊喜礼品。
通过这一平台，郎酒与成千上万的消费者实现高效链接，线上线下打通，开展各式各样的互动活动，以更全面、详实、生动的形式，把郎酒的故事和追求讲述给广大用户。
数字化是手段，不是目的。变革背后，郎酒的坚守从未改变。
在生产端，品质始终是郎酒的生命线。而过去十余年来，郎酒始终都在做的一件事，就是扩产扩储。
因为酱香型白酒独具的陈香风味尤其需要时间的沉淀。优质酱酒从酿造到出厂至少需要5年时间，而郎酒则将青花郎的贮藏标准延长到7年。
值得一提的是，这也不是普通的7年，而是郎酒结合自身禀赋与不同阶段酒体特征，重新定义酱酒生产，“生长养藏”的7年。
这对郎酒产能提出了更高的要求，因为只有足够的产能，才能保障有足够的新酒去存成老酒；只有存到更老的老酒，才能保证有更好的老酒可卖。
郎酒让产能追上来，通过持续抬升高端酱酒的存储时长，持续提升其酒品品质，进而让更好的酒从理想化为现实。
今年重阳，随着吴家沟生态酿酒区全面建成投产，以及盘龙湾生态酿酒区的首次亮相，郎酒优质酱酒年产能正式提升至6万吨，储能达到18万吨，双双打破历史纪录，为郎酒“规模—品质”的系统运转提供了坚实的基础，推动郎酒品质再上台阶。
而在用户端，崇尚消费者主义、与有价值的人一起创造价值的理念，也始终指引着郎酒服务的打造。
基于青花郎“生长养藏”的生长脉络，郎酒建起中国首座世界级白酒庄园。超过200亿元的投资，造就了夜幕下晶莹剔透的金樽堡，也造就了雄踞天宝峰之巅、俑立十里香广场的万只陶坛……这一切，只为展现中国酱酒酿造背后深厚的文化底蕴，让消费者不仅能喝到品质，还能感受品味。
在此基础上，郎酒还以“服务、赋能、价值、共生”为宗旨，打造起“郎酒庄园会员中心”，依托顶级专家学者输出洞见与智慧，赋能企业家持续成功，通过交流、互动、鉴赏，实现链接与创造价值，推动品牌与用户共同成长。
与时俱进，方能彰显时尚，坚守初心，才可造就经典。
郎酒在生产端和用户端的坚守与变革，不仅使其积累出行业内首屈一指的独特资产，养成了强大的战略定性，同时，也推动其始终保持探索，走在行业前列，引领着行业的风向。
事实上，除建起中国首座白酒庄园外，郎酒已多次开行业先河。
例如，今年3月，郎酒发布了行业首个企业内控准则，以铁的律令，保证从原料产区到生产酿造、再到市场投放等各环节，严格遵从极致品质的最高纲领，也进一步理顺了行业秩序，推动了酒企与经销商、消费者的透明沟通。
又如，2020年，郎酒被选为承建全国工业互联网白酒行业标识解析节点，这又是白酒行业内首个二级节点，启动了酒企从信息化迈入数字化的进程。
同时，郎酒也是行业内唯一一个与世界互联网大会合作4年的名酒企业——自2019年首次与互联网大会牵手后，2020年，郎酒又进一步提出乌镇主张，以数字赋能极致品质，将郎酒打造得更潮更酷更时尚。2021年，郎酒乌镇路径脉络明晰，全面数字赋能郎酒“品质、品牌、品味”三品战略和消费者追求、长期追求，并与互联网大会续写缘分，签下三年之约。
而今年，郎酒股份副董事长汪博炜更是提出“乌镇实践”，数字赋能从生产到用户全链路，积极运用互联网思维，思考审视产品、用户、市场、品牌等商业生态。
值得注意的是，为纪念郎酒在“乌镇之路”上留下的一步步脚印，每年的青花郎之夜，都会发布一款纪念酒。今年也不例外，而成为“2022年青花郎·世界互联网大会纪念酒”全国独家代理商的东众商贸董事长李凤彦则表示：“我非常希望与广大郎酒爱好者一同见证数字赋能三品战略与郎酒数字化品质、消费者的探索，我们也有信心服务好广大的郎酒爱好者，做好青花郎品牌文化的传播者。”
历史的长河奔流不息，唯有顺应历史潮流，方能乘势而上。
正如汪博炜所说，“多年来郎酒一直在演绎一个坚守与变革的故事：坚守品质，正心正德，敬畏自然，崇尚科学，酿好酒；变革的是如何利用新理念新技术打造极致品质，更好地为消费者服务。”
相信未来，郎酒这段将传统工艺与现代科技相融合的美丽故事将结出更多果实，郎酒对经典与时尚的演绎也将更加精彩。
出品人：毕亚军
主编：陈斯文 责编：周怡
美编：刘彦潮
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