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可高铁直达的冷门小城!一山一湖堪称仙境,深藏地道风味让人专门请假去吃!

可高铁直达的冷门小城!一山一湖堪称仙境,深藏地道风味让人专门请假去吃!

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一半是市井,一半是艺术。用来形容这座小城,再合适不过。
一湖清澈却深不见底,一山神秘又极尽柔美,这里的山水,几乎都称得上是「艺术」。
来自马蜂窝用户@When ?
城区被称作隐藏在省会隔壁的「美食后花园」,地标级的红塔又宣告着「烟草之城」的独特地位,这实打实的烟火气,真的让人上瘾。
来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼
当下,绿码目的地已经所剩无几,但玉溪真值得一去!
来自马蜂窝用户@When ?

抚仙湖

「滇山惟多土,故多壅流而成海,而流多浑浊,惟抚仙湖最清。」
抚仙湖被古人称为「琉璃万顷」,关于它的澄清之美,大旅行家徐霞客早就在《徐霞客游记》中亲自认证了。
来自马蜂窝用户@寒溪夜浣
这座云南省第一深水湖泊,最深处有155米,湖面面积212平方公里,比滇池更小,但蓄水量却是滇池的15倍。
来自马蜂窝用户@理明
足够的深度也赋予了抚仙湖足够梦幻的颜值。如果从远处看去,纯粹的蓝,可能是旅行者对它的第一印象,这块蓝宝石一样的湖泊,只靠色彩,就已经征服了无数旅人。
来自马蜂窝用户@理明
同时它又相当沉静,风力不大的日子里,只有当你真正走近它时,才会意识到水波的流动,随着对湖泊的进一步探索,尽管湖水已经越来越深,但很多人还是会产生「清可见底」的错觉。
来自马蜂窝用户@木子林夕
这应该就是抚仙湖的「仙气」所在了。
来自马蜂窝用户@小白叉
- 禄充村 -
抚仙湖西北部的禄充村,一直是抚仙湖美景的代表之作。这里距离昆明很近,开车一个半小时即可抵达。长约3.2公里的湖岸线,有着沙滩、栈道、山丘、寺庙等诸多看点。
来自马蜂窝用户@陈帆在云南
景区内细腻的沙滩,可以让人们体验一把海边的瘾;也可以租上一艘船,遨游在抚仙湖中。
来自马蜂窝用户@陈帆在云南
登上旁边78米高的笔架山,整个抚仙湖在俯瞰的视角下显得更为宽阔和湛蓝,在登山的过程中还会邂逅观音古寺和财神殿。
来自马蜂窝用户@陈帆在云南
- 明星鱼洞 -
如果用一个词来形容明星鱼洞,那便是「水清沙幼」。
来自马蜂窝用户@Kimy
来此地的游客不算太多,因此在这里才能看到抚仙湖更为原始的模样。天气晴朗的时候,湖面会呈现出梦幻的蒂芙尼蓝色。湖边细软的沙滩和棕榈树,让人一秒穿越到热带岛屿。
来自马蜂窝用户@Kimy
如果你是个运动咖,这里还可以潜水、开帆船、划赛艇,体验感极佳。不远处的碧云寺也值得专程到访。
来自马蜂窝用户@༺ༀ.*vivi*🍒💠lisa⁎ 

- 广龙抚海湾湿地公园 -


如果你不想去传统意义上的景区,那么可以来广龙抚海湾湿地公园看看。


来自马蜂窝用户@LouieSally旅忆


这个公园免费开放,踩着绵软的沙滩可以亲近抚仙湖水。最值得骄傲的是遍植于园内各式各样的鲜花,远远望上去仿佛一幅巨型油画。


来自马蜂窝用户@謦舞飞扬

如果你有航拍器,从俯瞰的视角,就会发现这座公园宛如放置在抚仙湖畔的调色盘,美轮美奂。
来自马蜂窝用户@Vvvvvvv

哀牢山

这里是古哀牢国的东部边界,记录了「第一个傣族政权」神秘的过往,如今前往哀牢山一带,仍可以看到遗存的「花腰傣」文化。
抚仙湖名声在外,哀牢山却相对低调。事实上,哀牢山的主要景观,其实都分布于玉溪境内。
来自马蜂窝用户@北角山妖
- 那诺梯田 -
那诺乡是滇中有名的哈尼族之乡。由于这里距离哀牢山山顶不足百米,充满智慧的哈尼族人选择采用梯田的方式来征服地形的劣势,耕种庄稼。
来自马蜂窝用户@陈帆在云南
如今,这里已经是滇中有名的「梯田云海」景观观览处。春季的梯田轮廓明朗,清新的色彩覆盖大地;夏日呈现葱绿色,远处一片生机勃勃。
来自马蜂窝用户@陈帆在云南
秋天是收获的季节,金黄色的田野在微风的吹拂下轻轻拂动;冬日便是观赏云海的最佳时节,远远望去如梦如幻。
来自马蜂窝用户@云上那诺
那诺梯田最佳的观赏季节是冬季,主要集中在10月至次年3月,梯田与云海日出,晚霞与梯田倒影,那个季节更加容易出片。
来自马蜂窝用户@我实在想不到了
- 南恩瀑布 -
不需要花费高额门票,也不用搭5公里30块的摆渡车,就在公路旁的南恩瀑布,显得格外慷慨,这里不收取门票,也没有大门,把车停在路边便可与其相会。
来自马蜂窝用户@七彩沄涧
「南恩」在傣语中意为「银白色的水」,这一形容对于南恩瀑布来说可谓是恰如其分,瀑布气势洪大,上下落差有100多米,七月至八月丰水期,是这里最美的时候。
来自马蜂窝用户@golilygo

- 陇西世族庄园 -


这里是「陇西世袭土司末代传人」李润之的宅邸。


来自马蜂窝用户@弓弦


我猜你很有可能并没听过这个人物,不过没关系,你只需要知道他的祖先立了大功,被乾隆封了头衔,给了土地。然后盖起了「中世纪城堡式样」的房屋,成为那个年代的时尚弄潮儿。


来自马蜂窝用户@弓弦


院子由大院、花园、马厩三大建筑群组成,园内装饰采用了大量的雕刻、绘画与书法作品,文化底蕴深厚,经历岁月变迁,仍能看到很多留存下来的稀世珍宝。


来自马蜂窝用户@Mr_Help


玉溪城区

玉溪城区不算大,可看的地方也相对集中。


来自@马蜂窝北极星攻略


因同名香烟而闻名全国的红塔山、国歌创作者聂耳先生的故居,以及以聂耳之名而建设的公园和广场,便是市区的精华所在了。


来自马蜂窝用户@孫小磊


2路公交车是玉溪最核心的线路,全城最有看点的地段都能一次看过。


来自马蜂窝用户@Vivian雯💃

但对于大部分人来说,来到玉溪城区最极致的体验还是吃吃喝喝。市区的老街和小庙街一带,是本地人公认的美食天堂,朴实无华的店铺与好吃不贵的美食,最是抚慰人心。
小庙街 来自马蜂窝用户@狮子座流星旅

来玉溪吃什么?

- 吃米线 -
玉溪西靠哀牢山、东临抚仙湖,素有「滇中粮仓」的美誉,也因此孕育出五花八门的米线,诸如鳝鱼、豆腐、牛肉、焖肉、杂酱、肘子、老鸭和土鸡等等——你能想到的一切浇头,几乎都可以用于米线的「帽子」。
来自马蜂窝用户@猫之茶
因为太爱吃米线,玉溪人还专门设立了米线节。每年从正月初一到三月的八十多天里,设长桌摆宴席,米线可以顿顿不重样,着实令人叹为观止。

// 凉米线


不少昆明人周末会专门前往玉溪,为的就是这一碗凉米线。因为即便在昆明,凉米线的味道也很难复刻。


来自马蜂窝用户@阿飞美食播报台


凉米线的美味杀手锏源于它打底的果醋。玉溪最有名的洪记凉米线用的是梨醋,其它版本还有木瓜醋。店家一般会亲自酿制,绝不假手他人。


来自马蜂窝用户@Lee沛伦

酸甜的果醋,混以酱油、油辣子、韭菜和一块黄灿灿的豌豆粉,是一碗凉米线的标准配置。
来自马蜂窝用户@Lee沛伦
// 鳝鱼米线
鳝鱼米线是玉溪米线中的明星品类,多少声称不爱吃鳝鱼的人,都在玉溪败给了「真香定律」。
来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼
这是因为玉溪人对鳝鱼极其挑剔,选料上相当讲究;处理手法上,鳝鱼讲究去骨不去血,剔骨鳝片更能突出鳝鱼肥美的口感,带血炒制后,会有一层类似湖南血鸭的滑嫩。这也是检验鳝鱼是否新鲜的一个标准。
来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼
好吃的鳝鱼米线,汤底充斥着浓郁的酱香,鳝片经香料爆香后边缘卷曲,味道鲜美。吃时还要加上烫过的韭菜段、炸猪皮(当地叫“叶子”)、葱花和薄荷,再点缀一点辣椒油。汤底的酱香、鳝鱼的肥厚和「叶子」的弹韧,是吃这碗米线的三重乐趣。
来自马蜂窝用户@藤堂小静静

// 豆腐米线


玉溪的豆腐米线是「铜锅臭豆腐米线」的简称,类似于昆明的小锅米线。最大的不同是:玉溪人一定会在米线中加入臭豆腐。



好吃的豆腐米线一定要用长柄铜锅来煮,因铜锅能使食材受热更加均匀,跟老北京涮羊肉用铜锅是相同的道理。臭豆腐是小锅米线的精髓,豆腐发酵得绵软鲜香,半化不化的状态真是一发入魂。



// 舂鸡米线


舂鸡米线是玉溪峨山彝族自治县的美食。将仔鸡煮好后去骨撕成小块,混上各种香料舂制。香料中除了常规的花椒粉和辣椒,还要加入香椿籽面。所以吃舂鸡米线的店铺里,都会洋溢着一股若有似无的香椿香味。


来自马蜂窝用户@西夏


「舂」这种手法,会改变食物的纤维组织,无论是菜还是肉类,吃起来都会更有弹性。吃时将煮好的米线放上舂鸡,再加上辣油、薄荷和香葱等配料,浓郁的鸡汤底混着淡淡的香椿香。


来自马蜂窝用户@西夏

- 吃甜品小吃 -
小吃文化发达的地方一定是有两个维度的:一是花样多,二是店铺多。玉溪可谓二者兼备。
来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼
除了米线,玉溪还是云南公认的「甜蜜之都」。虽然大部分滇式甜品都可以在昆明吃到,不过你若问起,玉溪人一定会骄傲地说:甜品还是玉溪的好!
来自马蜂窝用户@涛声依旧

// 冰稀饭


冰稀饭是玉溪人的消暑必备,用糯米熬成粘稠的稀饭,再加入红糖、玫瑰酱、芝麻和花生碎等配料冰镇。吃起来凉入心脾,特别适合配凉米线和炸货。


来自马蜂窝用户@大脚CL


// 玫瑰凉糕


玫瑰凉糕也是通海县的一道特色甜品。凉糕用糯米舂捏而成,夹层里有豆沙和玫瑰,吃时切成小方块,再配上红糖水、白芝麻和红绿丝,吃起来糯叽叽、甜丝丝。


来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼


// 豆面汤圆


豆面汤圆通常搭配豆花米线食用。将煮好的汤圆在去皮黄豆粉中轻轻摇匀,吃时浇上两勺红糖稀,在软糯香甜之外,又比普通汤圆多了一层豆香风味。


来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼


// 炸货


洋芋和米线,大概可以并列云南人的两大心头好。云南农村有句俗语:吃洋芋,长子弟。「子弟」就是帅哥的意思。可见当地人对洋芋的推崇。


 

卖炸洋芋的小摊上一般也有炸鸡胗、炸小瓜(即西葫芦)和炸菌子等常见品类,有些小吃店还会有炸包浆豆腐、炸豌豆粉或炸饵块。
- 吃玉溪菜 -

与五花八门的小吃相比,玉溪菜稍显朴素,就算进到当地最受欢迎的老字号饭馆,菜单也会让人有种「怎么看起来都是家常菜」的低调感。


来自马蜂窝用户@小曲奇大饼干


但有趣之处也正在此,比起抚仙湖铜锅鱼、戛洒汤锅和江川炊锅这种名声在外的菜肴,当地人更注重家常的味道,在玉溪菜的灵魂舵手「老酱」的引领下。无论是煮米线,还是炖鸡烧鱼,那浓郁的酱香味都是玉溪人挥之不去的乡愁。


来自马蜂窝用户@南蛮


// 酱油鸡


酱油鸡是玉溪头号名菜,昆明人来玉溪,打包一份酱油鸡回家是常见操作。这道菜对酱油要求极高,一般选用通海县产的酱油,味道咸鲜带甜。


来自马蜂窝用户@張龍威廉


将砍好的白切鸡淋上酱油后,再用大量花椒和辣椒呛出香味。鸡肉放凉后浸透了底料的味道,明明很油,吃起来却清爽不腻。那椒麻中微微带甜的味道,连川渝名菜口水鸡也要敬它三分。


来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼


// 宫爆肉


宫爆肉的名字会让人联想到四川的宫保鸡丁。不过这里的鸡丁换成了猪里脊片,用大量的葱段和干辣椒炝香,口味上以咸香为主,非常适合下饭。



// 酱煮鳝鱼


老酱和鳝鱼是玉溪人离不开的两样食材。这道菜先将老酱和大蒜爆香,再放入腊肉和鳝鱼爆炒,加辣子面、花椒面调味。味型酱香浓郁、麻辣咸鲜。如果你嫌鳝鱼米线不过瘾,就一定要试试这道鳝鱼大菜了。



// 抚仙湖铜锅鱼和铜锅焖饭


玉溪素有「三锅」:铜锅、炊锅和汤锅,其中最有名的非铜锅莫属。在八十年代,铜锅鱼多用肉质鲜美的抗浪鱼,后来因产量减少,不得不以青鱼替代。


来自马蜂窝用户@巴厘海风


铜锅鱼上桌先喝一碗鲜美的鱼汤,再调蘸水吃鱼肉。主食一般搭配铜锅洋芋焖饭,洋芋焖得很「耙」,边缘带有焦香,是铜锅鱼的经典搭配。


来自马蜂窝用户@Lucia

玩过昆明之后
别忘了隔壁就是——
又美又好吃的玉溪!


- end -


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