可高铁直达的冷门小城!一山一湖堪称仙境,深藏地道风味让人专门请假去吃!
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抚仙湖
- 广龙抚海湾湿地公园 -
如果你不想去传统意义上的景区,那么可以来广龙抚海湾湿地公园看看。
来自马蜂窝用户@LouieSally旅忆
这个公园免费开放,踩着绵软的沙滩可以亲近抚仙湖水。最值得骄傲的是遍植于园内各式各样的鲜花,远远望上去仿佛一幅巨型油画。
来自马蜂窝用户@謦舞飞扬
哀牢山
- 陇西世族庄园 -
这里是「陇西世袭土司末代传人」李润之的宅邸。
来自马蜂窝用户@弓弦
我猜你很有可能并没听过这个人物,不过没关系,你只需要知道他的祖先立了大功,被乾隆封了头衔,给了土地。然后盖起了「中世纪城堡式样」的房屋,成为那个年代的时尚弄潮儿。
来自马蜂窝用户@弓弦
院子由大院、花园、马厩三大建筑群组成,园内装饰采用了大量的雕刻、绘画与书法作品,文化底蕴深厚,经历岁月变迁,仍能看到很多留存下来的稀世珍宝。
来自马蜂窝用户@Mr_Help
玉溪城区
玉溪城区不算大,可看的地方也相对集中。
来自@马蜂窝北极星攻略
因同名香烟而闻名全国的红塔山、国歌创作者聂耳先生的故居,以及以聂耳之名而建设的公园和广场,便是市区的精华所在了。
来自马蜂窝用户@孫小磊
2路公交车是玉溪最核心的线路,全城最有看点的地段都能一次看过。
来自马蜂窝用户@Vivian雯💃
来玉溪吃什么?
// 凉米线
不少昆明人周末会专门前往玉溪,为的就是这一碗凉米线。因为即便在昆明,凉米线的味道也很难复刻。
来自马蜂窝用户@阿飞美食播报台
凉米线的美味杀手锏源于它打底的果醋。玉溪最有名的洪记凉米线用的是梨醋,其它版本还有木瓜醋。店家一般会亲自酿制,绝不假手他人。
来自马蜂窝用户@Lee沛伦
// 豆腐米线
玉溪的豆腐米线是「铜锅臭豆腐米线」的简称,类似于昆明的小锅米线。最大的不同是:玉溪人一定会在米线中加入臭豆腐。
好吃的豆腐米线一定要用长柄铜锅来煮,因铜锅能使食材受热更加均匀,跟老北京涮羊肉用铜锅是相同的道理。臭豆腐是小锅米线的精髓,豆腐发酵得绵软鲜香,半化不化的状态真是一发入魂。
// 舂鸡米线
舂鸡米线是玉溪峨山彝族自治县的美食。将仔鸡煮好后去骨撕成小块,混上各种香料舂制。香料中除了常规的花椒粉和辣椒,还要加入香椿籽面。所以吃舂鸡米线的店铺里,都会洋溢着一股若有似无的香椿香味。
来自马蜂窝用户@西夏
「舂」这种手法,会改变食物的纤维组织,无论是菜还是肉类,吃起来都会更有弹性。吃时将煮好的米线放上舂鸡,再加上辣油、薄荷和香葱等配料,浓郁的鸡汤底混着淡淡的香椿香。
来自马蜂窝用户@西夏
// 冰稀饭
冰稀饭是玉溪人的消暑必备,用糯米熬成粘稠的稀饭,再加入红糖、玫瑰酱、芝麻和花生碎等配料冰镇。吃起来凉入心脾,特别适合配凉米线和炸货。
来自马蜂窝用户@大脚CL
// 玫瑰凉糕
玫瑰凉糕也是通海县的一道特色甜品。凉糕用糯米舂捏而成,夹层里有豆沙和玫瑰,吃时切成小方块,再配上红糖水、白芝麻和红绿丝,吃起来糯叽叽、甜丝丝。
来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼
// 豆面汤圆
豆面汤圆通常搭配豆花米线食用。将煮好的汤圆在去皮黄豆粉中轻轻摇匀,吃时浇上两勺红糖稀,在软糯香甜之外,又比普通汤圆多了一层豆香风味。
来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼
// 炸货
洋芋和米线,大概可以并列云南人的两大心头好。云南农村有句俗语:吃洋芋,长子弟。「子弟」就是帅哥的意思。可见当地人对洋芋的推崇。
与五花八门的小吃相比,玉溪菜稍显朴素,就算进到当地最受欢迎的老字号饭馆,菜单也会让人有种「怎么看起来都是家常菜」的低调感。
来自马蜂窝用户@小曲奇大饼干
但有趣之处也正在此,比起抚仙湖铜锅鱼、戛洒汤锅和江川炊锅这种名声在外的菜肴,当地人更注重家常的味道,在玉溪菜的灵魂舵手「老酱」的引领下。无论是煮米线,还是炖鸡烧鱼,那浓郁的酱香味都是玉溪人挥之不去的乡愁。
来自马蜂窝用户@南蛮
// 酱油鸡
酱油鸡是玉溪头号名菜,昆明人来玉溪,打包一份酱油鸡回家是常见操作。这道菜对酱油要求极高,一般选用通海县产的酱油,味道咸鲜带甜。
来自马蜂窝用户@張龍威廉
将砍好的白切鸡淋上酱油后,再用大量花椒和辣椒呛出香味。鸡肉放凉后浸透了底料的味道,明明很油,吃起来却清爽不腻。那椒麻中微微带甜的味道,连川渝名菜口水鸡也要敬它三分。
来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼
// 宫爆肉
宫爆肉的名字会让人联想到四川的宫保鸡丁。不过这里的鸡丁换成了猪里脊片,用大量的葱段和干辣椒炝香,口味上以咸香为主,非常适合下饭。
// 酱煮鳝鱼
老酱和鳝鱼是玉溪人离不开的两样食材。这道菜先将老酱和大蒜爆香,再放入腊肉和鳝鱼爆炒,加辣子面、花椒面调味。味型酱香浓郁、麻辣咸鲜。如果你嫌鳝鱼米线不过瘾,就一定要试试这道鳝鱼大菜了。
// 抚仙湖铜锅鱼和铜锅焖饭
玉溪素有「三锅」:铜锅、炊锅和汤锅,其中最有名的非铜锅莫属。在八十年代,铜锅鱼多用肉质鲜美的抗浪鱼,后来因产量减少,不得不以青鱼替代。
来自马蜂窝用户@巴厘海风
铜锅鱼上桌先喝一碗鲜美的鱼汤,再调蘸水吃鱼肉。主食一般搭配铜锅洋芋焖饭,洋芋焖得很「耙」,边缘带有焦香,是铜锅鱼的经典搭配。
来自马蜂窝用户@Lucia
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来源: qq
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