今年的夏天好像格外漫长，还在念叨“完了完了，这气候怕是出现问题了”的时候，秋天如约而至。往年秋天还在向往各地的红枫黄叶，今年秋天刚来，我就被福建一个小山村的晒秋迷住了眼。福建桂峰村，虽然名气不如婺源高，但秋天的红火热烈已然开始，梯田、民居、杂粮，这斑斓劲儿却不比婺源差！细查了一下资料，才知道这个村子，原来就在福建三明！早知道三明是坐卧虎藏龙的小城，但没想到它还有这么多让人眼前一亮的惊喜！
大家或许并不那么熟悉这座城市，但你一定知道出自三明的“神秘组织”——沙县小吃，这个中式减脂餐厅兼晚饭食堂，就诞生在这里。
可以说到了三明，那就等于是站在福建小吃的宇宙中心。这里有享誉世界的丹霞地质奇观，这里是客家人的祖地，这里还诞生了理学大师朱熹，这里也是福建省最年轻的城市之一。
三明很有活力，毕竟福建的钢铁、化工领域的工业门类几乎都在三明驻扎；但这里也是一座传统之城，中国传统民俗和文化在这里依然被传承。这个国庆福建厦漳泉游客一拥而入，闽东的风味算是一览而尽。那不如趁着黄金周热度刚过，来三明这座小城，感受一场秋日视觉和味觉上的盛宴吧！去中国最美的山村
赴一场秋天的约
@图虫创意
立秋这一天，对桂峰农人来说，大概是一年里最忙碌的时候了。作为入秋的第一个节气，这一天瓜果成熟，也就意味着桂峰古村的晒秋正式开启。
小红书@秃头小阿姨新鲜采摘的红辣椒、绿豆角、紫茄子、黄玉米被晾晒出来，“秋晒”模式下，整个村子的屋顶都染上一抹艳丽的色彩。
查了一下资料，才知道这个闽中小山村是“宋四家”之一的蔡襄后人聚居的地方，在历史上也曾被称为“山中理窟”、“云霞仙境”。难怪，这里既有江南水乡的古韵，又隐约具有繁华商埠的缩影。
小红书@秃头小阿姨
桂峰村不同于其他古镇，没有浓重的商业氛围，清幽的环境更贴近当地人生活的本来面貌。朴实的村民和乡貌带来的亲切感，恍然有种回到小时候外婆家的错觉。
小红书@秃头小阿姨村子被群山环绕，小巷、石板路、山林古村，这里就像时空的隧道，在清幽中瞥见儿时魂牵梦萦的岁月。如果你关注过权威刊物《小康》杂志公布的“2021中国最美乡村百佳县市排行榜”，那你一定知道三明泰宁，以第一名的总评分高居榜首。泰宁，宋哲宗赐名，寓意“国泰民安，岁月宁静”。在这座有着满城风景半城美食的小城里，有种在好好生活的动人情调。
群山、幽谷、清溪的清秀风光，与岩寺、古城、尚书第的厚重历史相叠，赋予了泰宁独特的书卷气。这里没有着急忙慌的快节奏，倒有种小城“没有什么世俗欲望”的脱尘感。
@海峡旅游
泰宁古城的优雅，在尚书第。在这里感受特有的“三厅九栋”传统木结构建筑格局，看看豪门府第的高不可攀。泰宁古城的文化，在李氏宗祠。在这里听听梅林戏，“敲起叮咚鼓，唱起摩郎腔”，泰宁人在徽班的基础上，加入当地特色的地方故事和民间土戏融合再创而成的戏曲，精彩又动人。
小红书@青豆的足迹
这里有着一方原生野性的山水，还有着一脉厚重辉煌的历史，小县城很多，但拥有如此气质的，只有泰宁。
好山好水好风景
数一数二还数三明
最初听说桃源洞，是在徐霞客游记里的永安行，这位初代旅行kol早就窥见这世外桃源的美。奇峰峭壁、绿海林涛、碧水丹山，沙溪河的两岸，桃源洞、百丈岩、修竹湾、葛里、栟榈潭步步皆是景。秋季乍到，这里已然成了三明人的后花园，踏青、郊游，在此好不快活！
在龙栖山自然保护区有近6万亩的原始森林，是国内不多见的天然植物园，森林覆盖率高达97%。有许多濒危的动植物在这里繁衍生息，“珍稀濒危野生动物基因库”的美称名副其实。
@美丽龙栖山上世纪70-80年代龙栖山开始修公路，工人们就在此种植了大量水杉。在当时看来仅仅是种行道树而已，没曾想到了如今，这已经成了将乐秋天最美的风景线。丹霞地貌在中国并不罕见，但泰宁的丹霞奇就奇在背负青山，头枕绿水，交相辉映。
“色如渥丹，灿若明霞”的奇妙景观与湖、溪、潭、瀑完美结地结合，用浓郁的妖娆和清秀的雄伟冲撞出了风格鲜明的山水画卷。
这里被誉为“中国丹霞故事开始的地方”，任性地坐拥着世间罕见的“水上丹霞”，池潭水电站落成，蓄水而成的人工湖大金湖，水漫至泰宁连片丹霞峰林。碧水映衬着高低错落的百里丹山，船行其间，美不胜收。
三明的情怀
傩舞俗称“鬼戏”或者跳“鬼脸”，初看仿佛带点中国式的恐怖，但深入了解，就能知道这是泰宁大源村独具特色的驱疫、赶鬼、祝福、招财进宝的民间舞蹈，被誉为“中国古代舞蹈的活化石”。
傩舞队员披戴红色头巾，套上各式各样的面具，尽情表演。面具花样繁多、颜色鲜艳夺目，獠牙、大口、犄角、火云，配上怒目瞪眼、凶神恶煞等狰狞恐怖的表情，舞者们右手拿小鼓、左手拿锤来回穿梭跳跃。伴随着木鱼和锣鼓声，舞姿古朴粗犷，有种来自远古时期的原始神秘氛围。或许我们并不太了解这项文化，但大源村的人民非常珍惜这份由千年传承下来的财富，村里90%以上的年轻人都学过傩舞。
板凳龙是三明多地保存的节日传统，俗称"迎龙"，在每年的元宵节都会在乡村或街巷迎舞。龙头一年一制，各家轮流做；而龙身的制作是每家都必须承担的。按照各房有多少人家，多少口灶，就有多少节龙身板，一板接一板，最长的有170多板。板凳龙是用竹木、灯板、龙纸分节扎制而后连缀而成，加上灯座龙烛的点缀，迎舞时既鼓励每个龙丁张扬个性又强调龙队的团结协作，韵味无穷。不只有沙县
三明本就是小吃王国
三明或许“默默无闻”，但沙县成名已久——有中国人的地方，就有沙县小吃。特别是在健身圈中，都传着“沙县才是终是减脂餐”的活广告。
@阿漫RFJM三明的沙县，原本就是一个汉迁的融合之地，属于集大成的新型美食系统。沙县小吃起源于汉唐，鼎盛于明清，成名却是因为一场现代的金融海啸。
1992年对很多沙县人来说大概是最记忆犹新的一年，很多人在这一年倾家荡产，外出谋生后再由做小吃赚得盆满钵满的故事，估计很多新沙县人都听说过。沙县小吃摊，几乎遍布大街小巷，每个沙县人都有一套“吃”的哲学。路边小摊的一碗热腾的扁肉，一份简单的拌面，甚至是一杯3元钱就能买到的夏季糖水，就能让沙县人怡然自得。
@阿漫RFJM
市面上最经典的沙县组合是扁肉拌面，但沙县的小吃还有很多，比如烧麦。其独特之处就在于面皮的制作，加入了10%的木薯粉后，口感更加Q弹润滑，越吃越上瘾。还有芋饺，沙县人对芋饺的喜爱，不亚于北方过年对饺子的重视。无论什么时候，能够围坐在一起吃上一碗热气腾腾的芋饺，那对沙县人来说，日子都有好盼头。/更多正宗沙县小吃在这/
📍烫嘴豆腐
@中国日报新媒体
俗话说：心急吃不了热豆腐。沙县人干脆给你整出个代表来。
主料是豆腐、黄花菜，提鲜海货。
常见的有花蛤干、干贝边、虾米等，全部放进一锅里小火慢炖，让豆腐每个孔洞里都吸满了海制品和汤的鲜，上桌不顾烫嘴也要赶忙来一口。
b站@破产兄弟BrokeBros
为了突出原味，这碗汤非常清淡。当地人一般选择烧麦配烫嘴豆腐，更爽适。
📍烧饼+夹饼
沙县的烧饼很小，也就掌心大小。但口味层次丰富。
肉香、葱香、芝麻香、面香交融，一直到表面焦黄肉眼可见酥脆。咬一口，葱肉和芝麻味儿突出，又焦又酥香到掉渣。
这平平无奇的饼，沙县人一买就是几十个，没办法，实在香啊！
@图虫创意
上次在福清，我就被光饼夹馋到，这次发现沙县也有。福清夹红糟肉，沙县则夹粉蒸肉和酒糟炒鲜笋。都很下饼。
现烤的烧饼香得出奇。从中间剖开，往里面夹料，一个个塞得圆鼓鼓。
连馅儿带饼都很入味，一个还没吃完就想着再来一个。
📍推荐店铺：
香兰烧饼：广场东路沙县金鼎城南侧约130米
📍金包银
@图虫创意
说起沙县人对豆制品的痴迷则一定不能落下金包银。
外层豆干先炸后蒸卤，又油脆又香浓，里面包裹着的厚实肉馅，咬一口汁水四溢。想象一下就已经觉得很香。
📍基本每家小吃店都有
更多美食攻略可以参考这篇
沙县小吃，是你们对沙县最最最大的误解！
小红书@君君
当然，三明的美食开挂并不只在沙县，周边的许多县市都是吃货天堂。
粿条筒、饭勺粿、磨浆粿、烫粿条、九重粿……蒸着吃、煮着吃或者炒着吃，只要有一勺黄椒酱油，最好再来上一碟活肉或者肺边，那这顿就算舒坦！而在尤溪，当地人爱吃的清汤面、大条面，也都是食材简单，味道却惊艳。甚至有人说，如果当年受到标会波及的是三明的任何一个其他县市，取代“沙县小吃”的都有可能是“永安小吃”、“尤溪小吃”。
小红书@KCUF而三明西面的山区，自成一体的客家菜更是足够让吃过一次的人念念不忘。作为客家人的大本营，宁化的客家菜在寻常食材上大做文章：春卷、牛肉兜汤、灯盏糕、松丸子……
随口一列都能清晰的感觉：三明，就是一个小吃王国啊！“我出生的地方叫作三明，这里很多的网红，不止沙县和大田。”“毋惊毋惊就毋惊，我是后生仔，风大雨大日头大，我就是敢拍拼。”
