为了这一口牛肠，我在洛杉矶ktown这条街转了30分钟…

这家宝藏韩式烤牛肠店，

终于要藏不住了……

SongHak松鹤BBQ在加州一共有四家分店，

今天选了离家最近的Ktown店，

和姐妹们结束了急需减肥的夏天，

开始了秋天的养膘行动……

牛肠套餐包括牛小肠、大肠和猪五花三种，绝对是让内脏星人狂喜的套餐。

和五花肉一起搭配着吃也不会太腻，人少的话点这一份套餐就完全够吃了。端上来的时候牛肠都是半熟状态，能看出处理的很干净，有特别腌制过。

牛小肠Gop Chang

小肠的口感比较奇特，外皮是脆脆弹弹的很劲道，里面会有一种面面的颗粒感，口感比较千人千味。

我个人来讲超级喜欢牛小肠，能尝出牛油的焦香味，烤过后整体也不会太油太腻。但是团团很接受不了小肠里面的颗粒感，觉得吃起来有点奇怪。

大肠Dae Chang

烤大肠的秘诀就在于烤的越焦越香，也越不腻。

松鹤的大肠是韩式古法腌制的，而且对新鲜程度要求非常高，一入口就能感觉到毫无腥味，平时吃不了尖椒肥肠的姐们儿都夹了好几块！

和小肠不一样的是，大肠中间脂肪更丰富一些，肥厚中夹杂着弹性劲道。

建议搭配着送的小菜，再用萝卜片卷着吃，酸爽解腻！

五花肉Pork Belly

烤五花肉的过程一定是烤肉的时候最不需要技术含量的了，简单粗暴！因为脂肪很多，只要把油烤干一点，四边烤到焦脆就绝对香。

卷上萝卜片或者生菜，最好再来瓣儿蒜，一口下去，真上头！

吃货的队伍总是庞大的……于是我们还点了Prime Combo——烤牛肉套餐6号。

一共有四种肉：肋眼排（Highly Marbled Rib Eye Steak）、牛仔骨（Highly Marbled Short Rib）、调味牛仔骨（Marinated Prime Short Rib）、原味上肋（Unmarinated Prime Short Rib），还有老虎虾（Black Tiger Shrimp）。

店员小哥跟我们讲，菜单上的“Highly Marbled”在韩语翻译过来是"花肉"的意思，只有非常高质量的肉才可以这样取名，意为肥瘦均匀的雪花肉。

烤牛肉的手法就比烤猪肉复杂多了，尤其是这种高品质的肉，烤起来要更注意火候，烤过头就会口感不好。

这种需要精湛烤肉手法的肉肉，服务员小哥会一直来check烤盘，真的怀疑他们身上是不是有什么定时器，不然为什么能把火候掌握得这么好？

我比较喜欢肋眼排的口感，一口咬下去会稍稍爆汁，肥瘦刚刚合适，吃多了也不会腻。

我比较喜欢肋眼排的口感，一口咬下去会稍稍爆汁，肥瘦刚刚合适，吃多了也不会腻。

老虎虾在呲啦一下贴近烤盘后，迅速变红的样子使它愈发诱人。

烤虾也是提前腌制过的，咸淡控制的很好，个人口味来说的话是不需要再蘸其他调料了，缠上几圈小豆芽，我只能给你提醒到这儿了～

本堡认为，这个Combo的精华不在于冷面，而在于这盘爆炒铁板BBQ牛肠（敲重点）。

如果实在觉得单纯的烤牛肠比较单调，容易腻，这道Stir Fried Spicy Daechang就一定要点！

韩式辣酱风味，在铁板上大肠与洋葱炙烤后撒上葱花、芝麻，把大肠本身的腻味融合的很好，整体呈现的是酥酥脆脆的口感。

在别的店都没有吃到过的口味，直接香迷糊，愿意为了这道菜再冲无数次他们家！

但是太好吃的缺点就是容易吃多，吃了大概七八块后开始腻了……（我知道我嘴馋，但终归还是怪它实在太好吃了……）

冷面分辣和不辣两种，汤头都是肉汤加了清甜的梨汁，还有碎冰。

让本来不爱冷面的我没忍住炫了好几筷子！搭配小黄瓜条和清爽的牛肉片，简直是和牛肠“深度纠缠”后的解药。

P.S. 最近还新推出了铁板牛肠和冷面的午市Combo（参考上方Lunch Special讯息），适合上班日午休时候馋这口的uu们来吃！

一口冷面，一口韩式烤铁板牛肠，不需要沾上一点烤肉的烟火味，一整个下午就都被治愈了！

🍚SongHak Korean BBQ - Koreatown

📍356 S Western Ave Ste 201, Los Angeles

☎️电话： (213) 529-4008

营业时间：周一至周日 10:00-00:00