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多少个年底就是为了这一碗!软糯香浓,大人小孩通通一口不剩

多少个年底就是为了这一碗!软糯香浓,大人小孩通通一口不剩

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俗话说“小寒大寒,冷成冰团”。今天就是24节气之——小寒节气了!标志着一年中最寒冷的日子的到来。
全国各地虽风俗、寒冷程度不一,却都喜欢在这天“食糯”,认为吃了糯米饭从年头到年尾都暖乎乎。
今天小妹就教大家做三款不一样的糯米饭,咸口甜口都有哦~

RECIPE
1. 红糖糯米饭
2. 腊味糯米饭
3. 糯米蛋









1
红糖糯米饭

软软糯糯的口感,甜丝丝的。刚做好的时候特别热乎,吃完一碗身体就温热起来了!
 食 材 
主料:糯米150g、红糖3块
辅料:红枣8颗、葡萄干适量、枸杞适量
 做 法 
1. 糯米清洗干净后,提前放入冷水中浸泡一晚,泡好之后清洗备用;将红糖切碎;红枣去核。
2. 准备一个干净的大碗,在碗底摆放一层红枣、核桃、葡萄干、枸杞,再铺一层泡好的糯米,压实。
3. 将糯米压实后,再铺上一层碎红糖,撒上葡萄干、枸杞。
4. 然后继续铺上一层糯米,按照上面的步骤如此反复2~3次;一层葡萄干等干果坚果,再一层糯米,一层红糖覆盖。
5. 最后,加上没过食材的清水。凉水上锅蒸,水开后再蒸一个小时左右;蒸的时间尽量长一点,最少也得40-50分钟左右,时间太短糯米容易夹生,影响口感。
一勺挖下去,香气浓郁的红枣,还有酸甜的葡萄干,伴着绵柔的糯米,越吃越香。

2
腊味糯米饭

想吃糯米饭但是又吃不习惯甜口的?不妨试一下这款腊味糯米饭,腊味的香气完全融入到了糯米里面,糯米吃起来软糯糯,每一口都超多料!
 食 材 
主料:糯米500g、腊肠2根、鸡肉丁100g、虾米瑶柱50g、叉烧肉100g、香菇丁50g(配料也可以选择自己喜欢的)
辅料:食用油1勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐少许、白糖适量
 做 法 
1. 准备好食材,糯米洗干净,加入电饭煲倒入适量水煮熟保温备用,虾米瑶柱提前浸泡软。
2. 热锅热油爆姜,加入鸡丁、料酒炒均匀,接着加入腊肠、虾米瑶柱、叉烧肉、香菇一起翻炒,生抽、蚝油、老抽、盐、白糖调味
3. 加入煮熟的糯米饭,翻炒均匀上色即可。腊味和冬天真的超配。

3
糯米蛋

如果觉得前面两种糯米饭太普通,还可以试试看这款糯米蛋。颜值与美味并存,软糯的口感,搭配咸蛋黄独有的咸香,好吃到根本停不下来~
 食 材 
主料:糯米250g、生咸鸭蛋15个、五花肉50g、香肠30g、干香菇4朵、豌豆50g  
辅料:生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、盐少许、白糖适量
 做 法 
1. 糯米提前用水浸泡过夜。
2. 五花肉提前一晚切成小丁,用老抽、生抽、料酒和糖拌勻放冰箱腌渍过夜。干香菇泡发后切小丁,香肠切丁备用。
3. 糯米控干水,把切好的材料倒入。再放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精混合拌勻。
4. 生咸鸭蛋洗干净,轻轻地在小的那头敲一下,然后慢慢地剥蛋壳,口子不要剥太大,再把鸭蛋倒着,让鸭蛋白流到碗里。
5. 灌糯米材料进去,动作要轻。可以边灌边抖一下蛋,別使劲捅,不然容易捅穿了,灌到口子处就可以了。
6. 灌好了就用锡纸包住,放锅里蒸50分钟,剥开锡纸和蛋壳就可以开吃啦!
学会之后,端午也能做哦~


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