多少个年底就是为了这一碗！软糯香浓，大人小孩通通一口不剩

俗话说“小寒大寒，冷成冰团”。今天就是24节气之——小寒节气了！标志着一年中最寒冷的日子的到来。

全国各地虽风俗、寒冷程度不一，却都喜欢在这天“食糯”，认为吃了糯米饭从年头到年尾都暖乎乎。

今天小妹就教大家做三款不一样的糯米饭，咸口甜口都有哦~

食

RECIPE

谱

1. 红糖糯米饭

2. 腊味糯米饭

3. 糯米蛋

1

红糖糯米饭

软软糯糯的口感，甜丝丝的。刚做好的时候特别热乎，吃完一碗身体就温热起来了！

 食 材 

主料：糯米150g、红糖3块

辅料：红枣8颗、葡萄干适量、枸杞适量

 做 法 

1. 糯米清洗干净后，提前放入冷水中浸泡一晚，泡好之后清洗备用；将红糖切碎；红枣去核。

2. 准备一个干净的大碗，在碗底摆放一层红枣、核桃、葡萄干、枸杞，再铺一层泡好的糯米，压实。

3. 将糯米压实后，再铺上一层碎红糖，撒上葡萄干、枸杞。

4. 然后继续铺上一层糯米，按照上面的步骤如此反复2~3次；一层葡萄干等干果坚果，再一层糯米，一层红糖覆盖。

5. 最后，加上没过食材的清水。凉水上锅蒸，水开后再蒸一个小时左右；蒸的时间尽量长一点，最少也得40-50分钟左右，时间太短糯米容易夹生，影响口感。

一勺挖下去，香气浓郁的红枣，还有酸甜的葡萄干，伴着绵柔的糯米，越吃越香。

2

腊味糯米饭

想吃糯米饭但是又吃不习惯甜口的？不妨试一下这款腊味糯米饭，腊味的香气完全融入到了糯米里面，糯米吃起来软糯糯，每一口都超多料！

 食 材 

主料：糯米500g、腊肠2根、鸡肉丁100g、虾米瑶柱50g、叉烧肉100g、香菇丁50g（配料也可以选择自己喜欢的）

辅料：食用油1勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐少许、白糖适量

 做 法 

1. 准备好食材，糯米洗干净，加入电饭煲倒入适量水煮熟保温备用，虾米瑶柱提前浸泡软。

2. 热锅热油爆姜，加入鸡丁、料酒炒均匀，接着加入腊肠、虾米瑶柱、叉烧肉、香菇一起翻炒，生抽、蚝油、老抽、盐、白糖调味

3. 加入煮熟的糯米饭，翻炒均匀上色即可。腊味和冬天真的超配。

3

糯米蛋

如果觉得前面两种糯米饭太普通，还可以试试看这款糯米蛋。颜值与美味并存，软糯的口感，搭配咸蛋黄独有的咸香，好吃到根本停不下来~

 食 材 

主料：糯米250g、生咸鸭蛋15个、五花肉50g、香肠30g、干香菇4朵、豌豆50g  

辅料：生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、盐少许、白糖适量

 做 法 

1. 糯米提前用水浸泡过夜。

2. 五花肉提前一晚切成小丁，用老抽、生抽、料酒和糖拌勻放冰箱腌渍过夜。干香菇泡发后切小丁，香肠切丁备用。

3. 糯米控干水，把切好的材料倒入。再放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精混合拌勻。

4. 生咸鸭蛋洗干净，轻轻地在小的那头敲一下，然后慢慢地剥蛋壳，口子不要剥太大，再把鸭蛋倒着，让鸭蛋白流到碗里。

5. 灌糯米材料进去，动作要轻。可以边灌边抖一下蛋，別使劲捅，不然容易捅穿了，灌到口子处就可以了。

6. 灌好了就用锡纸包住，放锅里蒸50分钟，剥开锡纸和蛋壳就可以开吃啦！

学会之后，端午也能做哦~

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来源: qq

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