这一口“雅适”白酒，才能被称为「中国味道」

“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。”

一路行九州、步华夏，在过去的五千年中“挖宝”，国馆满怀虔诚、欲寻一物以传递中国传统文化中的美好——这一味「雅适」之酒，适时地出现了。

国馆今日将赠出百瓶雅适好酒，结交天下热爱传统文化、懂酒爱酒之士！

何为「雅适」：源自中国酒都的天人共酿

浓而不烈，香而不艳，幽雅与舒适的同谐

寻获这一口「雅适」浓香的过程中，少不了耐性与匠心。

都说酒有天性，性格各异，只有经山水点化、古法淬炼、妙手调和，才能在保持幽雅滋味十足的同时，又能让人品得浓淡有度、舒适熨帖。

◎ 山水点化，溯源四川宜宾

翻开中国美酒版图，四川宜宾无疑是“黄金C位”出道——这座城市，不愧为中国酿酒宝地，独得一份天时、地利与人和。

宜宾地处“黄金纬度”北纬29°16′，四面环山，岭谷相间，常年温暖潮湿，是酿酒微生物与酿酒原粮农作物的生长福地。小麦、大米、玉米、高粱、糯米——五粮在此蓬勃成长，孕育了醇厚浓香。

源起于雪山融水的金沙江、岷江，经过上游紫色土地带的天然过滤，在宜宾交汇入长江，杂质含量低，更富含数十种对人体有利的微量元素，是酿造好酒的优质水源。

上千年的酒史往事，传承有序的古法酿艺，更是吸引了一代又一代的酿酒匠人追随至此，取经共创。

◎ 古法淬炼，自成一派浓香

古法酿酒中的核心四元，为窖、曲、艺、藏。

陈年窖池，一窖难寻，国馆却有缘寻得这一片连续使用了70年以上的老窖池群。数十年间，以酒养糟、以酒养窖，使得窖泥中富含微生物族群与矿物中，与曲、糟、酒相互滋养，奠定了雅适浓香的底蕴。

曲，采用的是纯小麦“黄金包包曲”——糖化力高、发酵力强，能够网罗更多的酿酒微生物，促成五粮中香味物质的积累与融合，使得幽香宜人、甘美谐调。

在工序上，国馆以心守艺，恪守三十余道古法工序：跑窖循环——把本窖的糟酪放入相邻窖池进行发酵，周而复始，从而提高整个窑区的发酵水平；观花摘酒——通过观察酒花的大小与滞留长短，判断酒度高低，考验的是酿酒师的眼力与手艺；按质并坛——将原酒舍头去尾、量质摘酒、优中选优、分级贮存，便于后期以酒调酒。古法工艺虽淳朴却极为讲究，酿酒师须经验丰富、拿捏得当，方能酿得纯正浓香。

藏，便是取好酒精华，陈藏于“会呼吸的陶坛”中，在适宜白酒贮存的温湿度下，静候岁月涵养，常年陈放，自然陈熟，得醇和丰满之味。

◎ 妙手调和，绽放舌尖艺术

不同季节、不同窖龄的窖池、不同的贮存容器等，都会导致酒体口感的不同。为了保持「雅适」之味中的“诸味谐调，风格一致”，则需请大师出山，妙手调和。

中国酿酒大师李刚与连续三届中国白酒评委钟晓涛，双大师携手共酿共调：在成千上万的原酒中，找出“天选酒样”，再将“性格各异”的基酒配对组合，以酒调酒、优势互补、协调平衡。基酒的调和过程，更须大师手艺分毫无差，增一分则浓，少一分则淡。这个过程堪称为一场品味升华的舌尖艺术。

一味「雅适」的酿就，不在一朝一夕，在日日磨砺，在代代相承。国馆愿以文化为魂，融时光入酒，备下这一杯雅适好酒，赠天下爱酒知音人！

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