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香疯了!让全世界着迷了一千年的中国味道,怎么才入选「人类非遗名录」?

香疯了!让全世界着迷了一千年的中国味道,怎么才入选「人类非遗名录」?

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上周二,也就是11月29日,有一则来自摩洛哥首都拉巴特的好消息。
我国申报的「中国传统制茶技艺及其相关习俗」在联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审,成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录
至此,我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册,居世界第一
茶者,南方之嘉木也。公元8世纪后期,陆羽写就《茶经》,成为了中国最早阐述茶叶知识及实践的专著。
来自马蜂窝用户@私享世界
在秦岭淮河以南、青藏高原以东的江南、江北、西南、华南4大茶区中,分布着上百种茶树。绿、红、乌龙等等茶叶各有为之痴迷的群体。
来自马蜂窝用户@eMutoo
江浙喜绿茶,闽台地区好乌龙茶,从青藏高原到内蒙古高原,大家又离不开以黑茶作为基底的各式酥油茶、奶茶。
来自马蜂窝用户@沙漠狼
入选最高级别「非遗」的这项「中国传统制茶技艺及其相关习俗」(后简称“中国茶”),涵盖了与茶有关的方方面面,包括茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作、茶的饮用和分享
来自马蜂窝用户@李北竹
当然,作为旅行者,在旅途中偶遇那些与茶有关的旅行体验,也早就是让很多人心动的选项了。

云南普洱

茶马古道与云雾山林

// 第一次走出深山
普洱茶是云南独有的大叶种茶树所产的茶,是中国茶中最讲究冲泡技巧和琴饮艺术的茶类。而且早在宋代,饮普洱茶就形成了文化风气,出现了「士庶所有,皆普洱茶」的盛况。
普洱茶的出走云南、风靡世界,答案全在茶马古道之中。
茶马古道最早形成于唐代,当时云南和吐番有频繁的贸易往来,于是便出现了马帮驮运茶叶的现象。
来自马蜂窝用户@云朵家的旅行日记
马帮自原产地普洱始,进藏、进印度、进尼泊尔,并最终一路将茶叶传到了遥远的波斯和罗马,由此影响到西方上流贵族的饮茶潮流。
马帮运输茶叶的路程异常险峻,路途遥远不说,跋山涉水也是家常便饭,往往九死一生才能到达目的地。茶叶不仅是货物,更是硬通货,马帮在当地用茶叶换取布匹、铁器、生活用品之后,休整一番返回云南,如此往复,扛起了独特的贸易生命通道。
一条路,一杯茶,彼此成全又彼此羁绊,由此展开了一段芳香四溢的旅程。
现如今,茶马古道已随着它历史功能的消失,湮灭在了苍茫崇山峻岭间。风吹过古老的树,鹰盘旋过亘古的岩,晴空下,一声马鞭,一声响铃,一声吆喝,已成为无法复刻的绝响。
来自马蜂窝用户@大辉
但古道上的茶香,却从未散去。
来自马蜂窝用户@大辉
// 下一个世界遗产
如果不是因为原定于2022年夏天举办的第45届世界遗产大会被无限期推迟,我们也许本可以在今年实现「中国茶」申遗的「双响炮」,这另一处世界遗产候选地,就是拥有万亩茶林的云南景迈山。
来自马蜂窝用户@托尼star
栽种茶树、管理茶园已有1800年历史的景迈山,是全球第一处以茶文化为主题申遗的项目,这里的千年万亩古茶园则是目前世界上保存最完好、年代最久远、面积最大的人工栽培型古茶园,被誉为「茶树自然博物馆」。
来自马蜂窝用户@大辉
大平掌是观看景迈千年万亩古茶园的好去处。从惠民乡沿县道经景迈大桥上山,可以看见一个个寨子在树林中若隐若现。
来自马蜂窝用户@可可和茜云
同时,一路能看到不同时期的茶树:与高大乔木共生的是古茶树,而规整统一在高密植梯田中的,则是当代种植的台地茶。
除了喝茶,在这里体验从采茶到制作普洱茶饼的全过程,也都不在话下。

浙江杭州

都市茶园与千年风雅

杭州自古以来便是江南地区茶文化的发源地,这次「中国茶」申遗成功的文本材料,也由浙江牵头组织撰写。
来自马蜂窝用户@郭小yan
作为中国十大名茶之一,西湖龙井在千余年的历史中曾备受喜爱,因此领略悠久深邃的茶文化也是来杭州游玩的一项有趣体验。
来自马蜂窝用户@郭小yan

// 梅家坞村


西湖旁的大山中遍布了各色私家茶园,其中最为出名的便是西湖十景之一龙井问茶,可若想避开人山人海欣赏本地的茶园美景,梅家坞则是更好的选择。


来自马蜂窝用户@Daily33


// 龙坞茶村


很多人不知道,藏在杭州西南处的龙坞村拥有着杭州最大的龙井茶产区,14000亩的茶树遍布山间,承包了全杭州80%的龙井产量!


来自马蜂窝用户@琼袅的旅行本本


此外龙坞也有「小九寨」之城,除了葱郁茂密的植被,碧波荡漾的光明寺水库更是坐落其中,是杭州城内小众至极的天然氧吧。


来自马蜂窝用户@琼袅的旅行本本


// 中国茶叶博物馆


看过了杭城的茶园,想更深入地了解茶文化,那坐落在山间的中国茶文化博物馆则是最佳的选择。


来自马蜂窝用户@狐叔嘻游记


这是一座以茶文化为主题的博物馆,共有双峰、龙井两个分馆。


来自马蜂窝用户@小圆子圈圈


双峰馆位于一座依山傍水的茅草屋中,从魏晋南北朝至现代茶叶的改良过程,甚至不同年代的茶具、喝茶风俗旅行者都能了解到。


来自马蜂窝用户@秦添Sunning


不仅仅局限于杭州龙井,馆内共有全国各地的数百种茶叶,每按下一个按钮都能听到其中详细的解读。


来自马蜂窝用户@五两


// 青藤茶馆


作为一座拥有千年茶文化的古都,大大小小的茶楼遍布杭州,但其中最为知名的则是青藤茶馆。这是一座拥有众多分店的杭州老牌自助茶馆,西湖旁的老店更是开了十几年屹立不倒。


来自马蜂窝用户@旅行策划师


最能代表杭州的山野桂花、味甜回甘的蜜兰香单枞味道都十分不错。店内还有小馄饨、葱油拌面、花生、凤爪、当季水果等众多小食可免费自助食用,是性价比极高的茶馆之选。


来自马蜂窝用户@旅行策划师


福建武夷山

步入深山寻岩茶

中国的著名茶产区很多,但能够将山水风景、历史人文与制茶传统一同呈现的旅行目的地,可能非武夷山莫属。
来自马蜂窝用户@像风一样
在武夷山,你可以学习关于武夷岩茶和大红袍的关联,到茶园的茶香轻雾中体验采茶的快乐,还可以和茶人一同品茶,挑选自己最心仪的那杯茶。
来自马蜂窝用户@IAN-Cheung
// 什么是武夷岩茶
在成为闻名全国的风景区之前,武夷山区早已是一处重要的茶产区,茶人们世代居住在山中以茶为生。
来自马蜂窝用户@乐玩日记
如今的武夷茶人仍然靠山吃山,他们把茶园叫做「山场」,把生长在山场岩缝之间的茶树叫做「岩茶」。
来自马蜂窝用户@乐玩日记
区别于其他的乌龙茶,武夷岩茶品尝起来有一种来自岩石风骨的「岩韵」。在茶界的术语中,「武夷岩茶」是武夷山区出产的几种乌龙茶的总称,主要包括了大红袍、肉桂和水仙。
来自马蜂窝用户@像风一样
这三种茶的茶树品种有区别,在制茶的工艺上也有微妙的不同之处,因此三种茶各有各的突出风味和特点,例如水仙汤味清爽有兰花香气,肉桂有类似于香料桂皮的辛辣感,而最有名的大红袍则被认为具有最锋利的岩韵。
来自马蜂窝用户@像风一样
大红袍的盛名盖住了其他岩茶的风头,几乎成为了武夷岩茶的代称,不过严格意义来说,真正的大红袍只产自九龙窠岩壁上的三株六丛。
来自马蜂窝用户@此霍非彼获
由于古茶树数量稀微且繁殖能力低,在1980年代时,茶叶研究所利用无性繁殖技术「复制」了新的大红袍幼株,之后才有了如今市面可见的纯种大红袍。
来自马蜂窝用户@乐玩日记
// 别开生面的采茶体验
无论带孩子出游,还是自己想要体验,武夷山岩茶制作的体验已经很成熟。
来自马蜂窝用户@乐玩日记
一日游线路中,包括茶园识茶采茶、跟随师傅学习制茶等体验,也有本地茶人带领参观下梅古村的独特体验。
来自马蜂窝用户@小小西瓜c
除了使用斗笠和背篓等古朴工具采茶,当地也有机构提供漂亮的汉服,可供体验换装采茶,甚至可以带你深入探秘正岩山场。
「正岩山场」是一处位于武夷山核心区的山场,更是是一处外人难以进入的世外桃源。
来自马蜂窝用户@乐玩日记

安徽黄山

国民景点的隐藏玩法

安徽盛产的茶叶种类繁多,六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶等等叫得出名字的,至少有10种之多。
来自@黄山市文旅局
// 喝一杯有灵气的茶
徽州的茶园分布在高山深处,虽然没有一望无际的磅礴气势,却独有一份自然清新的灵气。
来自@黄山市文旅局
它们终日与野花、森林、清泉、山雀相伴,沐浴在晨雾中,沉醉在霞光里,形成一条完整的原生态生物链,共生长,共繁荣。
来自@黄山市文旅局
其中茶与景相结合最完美的,当属太平猴魁的唯一产区,黄山毛峰的主产区,黄山。
// 走一段茶旅之路
路线:
汤口马鞍岗茶园——黄山莫问茶號徽茶博物馆——翡翠谷——上海牛奶集团黄山茶林场

起点汤口马鞍岗茶园正是黄山毛峰茶叶基地,茶园位于黄山七十二峰眉毛峰脚下,海拔700余米,培育出的毛峰茶叶滋味醇甘、香气如兰、韵味深长,弥久不散。
黄山莫问茶號徽茶博物馆则包括徽茶发展历史展厅、黄山毛峰生态展厅、徽茶古法制作器具技艺展厅、茶器与健康生活展厅。徽州种茶制茶研茶的发展历史、现状和未来在这里都有体现。
来自@黄山市文旅局
翡翠谷和上海牛奶集团黄山茶林场都属于既可体验采茶,亦可住进民宿过几日漫生活的选择,不同的是,两地风情各异,各有其仙气十足的氛围。
来自@黄山市文旅局
隔着屏幕都闻到茶香了!
你的喝茶偏好是什么?


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