本文经授权转载自公众号：生活佳选
ID：bestchoice202020
作者：佳佳
一种饮料可以难喝到什么程度？
荣登中国最难喝饮料TOP5？
停产多年也要时不时被拉出来鞭打？
被网友评价为“难喝到让人很难不尖叫”？
成为一个代表饮料难喝程度的形容词和对照物？
让我们恭喜“红色尖叫”，轻松解锁上述成就。
虽然很多年没见过红色尖叫了，但佳佳仍然忘不了，当年放学篮球场上，有个女生给暗恋对象送水，赫然一瓶红色尖叫，男生嫌弃得脸色都变了。不知道他最后喝没喝，但佳佳知道，这段暗恋肯定要黄了。
所以，红色尖叫到底怎么做到统一全民味蕾的？
知道红色尖叫难喝，但没想到这么难喝——这大概是很多人的心声。除了第一批没收到风声就勇敢尝鲜的消费者，后面不少是听说了红色尖叫难喝却非得自己亲身尝一口试试才罢休的，现在南墙上还有各种后悔的眼泪。纵观网上对红色尖叫味道的描述，大有一种只要你说红色尖叫难喝，我们就是朋友的架势：但如果你细瞧，就可以捋出一个共识，无论是沉淀泥沙的黄河水，还是草根灰土，总离不开一个“土味”。
再看不少中立发言，大多声称红色尖叫喝起来就是西洋参水或者花旗参水的味道，甚至会回甘。而说到底，西洋参、花旗参也都是一种植物。综合起来，红色尖叫的味道其实就是偏植物的生涩味道，而且并不甜，甚至在某些喝不惯的小伙伴那里，能感受到一丝苦味。实际上，这和尖叫当年推出系列产品的定位是相符的，包括风味饮料·植物型的“红色尖叫”、运动饮料·纤维型的“绿色尖叫”、运动饮料·多肽型的“蓝色尖叫”。而它们统称功能饮料，和其他产品的区别在于添加了植物营养。水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂（柠檬酸、柠檬酸钠、氯化钾、维生素C、焦糖色、麦芽糖醇）、牛磺酸、食用香精、植物抽提物（绿茶、淡竹叶）、烟酰胺、维生素B6（盐酸吡哆醇）。
成分和其他功能饮料大同小异，前几名的成分负责饮料的甜，牛磺酸、烟酰胺、维生素让饮料坐实功能性，而导致红色尖叫味道奇异的应该是添加了植物抽提物，包括绿茶和淡竹叶。绿茶的味道很难踩雷，所以怪味很大可能来源于淡竹叶。据公开资料显示，淡竹叶性味甘淡，佳佳合理怀疑，这就是不少网友觉得像参水会回甘的原因。如此说来，红色尖叫的“难喝”或许还是因为大部分网友喝不惯草本口味过分浓郁的饮料。毕竟，甜味几乎主宰了那个年代的饮料市场。那会儿大佬们刚打完“水战”，1997年推出包装水的农夫山泉强势切入市场，靠着诸如天然水、弱碱水的新概念，硬生生从娃哈哈、乐百氏、康师傅三分的天下杀出血路，进入千禧年的时候就拥有了一席之地。要知道，当时的市场竞争可是残酷到，迫使1200多家包装饮用水企业停产或转业，几近团灭。可见，农夫山泉究竟有多擅用巧劲和营销。这样的企业当然不满足于只做饮用水，所以在发展中期拓展赛道时，农夫山泉广撒网，比如果汁、纯茶、功能饮料等，还因此捞着了不少爆款，尖叫便是其中之一。
别看所谓“中国最难喝饮料TOP5”中，农夫山泉就占了俩，实际上，相比一些如17.5°、打奶茶、汽茶等系列，在消费者心里连名字都没有，至少东方树叶和尖叫名声在外，甚至还持续为农夫山泉赚钱。在2004年上市的尖叫，是农夫山泉为了应对功能饮料赛道推出的。不得不说，农夫山泉的创始人钟睒睒不愧是靠卖保健品起家的，对各种场景下的用户需求摸得透透的，从尖叫这款产品就可见一斑。
尖叫的瓶身设计非常特别，放在琳琅满目的货架上也能被一眼看到，即便撕去外包装也能轻松认出，几乎和碎一地玻璃碴子也有辨识度的可口可乐弧形玻璃瓶有得一拼。同时，瓶身设计成旋转流线、上下宽中间窄，符合人体工学，手上有汗水时也不容易滑落。更加有辨识度的还要数尖叫的瓶盖，不同于普通旋转圆盖，而是采取了上翻的打开方式，并内置了受压才会开启的阀门。喝水的时候，一挤压瓶身，饮料便直接喷射进嘴里，不容易倾洒。同时，这样的设计和运动很配，一来方便运动时进行单手开瓶喝水的操作，二来可以控制饮料流速，防止运动后猛灌水造成呛到或胃痉挛。尖叫推出伊始，并没有如农夫山泉预期那般爆火，直到大家发现了尖叫不只是可以用来喝水而已。
归功于特殊的造型设计，尖叫在预料之外的两种人群里广受欢迎——爱玩的低年级学生，和厨房爱好者、路边摊摊主等烹饪人士。相比普通的饮料瓶，尖叫简直是优越的玩具。除了喝水时貌似高级的仪式感，更重要的是装满水就能当水枪使，一点改造都不需要，光明正大带进学校，分分钟可以过六一。对于那个年纪的我们来说，快乐太简单了，看着对方被呲一身水，就能够开心一整天。而在做饭的人眼里，尖叫的瓶子就是世界上最好使的油壶，能装、不洒、控制精准。小红书上一直有人热衷于分享自制油壶，以证明尖叫的瓶盖和烹饪的适配性。殊不知，这都是夜市老板们玩剩下的，无论炒粉还是烧烤，装油还是装水，尖叫都是厨师的好搭档，眼疾手快地抄起来，一泵还是两泵的量，关乎这份餐的最终口味，完全属于商业机密级别了。尽管大家的认知还大多停留在红蓝绿三种经典款，但尖叫其实已经出到第三代了。第一代尖叫靠造型和植物添加的差异化，在功能饮料赛道跑马圈地攒份额。隔了十七年，第二代尖叫在2019年上市，换了包装，增加了青芒和白桃两种休闲型运动饮料。彼时正值元气森林气泡水崛起，白桃味大行其道，尖叫也与时俱进了一番。两年后，尖叫推出第三代，搞了个新概念——等渗运动饮料，包括海盐柚子味等渗运动饮料、海盐青橘味等渗电解质饮料，有含糖/不含糖两种选择。显然，除了丰富口味、顺应无糖潮流，尖叫试图把当年大获成功的概念营销再玩一次。“等渗饮料”听起来很牛，公开资料显示，指的是与体液渗透压相似的饮料，相比高盐高糖的高渗饮料、不含电解质的纯净水等低渗饮料，其渗透压浓度与血浆相似，方便肠胃吸收，以快速柔和补充人体水分、电解质、能量的损失。但实际上，普通运动人群对渗透压方面的改良并不敏感。所以，新品很快就无甚水花，大家提起尖叫，想起的仍然是第一代产品的经典三色。如今市面上，已经见不到红色尖叫了。大概是消费者对红色尖叫的抗拒实在巨大，在产品卖不动还有可能连累整个系列口碑的情况下，红色尖叫在不知不觉中已经停产，成为饮料历史上的一块碑，其上还隐约可见“难喝”二字。
不过，倒也不用太担心尖叫系列产品的前路。有数据显示，尖叫自上市以来，销售额以年均30%-50%的增速稳步上升，2019年达到26.68亿元，成为运动饮料细分市场的龙头。无论红色尖叫给多少消费者带来阴影，其也替尖叫系列产品反向宣传了一波，黑红也是红。虽然从新品乏力来看，尖叫需要讲些更新的故事了。但当下能苟便先苟着，隔壁东方树叶不就是苟到胜利的典型，毕竟谁也不知道下一个被消费者看上的品类会是什么奇怪的口味。
