黑巧克力真的更健康吗？抽检结果显示82%重金属超标！

黑巧克力通常因为对健康有益而受到赞扬，但根据总部位于纽约的非营利组织消费者报告(Consumer Reports) 近日的一份检测报告指出，市售的一些黑巧克力多含有危害健康的有毒金属。

消费者报告针对包括好时（Hershey's）、瑞士莲（Lindt）和托尼（Tony's Chocolonely）等热门品牌所生产的28种黑巧克力的测试显示，所有都含有重金属铅和镉。只有5种分别由Ghirardelli、ValrhonaTaza、Chocolate和Mast制造的产品低于可接受的标准，相当于82%的黑巧克力有食品安全问题。

重金属与肺部疾病、记忆力减退、癌症甚至早逝有关。但专家表示，每天须吃超过一整块巧克力，才须注意是否有任何影响。镉是一种存在土壤中的天然元素，有时会被可可树的根部所吸收，最终进入可可豆。铅会通过环境污染可可豆，可能是是豆子在露天曝晒时被空气中的铅所污染。

众所周知，成年人长期接触铅会造成记忆力减退、腹痛和情绪低落。对儿童来说，高浓度重金属会损害他们的大脑和中枢神经系统，导致学习与行为问题。另一方面，即使是暴露于低水准的镉，也对肾脏癌和骨质疏松造成影响。食品和药物管理局（FDA）并未对巧克力中的铅、镉含量订出国家标准。

消费者报告是对一盎司包装的28种不同黑巧克力块进行了检测。为了确定这些产品是否达到危害健康的水准，该组织根据加州环境健康危害评估办公室（OEHHA）制定的标准进行检测。依OEHHA的标准 (是为一般暴露于环境中而不是食品安全制定的)，每人每天不应接触超过0.5微克（mcg）的铅和4.1微克的镉。但检测的28种黑巧克力块中有23种（82%）的铅含量高达此数值的两倍半，镉含量则高达三倍。

28种黑巧克力商品中有5种的铅、镉含量都超过了建议的数值：Trader Joe's Dark Chocolate Lover's 85% cacao、Green and Black's Organic dark chocolate 70% cacao、 Lily's extremely dark chocolate 85% cocoa和Theo's生产的两种黑巧克力块。另外10种巧克力含有超量的铅，8种含有比加州标准更多的镉。

消费者报告的专家表示，任何一盎司装巧克力块，即使是那些镉、铅含量高的产品，也不太可能对人体造成任何立即的伤害。一个人需要吃大量、甚至每天吃一盎司巧克力块，才可能对健康构成长期的伤害。但他们也警告说，不断接触这些有毒金属，确实会对人体健康构成威胁。

根据市场调查数据，大约15%的美国人每天吃巧克力。消费者报告食品安全研究员亚金莱利 (Tunde Akinleye) 说，巧克力厂商是有可能降低产品中的铅镉含量，因为有许多黑巧克力块的重金属含量都低于OEHHA设置的限值。他说，这表示厂商有可能用含较少重金属的原料来制造巧克力，而消费者也可以找到他们喜爱、更安全的产品。对铅和镉含量的忧虑，也可能扩展到其他含巧克力的食品，例如热可可、巧克力布朗尼和蛋糕等。

代表巧克力制造商发言的全国糖果协会说，黑巧克力可以像几个世纪以来一样，让消费者安心享受，研究所检测的产品符合严格的品质和安全要求；消费者报告引用的OEHHA标准不是食品安全标准。

FDA发言人表示，FDA监控食品中的环境污染物包括铅和镉，如果发现污染物超标导致食安问题将会采取行动，其中包括与制造商共同解决问题，并采取措施防止产品进入或在美国市场销售。

以下为被消费者报告列为镉含量超标的黑巧克力：

Beyond Good Organic Pure Dark Chocolate 70% Cocoa：镉含量达到加州标准的112%

Beyond Good Organic Pure Dark Chocolate 80% Cocoa：138%

Equal Exchange Organic Extra Dark Chocolate 80% Cacao：120%

Lindt Excellence Dark Chocolate 70% Cocoa：116%

Scharffen Berger Extra Dark Chocolate 82% Cacao：136%

Alter Eco Organic Dark Chocolate Classic Blackout 85% Cacao：204%

Pascha Organic Very Dark Dark Chocolate 85% Cacao：253%

Dove Promises Deeper Dark Chocolate 70% Cacao：112%

以下为被消费者报告列为铅含量超标的黑巧克力：

Tony’s Chocolonely Dark Chocolate 70% Cocoa：铅含量达到加州标准的134%

Lily’s Extra Dark Chocolate 70% Cocoa：144%

Godiva Signature Dark Chocolate 72% Cacao：146%

Chocolove Strong Dark Chocolate 70% Cocoa：152%

Lindt Excellence Dark Chocolate 85% Cocoa：166%

Endangered Species Bold + Silky Dark Chocolate 72% Cocoa：181%

Trader Joe’s Dark Chocolate 72% Cacao：192%

Hu Organic Simple Dark Chocolate 70% Cacao：210%

Chocolove Extreme Dark Chocolate 88% Cocoa：240%

Hershey’s Special Dark Mildly Sweet Chocolate：265%

以下为被消费者报告列为铅与镉含量超标的黑巧克力：

Theo Organic Pure Dark 70% Cocoa：铅含量达到加州标准的120%，镉142%

Trader Joe’s The Dark Chocolate Lover’s Chocolate 85% Cacao：铅127%、镉229%

Theo Organic Extra Dark Pure Dark Chocolate 85% Cocoa：铅140%、镉189%

Lily’s Extremely Dark Chocolate 85% Cocoa：铅143%、镉101%

Green & Black’s Organic Dark Chocolate 70% Cacao：铅143%、镉181%

以下为被消费者报告列为铅与镉含量较低并列为更安全选择的黑巧克力：

Mast Organic Dark Chocolate 80% Cocoa：铅为加州标准的14%、镉40%

Taza Chocolate Organic Deliciously Dark Chocolate 70% Cacao：铅33%、镉74%

Ghirardelli Intense Dark Chocolate 85% Cacao：铅36%、镉39%

Ghirardelli Intense Dark Chocolate Twilight Delight 72% Cacao：铅61%、镉96%

Valrhona Abinao Dark Chocolate 85% Cacao：铅63%、镉73%