一碗米粉撬动百亿产业，这个省有多强？

来源：行业研究报告（ID：report88）

作者：行研君春娇

前一阵子，柳州因为抗疫上了回热搜，网友纷纷感叹要给螺蛳粉记头功。

的确，作为广西美食的代表，螺蛳粉比印在RMB上的桂林山水更深入人心，是让外国友人都直呼上头的存在。据统计，2021年柳州螺蛳粉年寄递量突破一亿件，通过互联网电商平台销往全球30多个国家和地区。

要知道，广西地处山区，广西的北部、中部、西部、西北部、东北部，几乎都是大山，虽然是一个实实在在的宝藏地方，但在互联网普及之前，广西只有桂林山水这一张名片。

特色产业少，缺乏经济发展的支点，使得广西的经济一直在全国排在中下游。2020年广西的GDP只有2.2156万亿，而邻近的广东高达11.076万亿，广西只是广东的20%。

但金子总会发光，互联网电商和短视频让网友们发现了广西的独特魅力。

全国最魔性的方言，开口就是鬼畜

北有东北话，南有广西话。

人常说，广西人一讲普通话，网红之路就给你铺好了。只要说一口广西话，句句都像在抖包袱，这种方言于是和螺蛳粉一起频频登上热搜，比如想当年坚持不打工，勇敢做自己的窃·格瓦拉凭借一口广西腔成为无数鬼畜青年的精神偶像。

2016年，周立齐因盗窃抢劫被判了四年六个月，然而在看守所接受采访的时候他潇洒地捋了捋那头长发，用放荡不羁爱自由的眼神说出了让全国打工人为之“振奋”的话语，“打工是不可能打工的，这辈子都不可能打工的。”

2016年，南宁一位韦姓的小伙子失恋后发布了一个视频，表示自己难受、想哭，但把“难受想哭”的发音变成了“蓝瘦香菇”，“蓝瘦香菇”立刻当选当年互联网热词。

广西普通话，是你听不懂却忘不掉的存在，在网友制作的普通话排行榜上，广西荣获倒数。

广西是一个典型的多语言地区，语言多到什么程度呢？

按照《中国语言地图集》的划分标准，全中国一共有10个汉语方言区，广西人会说的就多达6种：西南官话、粤语、平话、客家话、湘语、闽语。就汉语方言资源的丰富程度来说，广西无疑在全国首屈一指。

广西语言大体上一分为三，南部通行粤方言（俗称白话），北部通行西南官话（桂柳话），西部为壮话（土话）。

当你听广西人说话听出泰国味的时候，不是泰语出轨，也不是广西话劈腿，而是壮语和泰语同为壮侗语系的分支，本身就是一家人。

其实也不全是所有广西人说普通话都是这种独特的口音。这种特殊的口音主要源于壮语地区。所谓的夹壮普通话，这也是不少广西人说普通话时自带喜剧效果的原因。

在《武鸣县志》里有记载：“农村及街上讲壮话者……只读不送气音，如‘炮’读báo，‘天’读diān，。”于是，“想哭kū”只好成了“香菇gū”，“天天向上”也成了“颠颠向上”。

语言的多样性是一种的文化财富和文化名片，方言的传承体现了一个地方的历史底蕴和文化自信。独特的调调，是广西普通话备受喜爱的另一个重要来源。

以北方方言为基础的普通话，四个声调结合语调的高低起伏，听起来字正腔圆，而广西普通话千变万化，有着出其不意，过耳不忘的特色，简直就是为短视频而生。

中国水果第一大省有多强？

在对广西省不怎么了解的前提下，许多人对它的第一印象是“贫瘠”，万万想不到这个“贫瘠”的地方是中国当之无愧的水果第一大省。

据国家统计局数据显示，2021年，广西水果总产量3121.13万吨，排名全国第一，是名副其实的“水果大省”。大致算一下，广西一年为全国14.13亿人每人生产水果44斤左右。

2021年广西水果产量排名第一

来源：国家统计局官网

广西省一年四季都有水果丰收，春天有枇杷、凤梨，夏天有葡萄、芒果，秋天有柿子、香蕉，冬天还会有脐橙、金橘，不仅南方的常见水果荔枝、香蕉、火龙果在广西有所种植，就连看似北方特产的柿子、梨、大枣等水果也能在广西随处可见。

广西有各类果树品种资源近250种，约占全国果树种类的70%，其中柑橘、芒果、柿子、火龙果、百香果等品种的产业规模能排名全国第一，荔枝、龙眼、果蔗等则能排到全国第二，排名第三的品种更是数不胜数。

换而言之，我国绝大部分水果品种，在广西境内都能找到。

用网友的话来形容是，“广西人买水果的底线，是十块钱三斤，不然转头就走。”

广西的地理优势，造就了广西人人可实现水果自由的底气。广西地处云贵高原东南边缘，北回归线从中穿越而过，造就了其既有亚热带季风气候又有热带季风气候的优势。全区年降水量高达1694.8mm，满足了大部分果树的生长和用水需求。

同时广西还是我国第一蔗糖生产大省，广西以年产量679.02万吨位居全国各省市成品糖产量排行榜榜首。广西的甘蔗生产得天独厚。全自治区大部分地区位于亚热带或温带季风高原气候，一年大部分的时间都可以种植甘蔗。优越的地理条件推动了广西成为我国产糖盛地。

就算螺蛳粉没有俘获你的胃，广西水果也会把你紧紧套牢。

一碗米粉撬动百亿产业

不过广西征服广大网友，靠的还是一碗螺蛳粉。

上到博主带货，下到朋友力荐，似乎没有人能逃过一碗螺蛳粉。

2012年《舌尖上的中国》有一个段落介绍了螺蛳粉，从此螺蛳粉走向了大众的视野。

螺蛳粉是柳州特色小吃，因其汤料加入螺蛳熬制而得名。从现煮堂食到袋装速食，从凭经验制作到标准化生产，螺蛳粉逐渐成了网红产品。因为一碗螺蛳粉，广西柳州每逢假期便成为吸引众多游客的“网红打卡地”。

借着2019年宅经济、2020年短视频直播东风，螺蛳粉扶摇直上，根据抖音2020年度数据报告显示，柳州螺狮粉是用户最喜欢在网上购买的小吃。天猫数据显示，螺蛳粉是2021年年货节首日在天猫、淘宝、天猫超市上增速最快的年货。

在粉面领域，螺蛳粉2020全年搜索热度高达58.5%，远高于其他细分品类。

而将传统螺蛳粉送入速食顶流的是年轻一代。根据数据显示，女性成为嗦粉主力军，男性消费者以及85后人群紧跟爆发，逐渐加入“食臭”一族。

数据来源：CBNData《 2021螺蛳粉行业发展白皮书》

有网友说，很多人对螺蛳粉的情感变化如下：（有所耳闻）好奇 —（闻到酸臭味）嫌弃 —（第一次吃）好像还不错 —（又想吃了）莫名上瘾 —（不吃难受）欲罢不能。

闻起来臭，吃起来酸爽，这销魂的体验，让吃过的人都大呼上头。

从2020年中国消费者选购自热螺蛳粉的理由来看，种类口味丰富和随时可以食用是主要因素，占比分别为55.22%、54.24%。而也有部分消费者因为价格实惠而选择购买自热螺蛳粉，占比为27.61%。

嗦个粉，现在几乎成了这些年轻人的社交惯语，也渐渐成为他们自我取悦和解压的一种方式。一天的压力疲惫，被一碗久违的重口味烟火治愈消解。

数据来源：CBNData《 2021螺蛳粉行业发展白皮书》

从2014年底第一家袋装螺蛳粉企业诞生，到2020年产值超百亿元，仅仅用了6年时间。2021年，螺蛳粉的成交额较2020年同比增长1500%。

自2016年首次实现出口以来，柳州螺蛳粉产品已销往美国、加拿大、澳大利亚等20多个国家和地区。柳州市正持续推动柳州螺蛳粉“走向”海外。

小米粉“嗦”出大产业。从生产车间到田间地头，从直播间到旅游景点，螺蛳粉全产业链带动30余万人就业。展现出了惊人的经济和社会价值。

一碗螺蛳粉，爆火出圈的背后，可以让更多广西人留在自己的家乡，不再背井离乡。

螺蛳粉最终加入了广西柳州的现象级网红大军，成为了一种生活方式的代名词。

柳州棺木被古人写进了诗里，柳州金嗓子喉宝是你对罗纳尔多的第一印象，柳州五菱宏光则是很多中国人的第一辆工作车；百亿米粉产业、水果第一大省，未来方言的“霸主”，广西的宝藏正在被互联网不断挖掘，焕发活力。

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