警惕！这类「儿童食品」根本不存在，别再被骗了

育儿

2022-05-29 09:05

没错，就是「儿童酱油」！

昨天跟我妈去超市，给我家这只“四脚吞金兽”买吃的。

我妈看到人家售货员在推销「儿童酱油」，她一听“专门为孩子设计的、低钠、低盐、更健康”的宣传语，立马就走不动道儿了。

哪怕比普通酱油贵十几块钱，也非得买一瓶带回家。

那么，问题来了，这些所谓的「儿童酱油」真的更健康，更适合孩子吗？

接下来就给大家扒扒它的老底。

—

没有「儿童酱油」标准，

别被「儿童」二字骗了

酱油作为食品的一种，生产制作工艺自然应该符合标准规范。

目前我国现行的酱油标准有GB/T18186-2000和SB/T10336-2012，分别是酿造酱油和配制酱油，市场上以酿造酱油居多。

也就是说，大家看到的所谓「儿童酱油」和「宝宝酱油」，其实并没有对应的标准，只是商家营销的噱头而已。它们使用的也是成人酱油的标准，有些「儿童酱油」的钠含量，比成人酱油还高。

甚至有的都不是酱油，只是调味液……

所以，购买时千万不要盲目认为有「儿童」标识，就更适合孩子、更健康。

那么问题来了，市面上的酱油那么多，如何选出适合孩子吃的呢？

—

选购合格酱油，要看这4点

1、看产品标号和配料表

我们买酱油要买酿造酱油，不要买配制酱油。

在酱油的瓶身上都有产品标准号，酿造酱油的产品标准号为GB18186。

另外，还可以看配料表，酿造酱油成分有大豆、小麦等，而配制酱油的配料里则有酿造酱油、水解蛋白调味液、各种添加剂等。

酿造酱油

配制酱油

2、看钠含量

高盐（钠）饮食可导致高血压、脑卒中、胃癌、骨质疏松等多种疾病，大约50%的高血压和33%的脑卒中是高盐饮食导致的。

《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》建议，1~4岁的孩子，钠的适宜摄入量是700mg/d；4~7岁的孩子，钠的适宜摄入量是900mg/d。

图源：《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》

酱油作为日常饮食中钠的重要来源之一，虽然没有统一的钠含量标准或上限范围，但我们在购买的时候，也要注意营养成分表里钠的含量，尽量选钠含量相对低的。

比如下图中营养成分表里，我们可以看到，同样是15ml，一个钠含量1033mg,另一个是690mg，差距还是挺大的。

在此要提醒一下，进行对比时，要重点看钠含量的单位。

有的厂家很聪明，为了显示钠含量低，会将钠含量标识为“每份（15ml）”里面钠含量是多少；有些厂家会写“每100ml”里面的钠含量是多少。

所以我们要把它换算成同样的一个标准值来看到底哪一款酱油的钠含量会比较低。

另外，根据我国规定，每10g或10ml酱油中的钠含量必须小于12mg才能称为“低盐低钠”，所以在选购的时候要特别警惕导购口中的「低钠」。

3、看氨基酸态氮含量

氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素，氨基酸态氮含量越高，酱油鲜味往往越好。我国酿造酱油的分级，比如特级酱油、一级酱油，就是依据氨基酸态氮含量来区分的。

以下是酿造酱油国家标准GB18186-2000的酱油分级：

不论大人还是小孩，建议首选特级酱油。都是特级酱油的话，选氨基酸态氮含量相对更高的。

4、看价格

酱油并不是价格越贵越好，合格酱油，考虑以上三个因素之后，选择价格优惠的就可以。

最后总结一下：

在品种选择上，优选酿造酱油，产品标准号为GB18186。

在等级选择上，优选特级酱油，都是特级选氨基酸态氮含量高的。
选择钠含量低的。不论大人还是小孩，都建议少吃酱油。2岁以内的孩子，不建议吃酱油。
正规渠道购买，价格适中即可。

参考文献：

[1] GB/T 18186-2000, 酿造酱油[S].

[2] GB/T 20903-2007, 调味品分类[S].

[3] 《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》

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来源: qq

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