你们家那边不喝豌豆颠儿煎蛋汤吗？｜魅力家乡重庆篇

采摘豌豆颠儿的方式叫“ka”（第二声），是一种集合“掐”和“拧”的、对豌豆苗来说很痛的扫荡法。就像吃鹅肠讲究生抠一样（阿弥陀佛），吃豌豆颠儿的铁律是“现ka”，大清早刚冒出头还沾着露水的嫩芽才叫合格的颠颠儿，一个颠儿叶子不能超过5片，多了就老了，老了就费牙。

年夜饭一定要喝豌豆颠儿煎蛋汤，不然祖先会鄙视你不懂吃喝，在重庆，不懂吃喝是最终极的鄙视，算重罪。这道神仙汤的制作方法是，用炒完菜但不洗的锅（注意，不洗锅是关键），烧热油先煎鸡蛋，然后掺水放花椒，然后把一大钵豌豆颠儿倒进锅里拿筷子一搅，加点盐，趁热开喝。汤是嫩绿的，蛋是泡酥酥的，如果不好喝，只能说明你后遗症实在顽固，味觉还没恢复。

奶奶精挑细选一颗最嫩的豌豆尖

现在一想，陶渊明说“草盛豆苗稀”，一方面的确是他能力不足，五指不沾阳春水，另一方面也可能是他有一个重庆邻居，每天清早都要背着箩筐去他田里ka颠颠儿来煮汤。

毕竟，重庆是一个大清早就要吃油泼辣子脆臊面的部落，吃面要是没有豌豆颠儿，是没有灵魂的。