“白肉”还是“黑肉”？你在硅谷没吃过的牙买加美食

美国硅谷有一家餐厅叫做Coconuts，是地地道道的牙买加美食，听这个名字就充满了加勒比海的风情，看到他家的门面，仿佛置身于阳光、沙滩和海风之中。Coconuts位于Palo Alto，我不仅在这里学到了两个生词：white chicken和dark chicken，还尝到了我心心念念的plantain。

店里面没有奢华的装修，就一副简单朴素的样子，客人去前台点单，然后用饭盒装好美食送到你的面前，但美味的魅力完全不会被朴素的外表所掩盖。

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Jerk Chicken - White Meat

Jerk Chicken - Dark Meat

牙买加餐馆中最常见的一道菜就是Jerk Chicken，中文翻译叫做“挺举鸡”，也是Coconuts的经典菜品，将鸡肉用Jerk酱腌制后，再进行熏烤，这种做法跟加勒比海的殖民历史相关，据说借鉴了早期到加勒比海定居的非洲人、美国土著印度人、英国人、西班牙人、法国人、荷兰人、印度人、中国人等带来的美食，可谓是集合百家之大成。

在点这道菜的时候，会有white meat和dark meat两种选择，分别是指“鸡胸肉”和“鸡腿肉”两种不同的选择，white meat比较瘦，脂肪含量也比较少，鸡腿肉比较肥美，口感也更好。需要健身减分的小伙伴可以选择前者，想大饱口福的小伙伴可以选择后者。

除了鸡肉是亮点之外，里面的Plantain (芭蕉) 也是点睛之笔，这是地中海美食中我最喜欢的一部分了。一般来说Plantain会比我们常吃的香蕉更加大，但口感和营养价值很接近，经过地中海风格的油炸之后，吃起来有一点点的罪恶感，但口感真是新奇有趣，每次吃都充满乐趣。

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除了选择Jerk Chicken，也可以选择双拼混搭，比如小伙伴就选了鸡肉和牛尾的混搭，经过长时间的炖煮，牛尾轻轻松松就会脱骨，几乎到了入口即化的地步，好吃自然是不用多说的。

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Tender Braised Oxtail & Jamaican Curried Goat

还有小伙伴选择了炖牛尾和牙买加咖喱山羊的组合，我就说地中海的美食受到多国料理的影响，你看这不上了咖喱了吗？牙买加风格的咖喱和印度风格的咖喱有多少不同呢？对咖喱有研究的小伙伴请留言告诉我哦！

我认为Coconuts非常适合有猎奇心理的小伙伴去尝试，不用出门去地中海，就能吃到牙买加美食，不论是周末探店，还是日常工作餐，都非常适合。

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