过年吃得太油腻？我在TikTok发现了保持肠道健康的秘密……

2023-02-01 18:02

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（图源：NYtimes)

每隔几个月，数百个教人们如何改善肠胃健康的TikTok视频就会定时涌现出来。今年3月，有博主们推出了芦荟汁疗法。在一段获赞100万的视频中，一位网友一边敲击紫色瓶子的饮料，一边滔滔不绝：“我的消化系统从来没有这么健康过。”另一位名叫“橄榄油女王”(oliveoilqueen)的用户在一段点击量超过350万次的视频中提倡每天饮用特级初榨橄榄油，声称这样做可以清洁皮肤，减轻经期疼痛，并解决她频繁发生的胃胀气问题。目前，TikTok上带有#guttok话题标签的视频已经获得了近4亿的点击量。这些视频里充斥着类似饮用黄瓜姜汁、煮苹果、早上喝骨汤、晚上喝红薯泥汤的建议。

胃肠专家说，目前并没有足够的数据来证明这些所谓的疗法是否能改善消化功能。克利夫兰诊所(Cleveland Clinic)的营养中心(Center for Human Nutrition)注册营养师贝丝·切尔沃尼(Beth Czerwony)说，一些据称有助于肠道健康的食物，如椰子油，含有高脂肪，会使刺激胃部，导致稀便。其他的食物，如芦荟汁，可能会导致一些人腹泻。由于美国食品和药物管理局(Food And Drug Administration)并没有对补充剂进行严格的监管，胃肠病学家们不愿推荐某些网红推广的药片、粉末和其他产品。

斯坦福大学微生物学和免疫学教授贾斯汀·索嫩伯格(Justin Sonnenburg)说:“如果有人声称自己的东西可以立即改善肠道健康，你千万不要买账。”相反，他的研究指出，长期健康的生活习惯会对肠道有益，而这些东西很少会在社交媒体上爆红。

肠胃健康的话题是如何成为主流的？

研究网络健康文化的伦敦城市大学社会学高级讲师斯蒂芬妮·爱丽丝·贝克(Stephanie Alice Baker)说，网上对肠道健康的痴迷只是自我改造的一个例子。“你看到的其实是一种进行自我优化的趋势，”贝克博士说。最受欢迎的#guttok视频往往会有前后对比图——露脐上衣下隆起的小腹变成了结实的腹肌。她说，在一个有时会对节食或减肥的话题感到愤怒的文化氛围中，围绕肠道健康这样的话题来描述这些变化，也许更能让观看者们接受。贝克博士说，谈论肠道问题也有一种内在的亲密感。真实能吸引观众——而且很难有比谈论自己的肠道运动更个人化的话题了。

（图源：CNBC）

“这就是人们在谈论肠道健康时的意思，”纽约大学朗格尼健康中心的胃肠病学家拉比亚·德·拉图尔博士(Rabia De Latour)说。“他们想在实为拉屎的话题上印一个漂亮的名字。”

如何知道你的肠道其实不那么健康？

索嫩伯格(Sonnenburg)博士说，有证据表明，与肠道相关的健康问题，尤其是肠易激综合症，在过去几十年里激增。他将这一激增归因于加工食品和包装食品的增多。2021年发表的一项针对33个国家7.3万多名成年人的全球调查发现，超过40%的受访者患有肠易激综合症或便秘等胃肠疾病。

（图源：medicalnewstoday）

专家称，原因不明的慢性腹痛、便秘和腹泻都是肠道状况不佳的迹象。同时肠道不佳的人也可能会感到懒散、懒得讲话。

德·拉图尔(De Latour) 博士说，如果你担心自己的肠道，要注意健康大便的特征：它们要柔软，光滑，形状像香肠。布里斯托大便表(The Bristol Stool Chart)是对七组粪便的医学分类，可以帮助确定你的粪便是否健康。

1-2类属于便秘，3-5类属于正常，6-7类属于腹泻（图源：Reddit）

医生说，肠道健康会对健康产生长期影响。约翰霍普金斯大学医学院助理教授瑞兹瓦那·乔杜里(Reezwana Chowdhury)博士说，肠道与免疫系统和心脏健康有关，越来越多的研究正在研究肠道菌群与帕金森病等神经系统疾病之间的联系。她补充说，肠道问题可能预示着更大的健康问题，出现腹痛或慢性腹泻等胃肠道症状的人应该及时就医。

如何提升肠道健康？

吃更多富含纤维的食物

两种纤维可以帮助你的肠道:可溶性纤维——我们从燕麦片和苹果皮等食物中获得的粘性纤维；不可溶性纤维——帮助推动食物通过消化系统。切尔沃尼(Czerwony)女士说，坚果、全谷物、豆类都是不可溶性纤维的良好来源。

（图源：monashfodmap）

不过，要注意不要过快地摄入大量纤维。专家说，要逐渐改变饮食习惯，在几周内稳步增加膳食中富含纤维的食物的数量。

限制加工食物的摄入

(图源：Getty Images)

索嫩伯格(Sonnenburg)博士说，帮助包装食品变得易于储藏的乳化剂会侵蚀肠道中的粘液屏障，而许多加工食品中发现的人工甜味剂会导致不健康的肠道微生物产生。他说，肠道中的细菌可能会迅速将单糖和淀粉转化为气体，导致腹胀。这意味着快餐和加工食品——索嫩伯格(Sonnenburg)博士将其定义为含有“你的祖母都认不出是食物”的成分，比如添加的化学物质——会影响肠道健康。不过，他说，肠道微生物群是相当有活力的，偶尔的冰淇淋盛宴或在加油站买的小吃不会对人们的肠道健康造成严重破坏。

选择发酵食品

索嫩伯格博士(Sonnenburg)今年8月发表的一项研究表明，酸奶、泡菜、开菲尔酒、酸菜和红茶菌等发酵食品可以增加肠道细菌的多样性。他推荐每天喝一杯酸奶，16盎司的康普茶和一杯泡菜。