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过年吃伤的胃，全靠它养回来！一煮清润鲜爽

过年吃伤的胃，全靠它养回来！一煮清润鲜爽

公众号新闻

2023-02-13 04:02

hello大家好，我是正经的美食博主菜菜。

开工第一周，给大家推荐一碗快手简单，又适合节后清肠刮油、恢复元气——

中山四物汤

中山四物汤，据说是孙中山先生的得意之作。

他本是学医的，对营养饮食颇有心得，他自创的“四物汤”，跟中药的补血名方“四物汤”完全不一样（地黄、当归、川芎、芍药）。

用的是最为家常的黄花菜、木耳、豆腐、豆芽四样，却有健脾消滞、清热去湿之效。

当年孙中山先生在澳门、广州挂牌行医，还将四物汤推荐给高血压病人，作为保健食疗辅助。

从现代医学的角度来说，低油低盐低脂，蛋白维生素齐全，确实适合三高人群吃。

当然也适合过完年节吃，一碗清澈朴实的汤水落胃，感觉身体都轻盈了不少～

这汤最不能少的，当属黄花菜。

黄花菜有降脂、改善大脑和愉悦心情功效，所以又叫忘忧草、安神菜、健脑菜。

干黄花菜泡发后，肉质肥厚、色泽金黄，吃起来鲜嫩清香，又跟木耳、草菇一样爽滑，煮汤、炒肉都鲜美。

新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，处理不当易中毒，但晒干后就可放心食用。

常跟黄花菜搭配的木耳，膳食纤维、多糖丰富，多吃也能降血脂、防便秘。

而黄豆芽和豆腐又都由黄豆制成，一能清热利湿，二则当中的蛋白质更易让人消化吸收。

《本草纲目》说黄豆：“解百毒，下热气”。

《食鉴本草》称豆腐，“宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满。”

四样食材都自带鲜味，放一锅咕嘟十来分钟，下薄盐就足够鲜美。

要是担心吃了不顶饱腹，也可额外加入些虾仁或虾滑。

四物汤也好、五白羹也罢，其实都是讲求合理搭配，并非要锁死哪几样食材。

你们也可尽情发挥创意，自制一款自己的四物汤。

戳下方关注 菜菜美食日记 ，

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今天这篇推文，是来自我的好朋友菜菜~

菜菜爱琢磨做菜。她最擅长的事，就是把不同的食材变成可口的菜肴，而且365天不重样，做法还超简单，基本零失败，小白也不会失手！

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菜菜研究的菜式有很多，吃瘦变美的、快手简单的、节气养生的，还有网红同款下午茶。

到现在已经做过2000多道原创美食，教你在家吃得更好，还吃得健康。

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来源: qq

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