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燕麦奶、牛奶都是奶!营养师提醒“这款奶”喝下全是油

燕麦奶、牛奶都是奶!营养师提醒“这款奶”喝下全是油

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近来燕麦奶愈来愈受欢迎,许多咖啡厅都推出燕麦奶拿铁,取代了牛奶的成分,但同样是“奶”营养价值是否一样呢?

据报道,燕麦奶属于“全谷杂粮类”,牛奶则属“乳品类”,以及俗称豆浆的豆奶则属“豆鱼蛋肉类”。营养师表示,一杯燕麦奶拿铁,相当于半碗饭的淀粉含量,应避免过量摄取;“坚果奶”更是油脂满满,饮用时务必留心。

食药署指出,燕麦奶属于“全谷杂粮类”,主要营养成分是糖类(碳水化合物);牛奶则属“乳品类”,可提供碳水化合物、蛋白质、脂质,是很好的钙质来源;俗称豆浆的豆奶则属“豆鱼蛋肉类”,以提供蛋白质为主,且是同类别中最推荐摄取的食材。
营养师表示,市面上除了常见的牛奶、豆奶、燕麦奶以外,近期也有许多“坚果奶”收到部分民众喜爱,各自都有其特色,像是牛奶含钙量丰富,豆奶钙含量少,但植物蛋白质丰富;燕麦奶则是淀粉含量高,坚果奶油脂较多。
燕麦奶近来被广泛运用在各类的食品中,许多咖啡厅都会推出加价升级套餐,用燕麦奶替代牛奶,制成燕麦奶拿铁。
燕麦奶、薏仁浆、米浆都是淀粉类,蛋白质含量不足,若早上吃了面包,又搭配燕麦奶等饮品,恐怕当天的淀粉量就摄取过多;建议燕麦奶可搭配水煮蛋、荷包蛋等蛋白质类食品一同食用。

“豆浆内含有丰富植物性蛋白质,对肾脏负担小。”营养师说,同样一杯大约240c.c的份量,豆浆内就含有7公克植物性蛋白质,燕麦奶则只有3至4克;而鲜奶则有8公克的动物性蛋白质;民众若要瘦身、健身,建议改饮用豆浆,取代燕麦奶。

至于近来流行的腰果奶、杏仁奶、椰奶等,这些虽都称为奶,但却是坚果奶,属油脂类,若只是调味的话倒无妨,但若要替待牛奶、豆浆等,吃下肚的恐怕都是油脂,一天应以一杯为限,不宜长期大量饮用。


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