燕麦奶、牛奶都是奶！营养师提醒“这款奶”喝下全是油

2023-02-07 18:02

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近来燕麦奶愈来愈受欢迎，许多咖啡厅都推出燕麦奶拿铁，取代了牛奶的成分，但同样是“奶”营养价值是否一样呢？

据报道，燕麦奶属于“全谷杂粮类”，牛奶则属“乳品类”，以及俗称豆浆的豆奶则属“豆鱼蛋肉类”。营养师表示，一杯燕麦奶拿铁，相当于半碗饭的淀粉含量，应避免过量摄取；“坚果奶”更是油脂满满，饮用时务必留心。

食药署指出，燕麦奶属于“全谷杂粮类”，主要营养成分是糖类（碳水化合物）；牛奶则属“乳品类”，可提供碳水化合物、蛋白质、脂质，是很好的钙质来源；俗称豆浆的豆奶则属“豆鱼蛋肉类”，以提供蛋白质为主，且是同类别中最推荐摄取的食材。

营养师表示，市面上除了常见的牛奶、豆奶、燕麦奶以外，近期也有许多“坚果奶”收到部分民众喜爱，各自都有其特色，像是牛奶含钙量丰富，豆奶钙含量少，但植物蛋白质丰富；燕麦奶则是淀粉含量高，坚果奶油脂较多。

燕麦奶近来被广泛运用在各类的食品中，许多咖啡厅都会推出加价升级套餐，用燕麦奶替代牛奶，制成燕麦奶拿铁。

燕麦奶、薏仁浆、米浆都是淀粉类，蛋白质含量不足，若早上吃了面包，又搭配燕麦奶等饮品，恐怕当天的淀粉量就摄取过多；建议燕麦奶可搭配水煮蛋、荷包蛋等蛋白质类食品一同食用。

“豆浆内含有丰富植物性蛋白质，对肾脏负担小。”营养师说，同样一杯大约240c.c的份量，豆浆内就含有7公克植物性蛋白质，燕麦奶则只有3至4克；而鲜奶则有8公克的动物性蛋白质；民众若要瘦身、健身，建议改饮用豆浆，取代燕麦奶。

至于近来流行的腰果奶、杏仁奶、椰奶等，这些虽都称为奶，但却是坚果奶，属油脂类，若只是调味的话倒无妨，但若要替待牛奶、豆浆等，吃下肚的恐怕都是油脂，一天应以一杯为限，不宜长期大量饮用。

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来源: qq