【健康】1个叉烧包=1碗饭营养师比拼6款蒸包卡路里脂肪

2023-02-20 21:02

摘 要

    奶黄包、叉烧包、菜肉包、香芋包、素菜包、莲蓉包这6款蒸包中，最高卡、最高糖、最高蛋白质、最高钠的分别是哪款？
    早餐吃蒸包，看似健康但暗藏致肥陷阱。

    营养师指出，市面蒸包份量较大，吃一个叉烧包已等同摄取1碗白饭的卡路里，多吃一个热量随时超标！

    这里列出6款常见蒸包的卡路里、糖分、脂肪及钠质，让大家了解其营养成分。

    比拼6款蒸包营养 食1个叉烧包=1碗饭
    奶黄包、叉烧包、菜肉包、香芋包、素菜包、莲蓉包这6款蒸包中，最高卡、最高糖、最高蛋白质、最高钠的分别是哪款？

    脂肪最高：菜肉包、莲蓉包
    糖分最高：奶黄包
    蛋白质、钠质最高：叉烧包
    从上述资料可见，叉烧包虽然蛋白质含量最高，但钠质及糖分也不低，糖尿病患者及高血压人士要小心。她表示，这些蒸包偶然进食并无问题，但不宜每天作为早餐进食或吃多于一个。
    延伸阅读：早餐不吃蒸包 可吃什么？
    另一项由澳洲雪梨大学（The University of Sydney）研究人员领导的研究则发现，早餐进食高蛋白质食物可有助预防肥胖，反之，如早餐中有过多加工食品，就会增加患上心血管疾病、癌症、糖尿病等疾病的风险。
    燕麦粥
    这是老式经典的早餐选择，不仅卡路里低，且复合碳水化合物含量高。燕麦含 β-葡聚醣是一种可以降低胆固醇的纤维。燕麦还含有 Omega 脂肪酸、叶酸和钾。
    加工最少的整颗燕麦仁，需要较长的烹调时间，其纤维含量高於燕麦片或即溶燕麦，不过任何燕麦都是健康选择。但要避免含糖调味食品，可用牛奶和少许蜂蜜调味，再加上水果和坚果。
    杏仁酱 Almond butter
    花生酱是很好的蛋白质来源，不吃花生的人有另一种选择﹘﹘杏仁酱。它除了含优质蛋白质，也充满不饱和脂肪酸，无论涂抹在全麦麵包或与香蕉、苹果搭配，都很美味。从营养上来说，杏仁酱可与花生酱媲美，每汤匙约有 100 大卡热量，不过饱和脂肪略少於花生，是杏仁酱的优势。在国內，杏仁酱虽不如花生酱普及，但在某些商店仍可购得，也可参考网路上的作法自製。
    全麦面包
    碳水化合物是早餐的中坚力量，但选择哪种碳水化合物类型，会对整体饮食健康产生重大影响。简单规则是，全麦和其他全穀物（无论是在面包、吐司还是英式松饼中）所含的纤维和营养成分，多於白色的精制面包。
    面包上的东西也很重要。涂上奶油或果酱，只会增加脂肪和卡路里。建议添加鸡蛋或杏仁酱、花生酱来获取蛋白质。
    蛋
    曾经被视为高胆固醇祸首的蛋，现在摆脱汙名，被视为健康的蛋白质和营养素，如维生素D 。如果平常饮食中，摄取的多是瘦肉蛋白质，而不是大量脂肪和胆固醇，那么鸡蛋是你饮食中不可或缺的食材。
    亚麻籽
    把亚麻籽撒到麦片粥上，营养师形容：「早餐瞬间变成 Omega-3脂肪酸的金矿。」仅仅两汤匙，就超过每日优质脂肪酸建议摄取量。带著坚果味的亚麻籽还富含纤维和木脂素，一种被视为可预防乳腺癌的抗氧化剂。营养师提醒，整颗亚麻籽进入体內无法被吸收，务必研磨后食用。
    希腊酸奶
    近年流行的希腊式酸奶，富含钙质，蛋白质几乎是一般优格的两倍，更能提升饱足感。营养师建议选择脱脂或低脂优格，並添加水果使其更具风味与营养。