抗氧化、护脑又护心，营养师推荐这个水果！

根据联邦疾病防治中心(CDC)建议，成年人每天最好摄取1.5至2杯份量的水果，而且营养师最推荐野生蓝莓，因为蓝莓是抗氧化物含量最高的水果之一，同时富含大量纤维可以长时间保持饱腹感，有助于稳定血糖。

营养师柯朗伯·史密斯表示：“从大脑认知角度来看，蓝莓有助于改善记忆力，有部分研究显示蓝莓可改善心血管并含有抗癌物，一般而言，蓝莓可以治疗发炎症状。”不过柯朗伯·史密斯也强调野生蓝莓养分并非不可替代，因为每种水果均含不同营养，摄取任何种类水果皆有益健康。

以苹果富含的果胶为例，属于一种益生元纤维可强化结肠功能、帮助消化；另外维生素C含量丰富的柑橘类水果(柳橙、葡萄柚和柠檬等)和草莓有助于胶原蛋白生成，可减少皱纹和落发并维持皮肤、指甲的健康，柯朗伯·史密斯强调：“摄取维生素C至关重要”。

另一方面，水果所含糖分令不少人望而生畏，柯朗伯·史密斯表示不用多虑：“水果含有人体需要的大量维生素、矿物质、纤维、水分以及其他营养。”而且天然糖分是健康的热量来源，将水果与蛋白质搭配食用，也会产称类似咖啡因的提神效果。

不过柯朗伯·史密斯建议，患有糖尿病或者有胰岛素、血糖问题的病患，应谨慎摄取水果，需要注意份量或将水果和酸奶、奶酪等搭配食用，在家自制一份水果冰沙即可摄取足够的营养。

另外针对市售的瓶装果汁，柯朗伯·史密斯建议消费者购买前应仔细阅读营养成分：“仅仅因为100%水果(就买单)，这通常并非最好的选择，因为凡是浓缩水果的含糖量都非常高，而且缺乏蛋白质搭配来维持血糖稳定。”

至于令消费者却步的脂肪，专家推荐鳄梨、坚果、植物种籽、橄榄等各种植物性脂肪，具有抗炎作用而且有益健康。

其中鳄梨富含钾，可以降低血压和胆固醇，富含大量纤维有助于平衡血糖，“水果和蔬菜通常是脂溶性维生素A、E和K的重要来源，而人体需要脂肪才能真正吸收脂溶性维生素。”建议食用鳄梨搭配沙拉来强化人体吸收。

来源：世界日报记者俞仲慈

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来源: qq

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