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抗氧化、护脑又护心,营养师推荐这个水果!

抗氧化、护脑又护心,营养师推荐这个水果!

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根据联邦疾病防治中心(CDC)建议,成年人每天最好摄取1.5至2杯份量的水果,而且营养师最推荐野生蓝莓,因为蓝莓是抗氧化物含量最高的水果之一,同时富含大量纤维可以长时间保持饱腹感,有助于稳定血糖。

营养师柯朗伯·史密斯表示:“从大脑认知角度来看,蓝莓有助于改善记忆力,有部分研究显示蓝莓可改善心血管并含有抗癌物,一般而言,蓝莓可以治疗发炎症状。”不过柯朗伯·史密斯也强调野生蓝莓养分并非不可替代,因为每种水果均含不同营养,摄取任何种类水果皆有益健康。

以苹果富含的果胶为例,属于一种益生元纤维可强化结肠功能、帮助消化;另外维生素C含量丰富的柑橘类水果(柳橙、葡萄柚和柠檬等)和草莓有助于胶原蛋白生成,可减少皱纹和落发并维持皮肤、指甲的健康,柯朗伯·史密斯强调:“摄取维生素C至关重要”。

另一方面,水果所含糖分令不少人望而生畏,柯朗伯·史密斯表示不用多虑:“水果含有人体需要的大量维生素、矿物质、纤维、水分以及其他营养。”而且天然糖分是健康的热量来源,将水果与蛋白质搭配食用,也会产称类似咖啡因的提神效果。

不过柯朗伯·史密斯建议,患有糖尿病或者有胰岛素、血糖问题的病患,应谨慎摄取水果,需要注意份量或将水果和酸奶、奶酪等搭配食用,在家自制一份水果冰沙即可摄取足够的营养。

另外针对市售的瓶装果汁,柯朗伯·史密斯建议消费者购买前应仔细阅读营养成分:“仅仅因为100%水果(就买单),这通常并非最好的选择,因为凡是浓缩水果的含糖量都非常高,而且缺乏蛋白质搭配来维持血糖稳定。”

至于令消费者却步的脂肪,专家推荐鳄梨、坚果、植物种籽、橄榄等各种植物性脂肪,具有抗炎作用而且有益健康。

其中鳄梨富含钾,可以降低血压和胆固醇,富含大量纤维有助于平衡血糖,“水果和蔬菜通常是脂溶性维生素A、E和K的重要来源,而人体需要脂肪才能真正吸收脂溶性维生素。”建议食用鳄梨搭配沙拉来强化人体吸收。

来源:世界日报记者俞仲慈


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