Redian新闻
>
广东人最爱的5款早餐,营养味美,好吃又解馋,在家就能轻松做~

广东人最爱的5款早餐,营养味美,好吃又解馋,在家就能轻松做~

公众号新闻

离开家乡多年,最想念的还是广式早餐,只需要几块钱就可以买到一份裹满酱汁的薄如蝉翼的肠粉,无奈在美国根本吃不到正宗又好吃的茶点。

所以,今天小妹给大家带来了5款最受欢迎的广式早餐,有自制的广式肠粉、芋头糕、栗米饼、萝卜糕……是不是听到名字就被馋得流口水了,好吃又解馋,在家就能轻松做,赶快看看下面的具体做法吧~

RECIPE

1. 自制广式肠粉

2. 芋头糕

3. 栗米饼

4. 萝卜糕

5. 虾饺


自制广式肠粉

肠粉在广东是最为普遍的早餐,看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性,让人一吃难忘,越吃越爱吃

  食 材 

主料:肠粉专用粉100克、清水200克、肉末适量

辅料:鸡蛋2个、葱花少许、蒜末适量、生姜末少许、胡椒粉少许、盐少许、糖少许、生抽2勺、老抽少许、蚝油2勺、料酒适量


   做 法 

1. 起锅热油,放入葱花、蒜末、姜炒香,倒入水、生抽、老抽、蚝油、盐、糖煮开后备用。

2. 肉末中加盐、淀粉、胡椒粉、料酒腌制一下。预拌粉加清水混合成米浆。

3. 肠粉机加入适量水烧开,蒸屉刷一层油,倒入调好的粉浆,放上肉末,摊开,撒葱花。

4. 放入肠粉机蒸两分钟左右拿出,肠粉鼓泡就是熟了。

5. 用刮刀从一头刮起肠粉就自然卷起,放盘子里淋上酱汁即可开吃。肠粉皮薄鲜香,口感Q弹,恨不得早餐天天来一份


芋头丝饼

芋头热量低,饱腹感强,用芋头切的丝煎的饼又香又脆,吃一辈子都不会腻~

  食 材 

主料:芋头100g、广式香肠20克、鸡蛋1个

辅料:面粉10克、葱花适量、五香粉少许、盐1茶匙

    做 法 

1. 将芋头清洗干净,削皮切成丝,腊肠切成小条。

2. 将芋头丝、香肠小条、鸡蛋、面粉混合均匀。不粘锅喷少许橄榄油,铺平芋头丝。

3. 开小火,将两面煎至金黄即可,撒葱花和芝麻即可出锅。

4. 出锅后,稍微晾凉后切成大小均匀的小块即可开吃。 刚出锅的芋头丝饼酥脆可口,一口气能吃好几块~


栗米饼

广东早茶点心同款粟米饼,自己在家做味道一点不输茶楼,蒸着吃健康,也可以根据自己的口味选择煎一下。

 食 材 

主料:五花肉200克、玉米半根、胡萝卜半根、青豆1小把

辅料:食用油适量、盐1茶匙、糖少许、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、水少许

 做 法 

1. 猪肉清洗干净,切成小块,放进搅拌机打碎备用。

2. 肉末中加蚝油、生抽、糖、盐、胡椒粉,一起搅拌均匀。再加淀粉、油,继续同一方向搅拌,少量多次加水搅拌均匀。

3. 搅拌到肉碎有粘稠感,放10分钟腌制入味。

4. 将青豆清洗干净焯水备用。将将玉米粒、胡萝卜粒、青豆一起和肉末搅拌均匀。

5. 用擀面棍将饺子皮擀至两倍,将馅料放在饺子皮中间。

6. 用做包子的包法,捏好收口,再稍微压平就可以了。

7. 盘子刷油,将粟米饼整齐摆好(预留一定间距防止粘在一起),锅中水烧开后,大火蒸15分钟。

8. 出锅后,可以煎一下会更加香。超薄的面皮包裹着多汁的肉馅,清甜的玉米粒夹在中间,先蒸后煎的做法,咬一口香脆可口,做的一盘根本不够吃~


萝卜糕

萝卜糕是广东、福建闽南的传统特色糕点。先蒸后煎,软糯香嫩,还有着萝卜的清香,好吃又营养~

    食 材 

主料:白萝卜500g、米粉300g

辅料:香葱油2勺、盐半勺、白胡椒粉半勺、水800毫升

  做 法 

1. 白萝卜削皮,刨成丝。 锅里放入香葱油,倒入萝卜丝,中小火拌炒,将萝卜丝炒软。加入盐、白胡椒粉,转小火拌匀,再加入400毫升水,用中火煮沸。

2. 碗中倒入米粉、400毫升水,拌匀成粉浆。趁萝卜丝水滚后,将米浆倒进去,用小火一直搅拌均匀成面糊状。

3. 将烘焙纸铺在模具里,倒入萝卜糕面糊,抹平压实,尽量填满模具,避免空气产生。

4. 放锅里蒸20-30分钟,蒸好后,再焖20分钟出锅。晾凉后再倒出来,切片。

5. 锅中热油,放入萝卜糕片,煎至两面金黄色即可。搭配喜欢的酱汁, 外焦里嫩的萝卜糕,吃起来非常满足~


虾饺
在广州吃早茶的人都知道,去晚了排队几个小时,就是为了吃上一笼水晶虾饺,其实完全可以在家搞定了,自己做的虾饺,皮薄馅多,一口咬下去,满满的虾肉~

 食 材 

主料:小麦淀粉200克、虾仁200克、猪瘦肉200克、胡萝卜1根

辅料:油2ml、盐2克、葱白20克、酱油2ml

 做 法 

1. 馅料制作:虾仁解冻洗净,三分之一切段,三分之二剁碎;猪瘦肉洗净切片,放入料理机打碎;胡萝卜洗净切片,同样放入料理机打碎,葱白洗净切细。

2. 所有馅料的食材准备好之后,放入一个大盘子里,放油、盐、酱油,顺时针搅拌均匀

3. 水晶皮的制作:100克小麦淀粉倒入一个大盘子里,把150ml沸水倒入,并拌均成半透明状态,接着把另外的100克小麦淀粉加入揉搓光滑面团。

4. 面团揉至不沾手,盘子也是光滑的,揉好的面团分15克一个,并且揉光滑。

5. 用擀面杖把面团擀成饺子皮,越薄越好。

6. 擀好的饺子皮放在手掌心上,放入虾仁馅,确保每个饺子都有大虾仁,这样的水晶虾饺才鲜美好吃。

7. 水晶虾饺是半月形,蝴蝶肚共有十二褶,这是粤式经典的水晶虾饺做法。做好的饺子,放入蒸笼中

8. 把装好水晶虾饺上锅蒸,水开后蒸15分钟即可。透过表皮都能看到满满的馅料,咬一口Q弹鲜美,令人回味无穷~

  小 Tips 

1. 水晶虾饺里的虾仁,三分之一切段,不仅好看,也好吃,如果全部剁碎,失去鲜美的口感。虾仁与猪瘦肉的比例为2:1,这样的虾饺馅才好吃。

2. 饺子皮的面粉不是普通的面粉,是小麦淀粉,也叫澄面,在广东叫水晶虾饺粉。


🥪

听说之后不设星标的公众号
以后在首页就看不到封面图了

而我们每次都很精心制作的封面
不被看到就太遗憾了……

🌟

所以,如果可以的话
请给我设个星标吧!


可能你还想看 
⭐️ 西餐中最接近中国人饮食的面点,比普通面条低糖低脂,这样子做巨好吃!
⭐️ 快手早餐 | 爆浆!爆多料!爆好吃!秒杀KFC鸡肉卷、嫩牛五方

超适合秋天吃的蒸菜,营养不上火,10分钟包你学会~


今天有馋到你吗?

记得点个「在看」~

微信扫码关注该文公众号作者

戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。
相关阅读
读书也能轻松赚钱,不用露脸,在家可做!散装江苏竟藏着一座宝藏小城!自带“南北通吃”属性,好吃又上头手工制作,无添加,十几分钟就能给娃一顿营养早餐,一周不重样可惜了!它好吃不贵,营养比米饭强几倍,你却很少给娃吃招募悉尼小红书博主!最低100+粉,有手机就能轻松赚个零花钱~速看!学会这 4 点,宝宝英语启蒙轻松做口干口苦没滋味,这菜来得太及时!酸甜解馋,大写的过瘾不止够辣,还是全国第一酸!这个西南宝藏小城,好吃又魔幻早申攻略糕妈:分享小学生的一周早餐!每天5分钟,营养全面又美味早餐半斤牛奶,可能不如1碗它!蛋白质是牛奶7倍多,营养又美味,看着就流口水……一日团 | 开学季营养美味早餐——山西特产莜面鱼鱼,年年有余!五分钟就能轻松出锅,孩子大人特爱吃!抓住补钙的黄金期,开春多长5cm!像我这么做,酥脆解馋,孩子吃得欢不可不买! 只需一款,就能轻松享受到便捷且营养的美食新的一年也要好好吃饭!一篇教会你在家就能吃上的美味懒人brunch跟辣条一样解馋,比苹果热量低,这玩意儿我能吃一辈子!刮痧、热敷、按摩三合一,在家就能操作,省钱更省力!懒人最爱的早餐系列!鲜嫩爆汁满嘴香,学会多睡半小时!懒人最爱的电饭煲食谱集合,一键轻松搞定,香哭整栋楼~陈冲:轮到我的时候我该说什么(ZT)禮字源考速领!摩根大通点名的可视化工具,留学生3天就能轻松上手!馋哭了!加拿大Tim Hortons推出3款早餐新品:全部低于$3刀!不用花钱,不去早教,3个逆向思维小游戏,在家就能玩(内附 Dr 魏音频)低价开团丨爆浆芝士烤肠,焦香可口还爆汁,在家就能做,太方便了!头发细软塌的女生,集合!在家就能轻松卷发的懒人神器来了,带你get“大嫂”发型!丹东东港“红颜99”大草莓,香甜味美,产地现摘直发!|种草机西班牙国宝级植物染发,拒绝化学伤害,在家就能变仙女!胜过包子、馒头好几倍,一睁眼就想吃它!香嫩解馋,怪不得火了几十年原来摩根大通点名的可视化工具,留学生3天就能轻松上手!开学季!孩子早餐不将就,分享一周早餐,7天不重样,简单好吃营养风向真的开始变了。。。管不住嘴也能成功减肥?研究建议:学会这样吃,无需节食,就能轻松对抗肥胖!娃用这套教辅书,不用报班就能轻松学好大语文|开团西加勒比海游轮 Cozumel Cruise(三)轮船圣诞内装
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。