广东人最爱的5款早餐，营养味美，好吃又解馋，在家就能轻松做~
离开家乡多年，最想念的还是广式早餐，只需要几块钱就可以买到一份裹满酱汁的薄如蝉翼的肠粉，无奈在美国根本吃不到正宗又好吃的茶点。
所以，今天小妹给大家带来了5款最受欢迎的广式早餐，有自制的广式肠粉、芋头糕、栗米饼、萝卜糕……是不是听到名字就被馋得流口水了，好吃又解馋，在家就能轻松做，赶快看看下面的具体做法吧~
食
RECIPE
谱
1. 自制广式肠粉
2. 芋头糕
3. 栗米饼
4. 萝卜糕
5. 虾饺
肠粉在广东是最为普遍的早餐，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃。
食 材
主料：肠粉专用粉100克、清水200克、肉末适量
辅料：鸡蛋2个、葱花少许、蒜末适量、生姜末少许、胡椒粉少许、盐少许、糖少许、生抽2勺、老抽少许、蚝油2勺、料酒适量
做 法
1. 起锅热油，放入葱花、蒜末、姜炒香，倒入水、生抽、老抽、蚝油、盐、糖煮开后备用。
2. 肉末中加盐、淀粉、胡椒粉、料酒腌制一下。预拌粉加清水混合成米浆。
3. 肠粉机加入适量水烧开，蒸屉刷一层油，倒入调好的粉浆，放上肉末，摊开，撒葱花。
4. 放入肠粉机蒸两分钟左右拿出，肠粉鼓泡就是熟了。
5. 用刮刀从一头刮起肠粉就自然卷起，放盘子里淋上酱汁即可开吃。肠粉皮薄鲜香，口感Q弹，恨不得早餐天天来一份。
芋头热量低，饱腹感强，用芋头切的丝煎的饼又香又脆，吃一辈子都不会腻~
食 材
主料：芋头100g、广式香肠20克、鸡蛋1个
辅料：面粉10克、葱花适量、五香粉少许、盐1茶匙
做 法
1. 将芋头清洗干净，削皮切成丝，腊肠切成小条。
2. 将芋头丝、香肠小条、鸡蛋、面粉混合均匀。不粘锅喷少许橄榄油，铺平芋头丝。
3. 开小火，将两面煎至金黄即可，撒葱花和芝麻即可出锅。
4. 出锅后，稍微晾凉后切成大小均匀的小块即可开吃。 刚出锅的芋头丝饼酥脆可口，一口气能吃好几块~
广东早茶点心同款粟米饼，自己在家做味道一点不输茶楼，蒸着吃健康，也可以根据自己的口味选择煎一下。
食 材
主料：五花肉200克、玉米半根、胡萝卜半根、青豆1小把
辅料：食用油适量、盐1茶匙、糖少许、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、水少许
做 法
1. 猪肉清洗干净，切成小块，放进搅拌机打碎备用。
2. 肉末中加蚝油、生抽、糖、盐、胡椒粉，一起搅拌均匀。再加淀粉、油，继续同一方向搅拌，少量多次加水搅拌均匀。
3. 搅拌到肉碎有粘稠感，放10分钟腌制入味。
4. 将青豆清洗干净焯水备用。将将玉米粒、胡萝卜粒、青豆一起和肉末搅拌均匀。
5. 用擀面棍将饺子皮擀至两倍，将馅料放在饺子皮中间。
6. 用做包子的包法，捏好收口，再稍微压平就可以了。
7. 盘子刷油，将粟米饼整齐摆好（预留一定间距防止粘在一起），锅中水烧开后，大火蒸15分钟。
8. 出锅后，可以煎一下会更加香。超薄的面皮包裹着多汁的肉馅，清甜的玉米粒夹在中间，先蒸后煎的做法，咬一口香脆可口，做的一盘根本不够吃~
萝卜糕是广东、福建闽南的传统特色糕点。先蒸后煎，软糯香嫩，还有着萝卜的清香，好吃又营养~
食 材
主料：白萝卜500g、米粉300g
辅料：香葱油2勺、盐半勺、白胡椒粉半勺、水800毫升
做 法
1. 白萝卜削皮，刨成丝。 锅里放入香葱油，倒入萝卜丝，中小火拌炒，将萝卜丝炒软。加入盐、白胡椒粉，转小火拌匀，再加入400毫升水，用中火煮沸。
2. 碗中倒入米粉、400毫升水，拌匀成粉浆。趁萝卜丝水滚后，将米浆倒进去，用小火一直搅拌均匀成面糊状。
3. 将烘焙纸铺在模具里，倒入萝卜糕面糊，抹平压实，尽量填满模具，避免空气产生。
4. 放锅里蒸20-30分钟，蒸好后，再焖20分钟出锅。晾凉后再倒出来，切片。
5. 锅中热油，放入萝卜糕片，煎至两面金黄色即可。搭配喜欢的酱汁, 外焦里嫩的萝卜糕，吃起来非常满足~
食 材
主料：小麦淀粉200克、虾仁200克、猪瘦肉200克、胡萝卜1根
辅料：油2ml、盐2克、葱白20克、酱油2ml
做 法
1. 馅料制作：虾仁解冻洗净，三分之一切段，三分之二剁碎；猪瘦肉洗净切片，放入料理机打碎；胡萝卜洗净切片，同样放入料理机打碎，葱白洗净切细。
2. 所有馅料的食材准备好之后，放入一个大盘子里，放油、盐、酱油，顺时针搅拌均匀。
3. 水晶皮的制作：100克小麦淀粉倒入一个大盘子里，把150ml沸水倒入，并拌均成半透明状态，接着把另外的100克小麦淀粉加入揉搓光滑面团。
4. 面团揉至不沾手，盘子也是光滑的，揉好的面团分15克一个，并且揉光滑。
5. 用擀面杖把面团擀成饺子皮，越薄越好。
6. 擀好的饺子皮放在手掌心上，放入虾仁馅，确保每个饺子都有大虾仁，这样的水晶虾饺才鲜美好吃。
7. 水晶虾饺是半月形，蝴蝶肚共有十二褶，这是粤式经典的水晶虾饺做法。做好的饺子，放入蒸笼中。
8. 把装好水晶虾饺上锅蒸，水开后蒸15分钟即可。透过表皮都能看到满满的馅料，咬一口Q弹鲜美，令人回味无穷~
小 Tips
1. 水晶虾饺里的虾仁，三分之一切段，不仅好看，也好吃，如果全部剁碎，失去鲜美的口感。虾仁与猪瘦肉的比例为2:1，这样的虾饺馅才好吃。
2. 饺子皮的面粉不是普通的面粉，是小麦淀粉，也叫澄面，在广东叫水晶虾饺粉。
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