中国人吃饭离不开筷子，做饭离不开“菜刀”。
因为中国人炒菜，从来不是简单地切菜切肉，还要砍、剁、拍……
行云流水，听令哐啷，仿佛如此做出来的饭菜才香，也正应了“菜刀”这生猛的名声！
但现在的人，经常花几百块买各种锅，手里却用着十几块的菜刀，甚至是买锅送的菜刀。
别说切肉切不利索，容易伤手；
切个西红柿，汁水流了一半出去，这样做出来的菜能好吃吗？
△ 用好菜刀切西红柿是不流汁水的
正所谓，“工欲善其事，必先利其器。”
马上就是新的一年，新年买菜刀、送菜刀，有着“财到”的美好寓意。
今天就给大家推荐一把真正称手的好刀。先给大家看个实验：
△武刀削铁如泥
看到了吗？锃亮的铁枝，手起刀落，铁枝应声而断！
再给大家展示一下它的锋利度：
真的神了！
以前，我一直以为“削铁如泥”只是武侠小说刀剑的夸张描写，这回总算见识到了“中国菜刀”的厉害。
不愧是连厨神戴龙、中国十大名厨丑启明、陈子宝大师都在用的好刀。
△文刀锋利无比
武刀削铁如泥
今天这篇文章就跟大家说说，这把融入铸剑技艺与智慧的菜刀，到底是如何锻造出如此功力的？
△砍骨用武刀
另外，我们也向品牌争取到了「菜刀福利」，仅限300把，而且都有礼盒包装，新年送人、带回家都很得体！
价格是从未有过的优惠，就在文末。
无论你的厨房老手还是新手小白，都可以试试，省钱、省时、省力，做饭效率翻一番儿！
由于每把菜刀都是人工锻造，数量有限，先到先得。
不是传统非遗工艺，是创始人邱小锋背着磨刀石，走访10个城市。花了3年时间研发，又花了3年时间验证，统共6年时间，才最终确定了刀的锻造方案。邱小锋离职做菜刀前，是美国明尼苏达大学EMBA，也是美的厨房事业部产品总监。研发菜刀的6年时间里，他免费为1000个家庭磨了1000把刀，还靠着离职前的关系找到不少名厨试刀。我自己试了一下，拿它来切菜，顺畅得停不下来，手腕也一点不会累。带皮五花肉或是带着筋膜、超难切的牛腱子肉，好吃但难切。但用这把刀切，无需使劲，轻轻松松就切出整齐肉块，毫不拖泥带水。△切肉用文刀，干净利落！
可以说，自从拥有这把刀，我就拥有了前所未有的备菜体验。切菜时，就像拿着工笔刀划过纸片那么轻松、利落，效率高多了！这把刀可是获得了国家实用新型专利认证，是经过验证的好刀！中国十大名厨丑启明和陈子宝大师，盛赞它“得心应手、相见恨晚”。
△ 左图为邱小锋和丑启明大师，今年还特别高规格的被当做伴手礼，赠送给联合国教科文组织驻华代表和嘉宾。就是那种把自家厨房的刀换了，还要推荐给身边的人，把父母家、亲戚家全都换一遍才罢休的感觉。这把刀对我来说，就像武林高手中的郭靖，看似其貌不扬，但大巧若拙，战斗力特别强。△文刀锋利无比
武刀削铁如泥
而且是千锤百炼，锻打不限锤数，直至刀成，就和做一把剑一样。首先，打造刀的原料很讲究，不做夹钢，全刀用的都是好钢。完全颠覆了那句俗语，不再是“好钢用在刀刃上”，而是“好钢用在好刀上”！其次，烧炼而成的刀胚，会由资深刀匠进行三重手工锻打，去除钢件中的杂质，提高刀胚密度。要知道，普通菜刀的硬度（HRC）大多在50~55度，而这把菜刀的硬度（HRC）高达58~60度。想要在如此高硬度的情况下让菜刀保持韧性，不易开裂、不易崩口，只有千锤百炼。所以，做这把菜刀的人力和时间成本，也不是一般菜刀能比的。△放心拍蒜
据我的经验，市面上很多菜刀刚买回来很锋利，可用一段时间就钝得像老人家的牙一样。我自己试用的，以及今天给大家推荐的一共是两把刀——文刀：轻薄锋利，吃软不吃硬，专切菜切肉（不带骨的肉）。△文刀锋利无比
武刀削铁如泥
如果你只炒炒家常菜，需要一把锋利的刀，帮你完成切菜、切肉，选文刀准没错。切、割、划、拍……一把刀满足我的一切日常需求，而且那叫一个又快又好！而且这把文刀很轻，重量合适，切完一大桌子菜也不觉得手酸。*为了文刀能够长久使用、保持锋利，切、砍带骨食物（包括鸡骨、鱼骨）请用武刀
厨房小白用它，也能切出大师水平，而且很安全，再也不会因为滑刃切到手。真的推荐所有人都买回家试试，做完一顿饭，你回来感谢我的。如果家里常常做肉，要斩鸡、鸭、鱼，剁大骨、肋排的人，就需要下面这把武刀了！到了它派上用场的地方，只要用过这把武刀，就会上瘾，实在得心应手。剁排骨时从上往下一挥，利用甩下来的重力就可以把骨头切断。△劈骨用武刀，削铁如泥
斩鸡鸭也丝毫不费力，前端比较薄的部分还可以用来剖鱼肚、斩断肉筋等。只有剁大骨头，才需要抬高落下，一块带骨肉就切好了。比文刀重一些，但因为比其他普通菜刀要锋利得多，用时反而不累，不费力。重心：靠前，更好地产生离心力，用甩下来的重力轻松斩断骨头适用：剁鸡鸭猪牛羊等带骨的禽畜类食品，剁未解冻食品，剖鱼肚等
因为我们中国人做菜有个习惯：切完菜直接把菜扫到刀身上，再倒入锅里。不谦虚地说，我家自从换上这两把刀，我的厨艺都精进了不少。
一把菜刀到底好不好，要看它的硬度和强度。硬度决定刀的锋利度，强度决定刀的抗压能力！一般来说，硬度高，强度就低；强度高，硬度就低。举个例子，陶瓷刀硬度很高，但是强度不行，所以容易断裂。所以，用刀来切和砍是两个极端，切要求刀足够锋利（硬度高），砍要求刀不易崩口（强度高）。而我们在市面上买几十块钱一把刀看似又能切又能砍，实际上两边都不能做到极致，都在将就用。另外，我今天还给大家争取到了超级福利价（这个价格只有300把，手慢无）：
如果你都想要就买套装，如果觉得家里只缺一把，也可以分开买。对于专业的厨房选手，我还建议入手搭配一个品牌的磨刀石以及刀座。设计得特别好看，也跟刀一样好用，也是前所未有的优惠：相信我，这两把刀会带给你不一样的厨房体验！我已经给我爸妈买了两把，今年春节的年夜饭就靠它们了。而且在中国还有用菜刀送礼的传统，有“财到”的好兆头，希望这两把刀真能给你带来你想要的幸福生活！
