法国人也爱预制菜，这些品牌最健康

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法国人也爱预制菜，这些品牌最健康

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2023-02-14 13:02

巴黎2月13日（王琴明）《六千万消费者杂志》近日发布了一项关于速食食品（预制菜）的调查，调查显示速食食品在减少添加剂和透明标示成分等方面有进步，鱼类速食添加剂最少。

聚焦民生话题的《六千万消费者》（60 Millions de Consommateurs杂志）最近发布了一项关于速食食品的调查。与民众普遍的看法相反的是，有些速食食品在调查中脱颖而出，几乎不含任何添加剂。尽管法国是世界闻名的美食大国，法国民众却非常钟爱速食食品，特别是冷冻食品。

新冠疫情爆发后，居家办公的职员比例有所增加，人们也越来越钟爱大幅减少准备时间的即食食品，法国速食食品的市场一直在增长。尽管速食食品准备时非常方便，然而一直有不太好的名声——人们认为它们往往成分来源可疑并且通常含有大量添加剂，而且热量很高......

为了帮助消费者更清楚地了解速食食品的实际情况，《六千万消费者》（60 Millions de Consommateurs）杂志对市面上常见的速食食品进行了调查，按照穆萨卡（希腊茄盒，一种用茄子、奶酪和肉馅制成的食品）库斯库斯（一种用粗麦粒制成的北非菜肴，在外形很像小米的主食上浇上蔬菜和肉类制成的配菜）、鱼类产品（通常是炸鱼排或者烤鱼）和巴克斯炖鸡（法国巴斯克地区地方菜，用辣椒、甜椒、洋葱和西红柿等配菜炖鸡肉）等常见预制菜进行了分类。

经过对比分析，《六千万消费者》杂志的编辑们发现，法国的速食食品生产商在减少添加剂和成分透明度方面取得了一定的进展。据记者帕特里夏·查尔若布罗斯（Patricia Chairopoulos）为RTL频道制作的报道显示，通过对不同品牌的同一菜品进行对比后，编辑们发现那些专业制作速食食品的品牌或全国性知名品牌的菜品质量更佳，不仅添加剂更少，在成分标识方面也更透明。

此外，如果没有时间烹制菜肴，需要购买速食菜品，最佳的选择是以鱼肉为主的菜肴，因为它们几乎不含任何添加剂。此外，从健康的角度考虑，鱼肉作为高蛋白和低脂肪（饱和脂肪含量低）的高质量食品，经常食用也有利于健康。以鱼类作为主要肉类之一的地中海饮食，是世界上最健康的菜系之一。

在具体排名中，《六千万消费者》（60 Millions de Consommateurs）杂志编辑们推荐E.Leclerc超市自有品牌的穆萨卡（希腊茄盒），这款速食食品性价比很高；主打减肥餐的Weight Watchers品牌的库斯库斯（中东粗麦粒盖饭）是同类产品中的佼佼者。在鱼类菜肴方面，专门销售速冻食品的Picard则靠鳕鱼（Cabillaud）菜肴脱颖而出。

尽管速食菜肴正在朝着越来越健康的方向发展，《六千万消费者》杂志提醒消费者，营养学家建议每周吃速食菜肴的次数最好不要超过两到三次。

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文｜王琴明