鸡蛋批发价暴跌！很快就能在超市买到便宜鸡蛋啦？

全美鸡蛋价格暴涨已经持续一段时间了！鸡蛋价格不但暴涨，还一度出现短缺，让老百姓有钱都买不到蛋。

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最近终于迎来了曙光！鸡蛋批发价格最近几周从创纪录的高位暴跌，这意味着消费者可能很快就会在超市看到鸡蛋降价。

不过鸡蛋定价的动态性，加之其他因素，让价格在短时间内显得有些不确定。

专注食品批发行业的市场研究公司 Urner Barry 称，鸡蛋批发价格周一（2 月 6 日）价格跌至每打 $2.61 ，比 12 月 19 日 $5.43 左右的峰值下降了 52%，比 2023 年初下降了 47%。Urner Barry 的 Midwest Large White Egg 价格基准是鸡蛋行业广泛引用的晴雨表。

此前造成鸡蛋价格飙升的因素有很多，包括历史性禽流感大爆发和通货膨胀。去年鸡蛋价格涨幅超过几乎所有其他消费品。

根据消费者价格指数数据，2022 年鸡蛋平均零售价格上涨近 60%。去年 12 月，一打 A 级大号鸡蛋会平均花费消费者 $4.25 ，是一年前 $1.79 的两倍还多。

好消息是，农业部表示，自 12 月 20 日以来，商业食用蛋禽中没有爆发任何新的禽流感。美国最大的鸡蛋供应商之一 Eggs Unlimited 的全球贸易策略师 Brian Moscogiuri 指出，鸡蛋生产长期没有受挫让供应商得到喘息的机会，市场也有时间复苏。

消费者需求通常也会在 1 月和 2 月减弱，有助于进一步缓解价格压力。与此同时，农业部表示，消费者“抵制全国杂货店创纪录的高价”也令鸡蛋需求低于平均水平。

不过，来自农业部的每周零售鸡蛋数据参差不齐，很难看出暴跌的批发价格可能会如何影响零售市场。平均而言，零售价格需要大约 4 周的时间才能反映出批发价格的趋势。

这意味着消费者可能会在 2 月份开始在超市里看到一些价格缓解。此外，零售价的波动性往往低于批发价。鸡蛋批发价格每上涨或下跌 10%，消费者可以预计零售价格平均会变动 2% 左右。

但需注意的是，鸡蛋需求在复活节前几周会普遍增加，今年复活节是 4 月 9 日，因此现在很难确定价格将如何反应。

同时还有其他因素可能会使零售鸡蛋价格在更长时间内保持高位。

经济学家表示，连锁超市和其他鸡蛋零售商并不都将货架价格与批发价格的变动挂钩。他们可能会从根据不同的公式计算鸡蛋价格的供应商那里购买鸡蛋。比如鸡蛋价格制定与玉米和大豆的价格相关，例如，这是养鸡和喂养鸡的一大笔成本。

尽管这些大宗商品的价格已从 2022 年初俄罗斯入侵乌克兰后的高位回落，但仍处于历史高位。

一些超市可能已经尝试压低鸡蛋价格，以免消费者减少购买。现在可能会尝试在降低零售价格之前弥补部分损失。

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