最新研究！一天喝三杯咖啡大大增加肾衰竭风险！美国群嘲 加拿大人要禁欲？
多伦多大学的新研究发现，过量的咖啡摄入者或面临肾功能障碍的风险增加。
1月份发表的这项研究的主要作者萨拉-马赫达维说，加拿大大约一半的人口有一种基因变异，这意味着他们的身体对咖啡因的代谢很慢。研究发现，每天喝三杯以上的咖啡爱好者—同时也是代谢缓慢者--有肾功能障碍的风险。
作者说："当我们观察这些人代谢他们体内咖啡因的速度时，我们发现他们从血液中清除咖啡因的速度通常比快速代谢者慢三到四倍"。
研究发现，每天喝三杯以上咖啡的慢代谢者患肾功能障碍的可能性几乎是三倍，这可能妨碍器官过滤血液中废物的能力。如果不加以注意，它可能导致身体的长期损害，如肾衰竭。
马赫达维说："喝大量含有咖啡因的咖啡会导致肾脏更努力工作的额外压力。”
她的大部分工作都在研究如何测量这种额外的压力。她解释说，当咖啡因处于高浓度时，它可能成为人体的一种毒素。代谢能力差的人分解这些毒素的速度较慢，这增加了产生不良影响的可能性。
16年来，马赫达维和她的合著者Ahmed El-Sohemy和Paolo Palatini在意大利观察了一千多名18至45岁的咖啡饮用者，这些人饮用的咖啡是含咖啡因的。
他们发现，对于快速代谢者来说，饮用多少咖啡因并不重要，与肾脏功能障碍没有联系。但对代谢慢的人来说却很危险，会增加心脏病发作的风险，以及肾衰竭等。
我有风险吗？
你可能会问，那咖啡对我到底有风险吗？
马赫达维最近的研究结果只显示了每天喝三杯以上含咖啡因的咖啡的人在咖啡因摄入和肾功能障碍之间的联系。
在这项研究中，参与者喝的是浓缩咖啡，这种咖啡通常在一杯中含有约100毫克的咖啡因。作者指出，在Tim Hortons或星巴克的中杯咖啡中可以有200到300毫克的咖啡因。这意味着，在北美，喝咖啡的人可以更快地达到这个咖啡因量级。
目前加拿大卫生部的指南指出，每天适度的咖啡因摄入量不超过400毫克，与不良影响无关。
马赫达维说："对于至少一半的人来说，这个建议实际上是有害的，"她指出，她的研究结果显示，如果慢代谢者每天喝400毫克的咖啡因，他们将面临肾脏功能障碍的风险。
对于那些想知道自己是否有慢代谢或快代谢基因的人，马赫达维说，一个简单的唾液样本基因测试就能揭示答案。
马赫达维说，她很欣赏咖啡给许多人带来的巨大快乐，并相信对慢代谢者来说有一些变通方法，比如早上喝一杯普通的含咖啡因的咖啡，并在一天的晚些时候配两杯无咖啡因的咖啡。
美国：加拿大又对咖啡动手了
这份研究这两天却蹿红美国媒体，甚至登上了头条。
文章写道，加拿大卫生部官员在发布对酒精饮用的指导意见之后——每周饮用超过两杯酒精饮料会损害健康——又对咖啡下手了。他们是禁欲国家吗？
实际上，确实加拿大人越来越多地寻求少喝酒或不喝酒。
非酒精饮料公司正在努力日益增长的销售就能证明这一点。
2019 年创立非酒精饮料公司 Sobrii 的惠特马（Bob Huitema）说：“过去几年随着 Dry January 这一概念越来越受欢迎，非酒精饮料销量有所增加。该行业“爆炸式增长”，生产非酒精饮料的公司越来越多。”
Dry January，即参与者在一年的第一个月戒酒，每年都帮助一些加拿大消费者了解非酒精饮料。
根据支付公司 Square 的数据，无酒精鸡尾酒的销售额在 2023 年 1 月上半月创下历史新高，同比增长 123%。
Libra Non-Alcoholic Craft Beer 的联合创始人兼首席执行官科布（Mitch Cobb ）于 2020 年 10 月在夏洛特镇的 Upstreet Craft Brewing 推出了一款无酒精啤酒。从那以后，需求的增加促使他扩大了非酒精类产品的供应范围，并在最近将 Libra 拆分为一家独立的公司。
科布还指出，餐馆和店家曾经怀疑顾客是否会购买这些饮料，而现在越来越容易向餐馆和店家销售。
但需求的增加导致了一些问题。科布说：“有几次，需求远高于预期，导致无法完成所有订单，出现了短期缺口。”
虽然他从这些经验中吸取了教训，变得更善于预测需求，但公司在 1 月份仍然很难跟上需求。
随着生产商的增加，也有公司开始向零售商、餐馆和酒吧进口和分销非酒精饮料。
Clearsips 于去年夏天成立，作为加拿大和国际非酒精饮料的经销商，包括葡萄酒、啤酒和烈酒。联合创始人汤普森 (David Thompson) 已经经营一家葡萄酒代理公司 20 多年。作为一个不喝酒的人，他决定利用自己的行业专长将生产商与零售商和餐馆联系起来。
另一家分销商Sansorium于2021年9月推出，从其他非酒精饮料行业较为发达的国家向加拿大进口非酒精饮料。
该公司的创意总监兼联合创始人赫弗 (Fiona Hepher) 表示，“随着越来越多的人尝试无酒精饮料并打破了他们对这些饮料的假设，需求正在稳步增长。”
尽管增长速度看似很快，但 Sobrii 的惠特马认为加拿大的非酒精饮料行业发展速度不如其他国家快。他说：“就零售业的采用、零售业的渗透以及零售业的消费者接受度和消费者需求而言，英国仍然比我们现在领先数年。”他还指出，“规模较小的独立商店和专卖店更有可能销售各种非酒精饮料，特别是较新的、更有创意的品牌。在未来的几年里，零售选择将不得不以更主流的方式扩大。”
惠特马认为 1 月份发布的关于低风险饮酒的新指南，建议饮酒量大大低于之前，促使许多零售商和餐馆加入进来。
科布表示，他们公司1 月份的销售额与去年同期相比增长了 40%，2 月份的销售额到目前为止也有所增长。
汤普森表示，1 月份 Clearsips 签约了 20 多家新餐厅客户，与前几个月的个位数数字相比，有了显著增长。
汤普森将非酒精饮料与素食替代品进行了比较，几年前大多数餐馆不提供这种饮料，但随着消费者需求的增长和更多产品的出现，企业开始发现他们可能别无选择，只能提供这种饮料。随着更多产品的推出，未来两年对该行业尤其重要，有些产品可能比其他产品更成功。
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