什么是对你最健康的面包？一文让你了解各种面包

近年来，面包一直被认为是营养的敌人，无论是节食的人，还是试图保持健康和节省卡路里的人。但是，尝试避免所有类型的面包是必要的吗？还是只是一种没有科学依据的趋势？

面包店或超市里有如此多的面包，黑麦、斯佩尔特、亚麻、胡萝卜、混合谷物、向日葵或简单的全麦面包，选择正确面包的难度正在增加。

然后还有所有关于 “更有营养”、”更健康 “和 “更令人满意 “的面包的广告，使顾客感到更加困惑。这里会对你听到的所有术语进行了解释，包括全麦面粉、”轻质 “面包和酸面包。

为什么吃全麦面包更好？

全麦面粉是由麦粒的所有部分磨成的面粉，包括麦壳（纤维状的麸皮）和内部种子的小麦胚芽。这些麦芽富含维生素和矿物质，如镁、锌和铁。麦壳富含膳食纤维。

膳食纤维可以帮助消化过程。适当、顺畅的消化可以预防结肠癌，使人有饱腹感，并有助于平衡糖尿病患者的糖分水平。

事实上，有研究表明，与精白面粉相比，吃全麦面粉和大米制成的产品可能会预防或推迟糖尿病的发生。

用普通面粉和黑小麦粉制作的面包有什么区别？

白面粉是由没有胚芽和外皮的麦粒磨成的，所以这种面粉基本上是淀粉，是一种没有任何营养价值的简单碳水化合物。

用全麦面粉制作的面包可以由不同类型的谷物磨制而成，如小麦、黑麦或斯佩尔特小麦等。为了从麦粒中获得最高的营养价值，可以在配料表中寻找这样的说明：从整个麦粒中磨出的全麦面粉。这向消费者保证，碾磨过程使用的是传统方法，面粉的加工程度很低。

谷物的不同种子有不同的营养品质，我们选择和食用的面包类型也要有所不同。

什么是 “轻质”面包，它是否比普通面包更容易发胖？

“轻质”面包是指每100克的热量约为170-190卡，而普通白面包100克的热量为220-250卡。

ref:https://www.jpost.com/health-and-wellness/nutrition/article-733156

编辑：YUAN

编审：言西早

图片：pixabay

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