蛋饼没有蛋！这里遭遇最严重蛋荒，蛋黄酥、凤黄酥或将停售

2023-03-28 14:03

据台湾《联合报》报道，“还给我们合理的蛋价！”近日岛内蛋价高涨，高雄早餐及餐饮业者不堪沉重负担发出怒吼。高雄80多家早餐店集体发起抵制，不再出售蛋类产品。有早餐店老板透露，他一颗蛋已经要卖12元（新台币，下同，约2.72元人民币）才不亏。

台湾鸡蛋批发价从每箱20台斤(1台斤为600克)600元涨至1100多元，高雄市早餐业者24日接获通知，27日起一斤要再涨4元，价格达1200元，蛋价不断上涨引爆餐饮业者怒火。

图片来源：视觉中国

继岛内鸡蛋供不应求、价格创历史新高之后，鸭蛋也不够了。据台湾中时电子报27日报道，目前，鸭蛋产地价也达到每台斤（1台斤等于600克）48元，批发价则为每台斤55—60元，价格也创历史新高。

蛋饼没有蛋

岛内早餐店开始抵制高价蛋

据中新网报道，餐饮业者蔡老板说，鸡蛋原本很平价，之前约一箱5、600元，禽流感疫情带动价格上涨，价格从900元涨至破千元，台湾地区南部供应情况原本还持平，不过在中北部蛋商南下购买后导致情势失控，上周五片面通知今天起要再涨价，若不同意就会被断货，呼吁中北部同业一起抵制蛋价，至少7至10天不要卖蛋制品。

据报道称，高雄市一群早餐业者停卖荷包蛋、葱蛋，蛋饼也不加蛋。此行动引起回响，有人支持店家，可以接受早餐店短时间买不到蛋制品，“几天没吃蛋没关系”、“无法想象台湾回到一颗蛋很了不起的年代”。也有人说，如何让店家买到合理价格的蛋才是根本的解决之道。

据极目新闻，蛋价严重失衡，早餐店深受其害。高雄早餐店老板不满地表示，24日蛋商临时告知每箱鸡蛋要再涨80台币，早餐店只能任人宰割吗？

有业者指出，因禽流感疫情、天气等多种因素，岛内蛋鸡数量还未回升、产蛋率也差，目前鸡蛋产量仍低。需求缺口太大，造成市场极度混乱，黑市横行。

还有一家李姓早餐店老板更是声泪俱下地表示，疫情前借贷一笔钱开早餐店，好不容易苦撑3年，没想到又遇到蛋价暴涨，蛋商甚至威胁不买就直接开走，“我有两个小孩要养啊！”

鸡蛋价格“起飞”后

轮到鸭蛋了

据环球网援引台湾ETtoday新闻云27日报道，岛内面临史上最严重蛋荒，许多餐饮业者疯抢鸭蛋替代鸡蛋，导致鸭蛋市场供需吃紧，价格为每台斤（600克）48元创新高。报道称，现在市场再次传出，抢鸭蛋情况前所未见，清明节过后鸭蛋将大缺。

据报道，近期有不少餐饮和烘焙业者反映，鸭蛋商预告，因为这次蛋荒严峻，市场疯抢鸭蛋，已经严重影响端午节期间的用量，预计清明节过后就无法再供应生鲜鸭蛋和鸭蛋黄，包括蛋黄酥、凤黄酥等糕点只能被迫停卖。

岛内在养家禽统计数据显示，台湾蛋鸡约有3000多万只，蛋鸭约有200多万只，鸭蛋总量只占鸡蛋总量的8%，数量并不是很多。但蛋鸭的饲养成本却更高，蛋鸡每天平均要吃100—110克的饲料，而蛋鸭每天平均要吃150克饲料。台蛋商公会称，受饲料价格、禽流感、气候等因素影响，加上近期民众以鸭蛋代替鸡蛋的情况越来越多，清明节后鸭蛋将大缺。

台蛋商公会称，预计于4月下旬讨论鸭蛋是否涨价。屏东县蛋类商业同业公会总干事许源吉预计，4月下旬鸭蛋会再涨2元新台币。

如今，岛内“蛋荒”情况仍未缓解。雅虎网站27日进行一项民调——“你近期买蛋顺利吗？”台湾民众回答“非常顺利买到蛋”的只有9.6%，回答“还算顺利”的占25.3%，而回答“买蛋不太顺利”的有25.4%，“非常不顺利”的有25.6%。

编辑|王月龙杜波

校对|何小桃每日经济新闻综合中新网、极目新闻、环球网

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