31.03.2023

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导读：记者在大众点评看见，目前上海还有10家虎头局在营业中，有2家暂停营业。

作者 | 第一财经 揭书宜

3月31日，对于近日网传的新中式点心品牌虎头局渣打饼行（下称“虎头局”）倒闭的消息，虎头局相关人士回复第一财经记者表示：倒闭信息肯定不实。目前正在努力恢复中，包括资金链等。 

3月30日，在某社交平台上，有人曝出虎头局已经经历了以下事件：融资3亿、疯狂开店、网红营销、资金断裂、关店撤城、欠款2亿、拖欠工资、安抚欺骗、破产清算。

记者在大众点评看见，目前上海还有10家虎头局在营业中，有2家暂停营业。

1月12日，虎头局刚获得新一轮融资，金额约数千万元，红杉资本和GGV纪源资本参投。

不过，早在2022年12月，虎头局曾被曝拖欠员工工资、供应商货款及装修款。12月27日，虎头局回应第一财经记者：为应对疫情影响，暂时性调整了部分非一线员工工资，占比较小。装修供应商因施工争议，正在协商尾款，将积极与供应商沟通。因阳性员工暴增，临时关闭部分办公室，员工可远程工作。公司经营正常，随着员工康复，短期内将回复常态。

放眼烘焙赛道，与虎头局一样，无论是老牌子，还是新兴烘焙品牌，面对疫情的影响和资本的冷静，近一两年的日子都不是那么好过。

另一烘焙品牌墨茉点心局在2020年和2021年共进行了5轮频繁的融资，但是目前已经一年半没有出现新的融资了。而“烘焙第一股”克莉丝汀(01210.HK)目前也已经暂停所有门店营业，并通过贷款、变卖资产等方式补充现金流。公司甚至还延迟刊发2022年年度业绩，将自4月3日起停牌。【详情可戳：自曝欠款5700万元、门店人去楼空，连亏9年的克莉丝汀所有门店暂停运营】

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，对于中国的烘焙行业来说，创新、升级、迭代一定是整个行业发展的主旋律。一些品牌的倒闭，一方面与疫情有关，一方面也和自身缺乏创新，机制的僵化、团队的老化有关。

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