上海为什么有那么多咖啡馆

密集马路的助攻。

今天这篇文字要从上海人最爱的咖啡说起

正式开写之前，就看到上海已经是世界咖啡店数量NO.1了

8000家...

这个数字放在其他城市面前，是碾压级的

一起来感受下，跟别的城市比起来，咖啡店在上海是多么疯狂的存在

除上海以外，其他城市数据来源：上海交通大学日前公布的《2020国际文化大都市评价报告》

在上海，咖啡店分布在老城区每条小街道

夸张的时候，光淮海中路有49家，南京西路沿路有41家

为什么可以有这么多的咖啡馆

我跟大家一样首先想到的上海人爱喝咖啡，不过这个回答用脚趾都能想出来，也不是最完整的答案

无独有偶✖3，咖啡馆数量第一，并不是上海唯一的第一

类似的第一还有好几个

上海的便利店、奶茶店、菜市场，也通通全国NO.1

在上海，沿街稍微走两步，基本都能碰到一家便利店

就算没有那种全家、7-11连锁的，也有本土品牌或者小便利店

你从一家便利店出来扫一眼，旁边肯定还有第二家，有时候甚至挨着隔壁开

我以前一位上海同事去北京出差后跟我一直抱怨说北京没有便利店

我宽慰他说，不是北京没有，是上海太多，让你觉得哪哪都应该有似的

毕竟在上海，用知乎上一位@堇琪小姐姐的一句话说：就算住得偏，两百米内总会有便利店等着你

那上海的便利店多到什么程度呢，我们还是数据说话

我把北京、上海、广东数据都翻了出来，大家可以对比下

©GeoHey|极海品牌检测

几个城市对比一下你就知道差距了

这里面，广东是整个广东省的数据，包括了广州和深圳

你把这三个地方，排名前二便利店数量加一加

上海=北京+广东（省）

是不是还蛮夸张的，但其实，这还仅仅是便利连锁店的统计，真正上海在册的便利店差不多有6500+家

如果你以为上海只是咖啡店、便利店比较多，那你就错了

奶茶店，上海还是全国第一

©GeoHey|极海品牌检测

前阵子我看到，菜市场最多的一线城市，也是上海

上海目前有800家菜市场，广州有584个菜市场，深圳321个，南京有360个，北京在百度地图上搜不到百个

所以上海人看到这个段子，就特有感受

©齐鲁晚报

因为太多太多了

可能你在别的城市还没这个感受

但是到了上海，哪怕你只是出差，都能感受到这几类商业的疯狂出现

要知道一线城市里面，除了深圳，其他一线都比上海大

为什么咖啡店、便利店可以在上海这么狂野的生长

你可以说咖啡店多是因为上海爱喝咖啡的人多，有咖啡文化

但是便利店、奶茶店，你总不能说是因为上海人更喜欢方便购物、更爱喝奶茶吧

我们琢磨下，咖啡馆、奶茶店、便利店，菜市场...这些商业都有什么特色

给大家举个例子，《申报》那个咖啡馆大家去过么

就是黄浦区那种旧式里弄里的十字路口，两条小马路，路宽大概15步，也就7-8米的样子

但就是这种沿街小马路，特别适合开咖啡馆、奶茶店、便利店

各位最近想去那的小伙伴可以看看，除了申报咖啡馆，那条小马路上还安插了不少广式餐饮、奶茶店、便利店，我记得不远处还有一处星巴克

随便一条小弄，都能把你逛街所有需求都安排的妥妥的

反过来想，如果没有这条小马路的话，如果都是像北京那样的宽马路的话，这些店你要去哪里找，大概率你只能去商场

差别就在这里

大部分咖啡店都是沿街开设的，便利店、奶茶店都是如此，都需要沿街开设

沿街的前提是，你得有街

所以这些商业的存在，都离不开一个“土壤”

马路

上海的马路有多密呢

我找到一份比较客观的数据，2022年度《中国主要城市道路网密度与运行状态监测报告》

那个最红的数据条，就是上海黄浦区

©《中国主要城市道路网密度与运行状态监测报告》

之所以没有截图，而是把所有城市放在一起，就是希望大家可以对比下

非一线城市就不用说了，单看北上广深一线城市核心的那几个区

上海秒杀所有城市

这一点，我们对比上海、北京，可以看的比较明显

这是城市类似gis遥感信息系统出来的图，图名字不重要

重要的是，它把这个城市毛细血管一样的道路都画出来了

这是北京的

方方正正的小格子，道路系统也很发达

©地图吧

这是上海的

对比下，上面上海这张图是不是显得“更白”

©地图吧

之所以更白，就是上海的道路要更多、更密

真的就像毛细血管一样的存在

所以为什么同样的一线城市，你在别的城市看到的便利店就没上海那么多

不是便利店老板们不勤快，而是城市的基本格局就已经框死了店铺数量的上限

接着道路往下说

如此密集的路网给到的一个好处就是通勤时间

作为一线城市，上海肯定也有拥堵，但是跟北京比起来，上海通勤时间是这样的

数据来源©《2022年度中国主要城市通勤监测报告》

3倍的人口，却有着更少的通勤时间

地铁是一个助力因素，不过北京的地铁网路也很发达，更大程度上看，上海交通的可选择性，以及交通可达性很高

同样的面积，更高的路网密度，这很显然会为你在两点之间找到更便捷的路

这些小马路将上海充分“打散”，越碎就越有街道

回归到地产这个维度来看，你会发现上海城市更新的地块普遍较小

像广州黄埔区沙步村那种动辄上百万平方的城市更新，放在上海你想都不要想

而对于我们生活在这里的人来说，第一个直观感受

就是真的方便

我们公司出门右手边就有一个全家

有时候公司加班着急，里面什么都有的卖，毛巾、卸妆油、洗面奶、甚至一次性内裤都有

东西不能挑，但是着急用的时候，便利店真的什么都能覆盖一点

平时住市区的小伙伴，下楼吃个早饭、买个菜、带点零食

如果挑的快一点的统共不要半小时，因为实在是近

这些小马路拉近了人和城市之间的距离

无论你在上海市区哪块地方，基本随处可见咖啡馆、便利店、小酒

又要举我们公司新址做例子了，出我司新搬迁的静安办公地点，一个CBD后门走出去就是3条小马路

左右两边都是两排小底商

给大家看下左手边的

从左到右，奶茶店、咖啡店、小酒吧（鸡尾酒还蛮好喝）、便利店、奶茶店，就是这样，上班CBD，下班夜生活，完美融合

客观来讲，上海这里的生活空间，无论是便利度还是生活氛围来看，都要比北向、南向城市要更高分

这也是为什么《爱情神话》这样的电影，背景只可能是上海

小路边，街口修鞋为生的小鞋匠，每天有自己的Coffee time

什么是烟火气，这就是烟火气

于是国际大都市的CBD的流光溢彩，和散落在各个角落的市井味道，在小马路面前被联系到一起

也正因为如此，这里既有金融、有CBD、有港口，更有生活，也更有都市生活氛围

这种融合不得不说是有点美好的，也调出了上海独有的居住氛围

这里面说相比那种城市的大马路，带给人们更多的居住幸福感的街道其实是那种窄马路

也就是我们今天说的这种路网和网格化城市界面

如今看来我们的“网格化”城市、15分钟生活圈都是一脉相承的城市规划理念

只是这些画面很少被我们联想到一起

但是这些毛细血管式的存在，确实给了我们一个更加活色生香的上海

也是让人不得不爱的上海