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藏在小吃摊的贵阳咖啡,专业又治愈

藏在小吃摊的贵阳咖啡,专业又治愈

美食

*本文为「三联生活周刊」原创内容



胡颖、卢源夫妇和彭近洋是贵阳在全国咖啡行业里都有名气的从业者。2021年世界咖啡冲煮大赛中国冠军邹旸在贵州凯里开咖啡馆,是彭近洋作为比赛教练带出来的学生。这些冠军、知名烘焙品牌的背后,还有成百上千家咖啡小店,共同形成了一个生态系统。贵阳老城的街道上,吃吃喝喝非常发达,沿路到处是肠旺面、牛肉粉、羊肉粉的小馆子,以及洋芋粑、炸豆腐、糯米饭、烧烤等小吃摊。咖啡小店就隐藏其中,有专业性、烟火气,也有温暖治愈。



主笔 | 杨璐

摄影|黄宇

小店的个性

QUANTIC ESPRESSO COFFEE(多项式)距离贵阳市的文昌阁很近,临主路的一处小区进门右手边就是这家咖啡馆,跟它正对的是一家辣鸡面的小吃店。多项式的面积很小,吧台只能容纳三四个人,吧台后面靠墙,还有几个单人的座位。如果想呼朋引伴地聊天,只能坐到外摆的两个矮桌去。贵阳年轻人喝咖啡很接地气,在门外的小吃摊上买一份洋芋粑,配上折耳根、酸萝卜,撒上辣椒面,在店里买一杯咖啡,几个人就坐在门口矮桌边,聊天、打游戏、吃小吃、喝咖啡,度过悠闲的时光。

多项式的店面虽然袖珍,咖啡却不马虎。正对着吧台,并排摆着四台磨豆机,分别装着花香、果香、酒香和深烘的豆子。咖啡店主肖静说:“机器的成本就有30万元。”菜单上有美式、拿铁、短笛等等,客人们先选咖啡,再选豆子。我喝了这家店的短笛、冰滴、橘光丛林拿铁。它家的咖啡风格非常鲜明,即便没有受过训练,也能喝出咖啡的风味来,非常直接。短笛是香草冰淇淋的味道,既有酒香,也有奶油的余韵。冰滴像淡淡的水蜜桃汁,橘光丛林拿铁是非常端正的橘子味和巧克力味。

贵阳大概从2010年前后有了精品咖啡的概念。贵阳当时有两家很有名气的咖啡馆,一家是悦读时光,另外一家是土壤。悦读时光是中国咖啡爱好者的论坛咖啡沙龙在贵阳的独家代理。土壤咖啡也已经涉足精品咖啡豆。彭近洋高中翘课的时候,就是在土壤咖啡馆里爱上了咖啡。肖静则在土壤咖啡馆工作,从咖啡师一直做到店长。“土壤当时的生意特别好,但我已经到了天花板。在贵阳,我没有任何学习的空间了,也没有老师教。我就去了上海,到明谦咖啡学习做咖啡。”上海当时比贵阳对精品咖啡的认识要多。肖静说:“我在贵阳已经在用虹吸壶很认真地做咖啡了,但没有任何理论依据。到了明谦以后,所有东西都有了依据,我学习了萃取率,认识了每一种咖啡豆,认识了咖啡全产业链。”

多项式虽是小店,但对豆子的要求却富有个性(黄宇 摄)

带着从上海学习的精品咖啡知识,肖静回到贵阳,一直在咖啡行业里。多项式这家店,是按照肖静对咖啡的理念开的。她偏爱拼配豆且要求很苛刻不妥协,属于“逼死烘焙师”的那种客户。肖静说:“我的酒香拼配,酒香的豆子市面上很多。但是,我告诉烘焙师,它要有香草感,还要有奶油感,烘焙师就要不停地找,不停地试。”刚刚过去的冬天,肖静卖了一款草莓糖的拼配豆,她为了风味清晰,拼了一款带有草莓自然香的豆子,一款偏草莓奶油的豆子,这其中40%是瑰夏,但她的拿铁只卖25元一杯。肖静说:“25块钱就是贵阳咖啡市场对拿铁的心理价位。定价再高,这款产品直接就被打死了。无论它有什么风味,客人可能连看都不会看。”为了能让它面世,烘焙师没有赚她的钱。

支持肖静,并且愿意跟她打磨拼配豆的烘焙师叫刘开胜。他是贵阳咖啡行业里的老大哥,2009年就已经开始在咖啡沙龙论坛上学习精品咖啡的知识,并买豆子尝试烘焙了。“我当时在咖啡馆里工作,2008年以前,咖啡馆对豆子不挑剔的。后来,我们开始对咖啡豆有要求之后,发现给我们烘豆的几个工厂品质极其不稳定。2011年,我买了一台烘焙机开始正式琢磨烘焙。2012年,我就从咖啡馆离职,自己做烘焙去了。”刘开胜说。

刘开胜不太愿意表达。他在做烘焙师时,也间断地同人合作开过咖啡馆,但经历很坎坷。每每讲到咖啡馆词穷,他就掏出手机不停地滑动,找出正在说的那家咖啡馆的图给我看,喜爱又怜惜的感情像在讲述自己在远方久未见面的孩子。他给自己的烘焙工厂起名横贯咖啡,就有历经艰难依旧爱咖啡如初的意思。“横贯的意思是以前、现在和将来,我都只做咖啡这件事。因为这个行业本身很难做了,我想给行业留一点正能量。”刘开胜说。

烘焙咖啡是刘开胜最爱的事情,“我只想安安静静地做一杯咖啡”。他的烘焙工厂规模不大,但是很讲究,进门有酒精和紫外线消毒,戴头套和鞋套,有恒温恒湿避光的生豆仓库。他现在给100多家咖啡店供应熟豆,有的是连锁品牌,有的是像多项式这样的独立咖啡馆。他常规提供几款拼配豆和十几款单品豆,给咖啡馆作选择。这些咖啡需要风味稳定,因为店里有老客人,已经习惯了这个味道,不能做大的调整。除此之外,他还愿意配合像多项式这种研发的需求。我在刘开胜的烘焙工厂喝到了门店里已经卖光的草莓糖拿铁。为了让我喝到最好的风味,他催促我先放下工作,趁热喝。这杯咖啡有馥郁的花香、蜜香。“这不是香精豆,它是一款哥斯达黎加的日晒处理法的瑰夏。它的香气完全来自于豆子本身。”刘开胜说。

横贯咖啡为贵阳100多家连锁和独立咖啡馆烘焙咖啡豆(徐舟毅 摄)

找豆子来烘焙是他的一种乐趣。他觉得2010年到2015年是黄金期,市面上有丰富的生豆资源供烘焙师们选择。现在虽然中国精品咖啡比从前发展得兴隆了,可出现了实力雄厚的公司,有些好的豆子被整批次买断了。刘开胜就是在这样的环境里,为小店不停找、不停试,终于拼配出合意的豆子。帮助独立咖啡馆实现创意,也满足了刘开胜自己探寻风味多样的咖啡的兴趣,并且他觉得这件事很有意义。“我觉得小店才是城市的生命力。我基本上都以差不多不赚钱的方式在给他们做,因为市面上需要多元化的东西,才不会让整个城市显得那么荒漠。外地人来到这边,喝到这些有特点的小店,而不是千篇一律的连锁店,我觉得是很好的。”

不专业是走不长久的

彭近洋开始烘焙之后,最早也在贵阳本地的咖啡馆里推销他的熟豆。他印象中贵阳的独立咖啡馆开店潮开始于2013年。“那一年非常神奇,突然有很多人来找我买咖啡设备。可能看我开咖啡店,觉得我了解渠道。那一年开了非常多的咖啡馆,写字楼里面什么的,到处都是。这些独立咖啡馆愿意接受精品咖啡豆。”这批独立咖啡馆让贵阳的咖啡消费和咖啡馆往前进了一步,店主很多是“从外面回来的人”。刘开胜说:“这一批人是‘85后’或者‘90后’,他们在外面上大学或者工作,那个时候正好回到贵州。无论是开店的人,还是消费者,这批人对咖啡的接受度很高,2015年以后,明显觉得贵阳喝咖啡的人更多了。”

黑石咖啡开在贵阳的小十字商区。因为贵阳是一座山城,进咖啡馆的时候是在一楼,从咖啡馆的窗子往外望去看到的却是黑色的瓦片和绿色的树梢。窗下面是一条美食街,贵阳非常出名的肠旺面就在黑石咖啡的楼下。楼下是特制的大锅持续滚着开水等待面下锅,肥肠、猪血、脆哨、油豆腐、鸡辣椒等盛在盆里摆满了台面,一派老贵阳的烟火气。楼上却是装修成北欧风格,隔断的书架上放满各种书籍的精品咖啡馆。年轻人在楼下吃碗肠旺面,散着步就上来喝杯咖啡。

黑石咖啡的老板雷鸣喜欢找一些小众的、有特色的咖啡豆。这个产季,他去了一趟云南,拜访云南精品咖啡种植比较优秀的庄园,寻找实验性的处理法,拍摄了短视频并带回了12支豆子,覆盖了传统水洗、K72水洗、传统日晒、蜜处理、厌氧日晒、橡木酒桶发酵、湿刨等七种处理法。他打算要办一个杯测推介会,向贵阳介绍这些他觉得很打动他的咖啡。

黑石咖啡的老板雷鸣支持店里的咖啡师参加比赛,且全体陪练,以此提升全体咖啡师的专业度(黄宇 摄)

雷鸣就是刘开胜说的“85后”那一拨,从外面读书和工作,回贵阳的喝咖啡的人。2014年,他回到贵阳,本来进了一个体制内的单位,但他不喜欢。刚好黑石咖啡在转让,他就辞职,接手了这家咖啡店,一直经营到现在。“贵阳那个时候悦读时光和土壤咖啡很出名,我觉得那里面的生活特别美好,很闲适,工作环境也还行,客群也不复杂。我接手之后才发现,没那么容易,洗手间脏了都要自己去擦。”雷鸣说。

从喝咖啡到开咖啡馆,对咖啡就得认真思考起来。雷鸣的思路很清晰,每年固定安排两个时间段去看国内做得专业、经营也好的咖啡馆。“我重新梳理了一遍原材料,对产品进行了升级。我开始用乔治队长的豆子。乔治家出了一个中高端的氧气。我从外地回来以后觉得精品咖啡的产品肯定是第一位的,所以,我用了那支氧气。那支豆子挺贵的,但我咖啡的价格不敢涨。所以,我是压缩了利润空间,让品质提高。”雷鸣说。

“氧气”是一支中烘的豆子,跟传统意式深烘走苦口醇厚不同,“氧气”的特点是花果香和酸。有趣的是贵阳并不像中国很多城市里,在精品咖啡起步阶段要不停地向消费者解释“咖啡为什么是酸的”,也没有人质疑“中国人喝不出咖啡的好坏,所以咖啡品质并不重要”。雷鸣说:“从我们客人的反馈来看,大家喜欢微酸回甘、有花果或者坚果调的豆子。贵阳咖啡消费者接受酸,我觉得可能跟我们的饮食习惯有关系。我们这边饮食就是偏酸辣的。乔治家当时推了一款危地马拉的花神,还有水洗耶加雪菲,浅烘焙的,这两支都是酸的,卖得特别好。不是精品咖啡爱好者也完全接受。”雷鸣说。

贵阳人在吃喝上肯花钱。雷鸣说,贵阳的咖啡馆2016年就开始卖瑰夏了,而且卖得很好。“彭近洋2016年拿了大港杯烘焙冠军,年底开了文昌阁,生意就很火爆。那个时候,乔治队长开始推瑰夏。我个人认为贵阳的瑰夏就是彭近洋带进来的。我看到他在推,就进了这个豆子。那是巴拿马翡翠庄园绿标的瑰夏,我卖55元一杯,卖得很好。后面我自己搞了烘焙之后,卖了一支埃塞俄比亚瑰夏村的瑰夏,那个冲的时候就有百合花香,再加上焦糖饼干的甜感,我只拿了5公斤,也卖55元一杯,大家不够喝。”雷鸣说。

“乔治队长”开在文昌阁附近,因为彭近洋在咖啡行业的知名度,常有爱好者慕名而来 (黄宇 摄)

为了在专业性上再进一步,雷鸣2018年开始自己烘豆子。“我2015年底开始用乔治的豆子,当时彭近洋还没有得冠军。当时他们来跑客户,邀请我去工作室看。我特别佩服彭近洋的专注,对品质把关很严。他也很敢投入,他当时从德国定了一台烘焙机,为了能运进来,把楼道和办公室的门全都卸下来了。我觉得这个小伙子做事很舍得,就开始了合作。”雷鸣说。虽然,有名声在外的上游烘焙师,雷鸣还是决定自己学烘焙,因为通过几年的经营,他对咖啡这门生意的认识更深了,有了新的想法。“前面几年,我处于学习的状态,黑石咖啡当时更多的是承载第三空间这个功能。我们那时候做了不少观影会、英语沙龙、展览什么的。后来,我觉得靠做活动不是长久之计,还是要回归咖啡馆的本质,就是咖啡要专业。”雷鸣说。

贵阳的咖啡隐约着已经开始卷了。“我能感觉到消费者对咖啡的要求越来越高了。彭近洋的店、胡颖的店人流量都挺大的。客人有时候也会来说,那天我在乔治家喝了一支什么豆子或者一杯什么咖啡,我觉得很好喝。我想我们之间,就是专业度上还有差别。我发现了这件事,马上就去调整。咖啡是一个专业性、技术性强的服务行业。它首先强调的是专业技术,如果专业技术上不达标,我觉得肯定做不长久。”雷鸣说。

雷鸣自己烘焙之后,黑石咖啡的个性和辨识度变高了。因为,他买的都是他喜欢的生豆。“我家豆子有点小众,有一年胡颖带选手打比赛,赛前来探店。她喝到我一支哥伦比亚,问我在哪里找的。我后来把那个庄园的信息给她。那时候刚开始流行特殊处理法,它处理得非常自然,香气风味又具象化。如果我是采购别人的熟豆的话,没有办法去呈现更多的我想要的东西。烘豆就是即便我们买的是同一支生豆,我们也会烘焙出自己的风格,比如小彭的风格可能是酸质明亮,我的风格可能更看重平衡,会有一些差别。”雷鸣说。

贵阳的独立咖啡馆隐藏在市井当中,有专业性,烟火气,也温暖治愈(黄宇 摄)

没有负担地喝一杯咖啡

朴羽咖啡的地址在贵阳地标甲秀楼附近的省委家属区里。车到门卫,司机有点犹豫要不要开进去,说导航显示离店还有100米。贵阳是山城,小街小巷和地下通道交错,地形是3D的,导航不像平原那么准确。我在贵阳已经迷路过几次了,从小区门口向里看,地形环境不明朗,我还是坚持让司机把我送到门口。

沿路的行道树已经能成荫,看样子这是一个很老的小区了。朴羽咖啡开在小区的商业区域里,跟它相邻的有小超市、啤酒店以及开业时间超过20年的香菇面。朴羽咖啡去年夏天才开业,却跟周围的环境融合得非常好。它一点儿都不明显。这是店主潘富见有意为之,“贵阳的咖啡市场现在各种风味、各种创意都有,我在这样的地方开一个小店,希望它传统且不要复杂。朴字就是原始简单的意思。我的选址、我的色调都是按照这个来的”。朴羽咖啡是中式的装修,吧台和门窗都是类似于紫光檀的颜色。这跟它咖啡的风格也很呼应。这家店每一期只用一种咖啡豆做美式咖啡、拿铁、手冲、冰滴等等。并且这支咖啡豆是贵阳市场里少见的深烘豆。潘富见觉得这也是来契合“传统”这个主题,深烘咖啡里的传统。潘富见是刘开胜的徒弟,她的咖啡豆也是和刘开胜一起打磨的,属于刘开胜很希望贵阳越多越好的个性小店。

安静的朴羽咖啡,像个世外桃源(黄宇 摄)

店里现在使用的是一支危地马拉的豆子。“它表现出坚果和巧克力调,做意式、手冲都可以。有人担心深烘焙做手冲没有太多风味。我会冲浓一点,甜度高一点,然后比较平衡和干净。咖啡对我而言,第一追求平衡,第二追求干净,第三追求的是风味。我觉得这是个人选择,你来我这里喝一下我的喜好,刚好你喜欢那很好,如果你不喜欢,也就是尝一下。”潘富见说。她也没有客人们只喝一支咖啡豆会喝腻的顾虑。店门口贴着“早餐计划”的海报,12点之前买咖啡会赠送面包。她说:“每天从这里走过的人就是打包一杯美式或者一杯拿铁做早餐,对他们来讲,不需要那么多的变化或者惊喜,好喝,喝起来没负担就好。

最打动我的是冰滴咖啡。浓稠的咖啡液倒入加冰的杯子里之后,第一口喝下去像在喝黑巧克力浆一样浓稠润滑,并且没有一点点苦涩的味道。然后,随着冰块的融化,每喝一次,咖啡的味道和质感都在发生变化。当稀释到和一杯美式咖啡差不多的质感时,深烘的咖啡还是能够喝到明显的风味,像果干的香气。潘富见说:“如果拿到这瓶冰滴一饮而尽,就喝不到后面的变化了。”这跟朴羽咖啡馆周围的氛围也很呼应,过日子就是细水长流,慢慢来。

潘富见从前在深圳工作,但粗浅地接触下来,她身上看不到深圳争分夺秒拼事业的那种痕迹。贵阳的朋友们都称呼她潘潘,名字一转换顿时觉得生活也松弛下来。跟深圳相比,贵阳的生活压力小得多。她在甲秀楼附近租了一个两室一厅,租金1000多元。她签了五年的合同,为了住着舒服,还给重新装修了一下。每天早上走路来咖啡馆上班,下午5点钟准时下班,去家附近的健身房健身,然后回家睡觉或者跟朋友聚会。“咖啡店的客人在健身房遇到我,就说怪不得你整点下班。我就是雷打不动晚上要去健身的人。”潘潘说。贵阳老城区面积不大,但是繁华舒适,方圆一公里内总能找到好吃的、好喝的、好玩的,解决日常需求。不用买房,也不用买车。

朴羽开在一个安静的社区里,跟客人形成很默契的关系。像那种治愈文学里才有的咖啡馆(黄宇 摄)

潘潘在贵阳这个安静的社区里开着治愈系文学里那样的咖啡馆。她有了老客人,还交到了朋友。“正常情况下,我应该9点到店里。但到了周末,我觉得大家早上起不来,就经常迟到。有时候客人就发信息问我,已经10点了,你为什么不开门?”潘潘说,她还跟客人形成了默契,“有个客人每天早上要来买一瓶冰滴。他住得挺远的,特意开车过来,取了咖啡再去上班。一周五天,天天如此。我们已经不需要交流,我一看他的车停在那里,就赶快把咖啡拿给他。中间我们俩可以一句话不讲就形成了交易。冬天特别冷,我早上不怎么想开门,但是不敢不开,因为他会打电话给我。有一次我去买花了,他没有等到我的咖啡,我给他回电话的时候,他说很失望,说我一点都不靠谱。我卖咖啡卖出了一种责任感。

潘潘的咖啡馆还有一项活动,周末60岁以上的老人可以免费来喝一杯咖啡。“我刚开店的时候,有一次坐在外面晒太阳。来了一个老奶奶拿着保温杯,问我可不可以打包。我以为她是要我倒些热水,我说没问题。她说美式咖啡打包,装在保温杯里面。我当时愣了一下,我问她确定要美式咖啡吗,美式咖啡是无糖无奶的。她说,她天天喝。第二次,她再来我就不问了。”因为距离甲秀楼近,潘潘的咖啡馆实际上不仅仅面对社区居民。但是,她的小环境里,这个社区确实有很多老年人。打交道多了,潘潘觉得,“开在外面的咖啡馆老年人未必会去,因为觉得那是年轻人的场所,会有界限感。但是,这是开在他们小区的咖啡馆,是他们的地盘,可能就没有心理负担”。

潘潘店门口的海报上,是两位老人并排喝咖啡的背影。“这不是摆拍。其中一位老人是住在这个小区的,她看小区里开了咖啡馆,约她的闺蜜过来一起喝咖啡。这两个人坐在这里就吐槽老伴不陪着出门之类的。当时我还有熟客在场。他说老了以后,他也想来喝咖啡,而我还在里面冲咖啡。我想一想这个场景,都会觉得很感动。”潘潘说。

因为开在老龄化社区,朴羽周末免费为60岁以上老人提供咖啡(黄宇 摄)

咖啡带来的微小幸福

好事咖啡在贵阳的新城观山湖区,贵阳本地人习惯称这里从前的名字金阳,从老城的中心开车过去大概有十几公里的距离。贵阳的老城虽然也是高楼林立,但有高低起伏的步行道和窄巷、有稠密的人口,有已经成为贵阳城市辨识度一部分的老街和老店。新区则跟每一座大城市的CBD差不多,类似的若干家开发商开发的类似的商业广场,里面是类似的写字楼和公寓。周边没有居民小区,这里上班的人们主要还是回市区居住,只有一些留在贵阳工作的年轻人会租住在公司附近的公寓里。公寓的租金在贵阳市算是贵的,一般会把loft隔成两层,配两把钥匙,租给不同的人,每月的租金在1500块钱左右。这里是都市白领文化和白领生活集中地。

去到商业广场的一层楼需要乘半层楼的扶手梯,好事咖啡正对着电梯,它占据了一个转角的位置,非常醒目。好事咖啡的店主罗埝语已经开了两家店,这一家店周围是很多建筑设计公司、律师事务所。另外一家店也开在金阳,店对面就是中国人民保险的大招牌,那边是贵州省内很多银行、金融机构的总部。罗埝语的咖啡,就是为这些建筑师、律师、金融机构从业者们服务的。咖啡馆里早上客人就不断,跟老城区咖啡馆里闲适的气氛不同,这里有浓郁的商务氛围。穿西装的人来喝一杯拿铁,吃一个面包做早餐,吃完早餐随即开始打电话进入工作状态,也有三三两两的同事或者合作伙伴结伴而来,坐到少人打扰的二楼谈事。

罗埝语的咖啡馆针对白领人群,她元气满满,也温暖和治愈了写字楼里的客人们(黄宇 摄)

基础款的意式咖啡用的是乔治队长的拼配豆。罗埝语说:“我们面对的是大众人群,大家认为的咖啡味,也就是坚果和焦糖味,乔治的豆子是保证好的。同时,它又不会有纯粹巴西或者云南豆子的苦。这款拼配豆很干净、很平衡,因为有些客人会点美式,它还有一点愉悦的果酸。”这款意式拼配豆做的拿铁,用的是明治鲜牛奶,一杯300毫升,卖25元钱。贵阳人在吃喝上不含糊,罗埝语说:“咖啡不好喝的话,客人是能喝出来的,我们换了牛奶,他们就觉得不对劲。我们试过很多品牌,从前用过贵阳本地品牌山花,现在换成了明治。明治要从上海进货,但是好喝。首先要达到好喝,才能说别的。”

罗埝语已经开了7年的咖啡馆,但是说起对咖啡的喜欢,她说:“就是每天希望第二天早上起床就能赶紧来到店里,测一下今天的参数,然后喝一杯咖啡。我这么多年喝咖啡最少的时候就是新冠阳性那段时间,我觉得生活好没意思啊,每天都没有什么可讨论的。”她从前是公务员,因为喜欢咖啡辞了职。“我很早以前就想要做个事情,是那种就算退休了,也要有事业。学会咖啡之后,想着要不然从低成本的咖啡车做起吧。”罗埝语说。她在新区餐饮比较集中的沃尔玛门口推了一辆小车卖咖啡。“大家吃完午饭就会来买一杯,生意很好,但就是很累。每天要做好多杯。”她后来租到了现在这个咖啡店的门面,最开始是一间商铺,后来又租了隔壁,打通在一起扩大面积,再后来又开了第二家店,生意越来越大。

罗埝语的咖啡馆针对白领人群,她元气满满,也温暖和治愈了写字楼里的客人们(黄宇 摄)

罗埝语虽然面向的是大众消费者,但她自己对咖啡的专业性,向消费者推广咖啡文化依旧很重视。她跟着彭近洋上课和训练,参加冲煮比赛还曾经拿到过地区比赛的第一名。为了店内的品控有一把明确的尺子,她还考下来了通过率比较低的咖啡品鉴师。除了基础款的咖啡,她店里也有单一产区的豆子做意式咖啡和手冲咖啡。手冲咖啡,实际上销量不如意式,这里的客人工作节奏比较快,很难坐下来细细品饮。罗埝语还是以“主题”的方式,希望大家能对咖啡的了解多一点。她正在推出的是肯尼亚主题,有不同产区和豆种,还专门推出了一款肯尼亚豆子的创意咖啡。

罗埝语长得好看又爱笑,笑起来眼睛弯弯的,给人一种温馨又振作的感觉。她的咖啡馆有一个特别的地方,就是在客人的杯子上画手绘。最开始是因为老客经常用微信下单点外卖,罗埝语觉得既然要在杯子上写姓名,不如画微信头像更有趣。她自学了手绘,每个点外卖的客人都会收到画着自己微信头像的纸杯。再后来,杯子上的内容越来越多,罗埝语会在上面画一些卡通图案,写上一些温暖的金句。比如天气冷的时候,她画一个穿棉衣的人,写上“冷,好在有咖啡”;过完元宵节,她在杯子上画一只竖起大拇指的兔子,写“元宵一过,安心工作”。“我长大之后就明白了,不开心一天也是过,开心一天也是过,为什么不开心呢?”罗埝语说。她用这种手绘的方式,把自己的心意分享给客人。

好事咖啡为客人在咖啡杯上画头像、写祝福语,逐渐成为一间许愿咖啡馆(黄宇 摄)

客人们完全收到了这些温暖的心意,发展到后来,这里简直成了一间职场人的许愿咖啡馆。客人们在下订单时就在备注里写下自己喜欢的金句或者要表达的内容,让罗埝语画出手绘来。周五,有人备注“请来一杯周五咖啡”,罗埝语画了一只喝咖啡的小猫,写上“世界哪有什么感同身受,只有GOOD周五的咖啡快乐是相通的”。有人备注“小姐姐小哥哥,麻烦给我画一个超级的可爱蛋糕许愿好吗?希望最近一切顺顺利利,好事发生”。罗埝语就给她画了一个大蛋糕,写上“喝好事,好事会发生”。有人可能因为疫情太压抑,备注里写“SOE美式,帮我写一个。疫情结束后,去做想做的事,去见想见的人”。罗埝语画了黑白两只手在拥抱,写上这句话。她觉得虽然可能会有不如意,但生活还是值得一过的。她记得有一家咖啡馆的玻璃上写着“世界依旧美好,因为有咖啡馆”。她也希望用咖啡杯提醒大家,“要元气满满,每天都值得庆祝”。

好事咖啡(黄宇 摄)






 排版:飞飞 /审核:然宁
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