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富到流油，香到舔手指！一颗蟹黄味的海鸭蛋了解一下？

富到流油，香到舔手指！一颗蟹黄味的海鸭蛋了解一下？

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县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南

最近天气越来越闷热，阿球的食欲直线降低，各种没胃口，疯狂掉秤。

这时选品同事看不下去了，中午的时候，在阿球桌子上放了一枚肥的流油的海鸭蛋，说是最近的下饭之光，口感堪比蟹黄，一定要让我试试。


中午随手剥了一下，满手是油，入口蛋黄香酥油糯，沙沙的口感太好吃，咸香的海鲜味超上头。

油润度和咸度都很合适，香气也足。当天没胃口的阿球直接干完两碗大米饭，真的绝！


这枚让阿球爱的深沉的神奇咸鸭蛋，来自广西北海。听这里的本地人说：红树林里放养着的海鸭鲜美无比，下的海鸭蛋更是一绝。

每次潮落，来不及回到海里的小鱼小虾、小螃蟹，就会滞留在咸淡水交界处的红树林。所以这些数不清的高蛋白活海鲜，都成了海鸭的天然大餐。


蛋黄带着芝麻油醇香，略粗粝的翻沙蛋黄与绵密兼备的沙软口感，毫不夸张地说，吃蟹黄也就这样的感觉了。


这样优秀的海鸭蛋，一盒仅需45元就能get。（9枚装，720g/盒）

如果想送礼，可以选择礼盒装！
精致的包装 + 精美手袋，价格也不过百，妥妥的划算。


来自北海的美味
个大流油，味如蟹黄!


不得不说，这款海鸭蛋，真的让嘴刁出名的编辑部统统服输，原因有很多，第一点就是海鸭的生长环境。


海鸭放养在0污染的红树林自然保护区，水质纯净、空气优良，比圈养吃饲料的鸭蛋，钙质更多。

营养是普通鸭蛋的3倍，胆固醇却只有50%，卵磷脂含量是牛奶的50倍，是普通同量鸡蛋的6倍。

荤素搭配，是一群深谙养生之道的鸭鸭

广西北海有全国最好的红树林生态环境，红树林一般生长在无污染的地方，被誉为“海岸卫士”。林中凋落的花朵、果实也成了海鸭的下午茶。

附近的海鸭农户对阿球说：鸭子每天赶海觅食要走8，9个小时、十几公里，个个都是运动健将。


鸭子养的好，鸭蛋才好。健康饮食与运动结合，出来的海鸭蛋不仅味美鲜香、蛋黄晶红，营养价值也远高于普通鸭蛋。

再加上北海传统的腌烤工艺，制作出来的咸鸭蛋自然流油、鲜香可口，又营养。


头道精选的标准，只留下顶级品质，每枚79g左右。

10年经验的老师傅，坚持选用天然红泥古法腌制，再加上独家配料，腌制足足30天，整个过程中没有任何有害添加剂。


为了确定盐度和出油情况，腌制期间会随机敲蛋检查，不够完美的都要筛选出来，以确保海鸭蛋是最佳的状态。

待腌制完成，工人会借助机器洗蛋检查，光这第3步，就要剔除掉25%的坏鸭蛋。

筐里的都是不要的

最后一部至关重要，需要人工一枚一枚由专用光源检查。光照下的优质咸蛋黄清晰可见，蛋白剔透如玉。


经过一轮轮筛选，淘汰率高达到90%以上，能留下来的头道蛋都是优中之优的新鲜好蛋。

为了这口美味，阿球还在办公室特意用手电筒照了一下：满满的蛋黄，占了1/3的蛋，品质真的没得说，大家可以放心购买。


独立包装，开袋即食
还有礼盒装可选


这款海鸭蛋的创始人徐世君，从小就在北海长大，他对童年的记忆，就是从一颗可以“飙油”海鸭蛋开始的。

可能是美院出身的原因，他喜欢追求一种极致的品质，也一直想做一个好吃的生态品牌，首选想要打造最具北海特色的海鸭蛋。


为了还原记忆里海鸭蛋的味道，创始人穿越了整片红树林生长的海岸线，寻找、打造真正属于红树林的海鸭蛋，并且不惜淘汰90%以上的蛋。


因为是土生土长的北海人，所以他知道好吃的海鸭蛋是什么样的，也要求自己的海鸭蛋必须颗颗都是一样的品质，优中选优。


这款海鸭蛋，鸭蛋蛋黄格外松沙流油，蛋白不会过咸，空口也可以吃。

阿球小tips：由于海鸭蛋是烤制而成，上层温度高，蛋白就偏茶色了，下层温度低，就偏白色，不是变质，总体上都是以茶色为主。


剥开瞬间，满满的油就顺着蛋壳滑了下来。鸭蛋带着红油的鲜香，由咸到香，淡而不寡，再舔上一口绵软，实在太满足了。


独立包装，开袋就能吃。没胃口的是时候，吃上一颗流油的海鸭蛋，肯定让你胃口大开。

除了最经典的配米饭、配白粥，也可以将咸蛋黄碾碎炒香，再放入玉米粒翻炒，没几分钟，一道美味的金沙玉米就做好啦。


寻味也拿到了优惠价，一盒仅需45元就能get。（9枚装，720g/盒）

如果想送礼，可以选择礼盒装！
精致的包装 + 精美手袋，价格也不过百，妥妥的划算。



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