2023.06.03
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导读：淄博烧烤持续长红，吸引了多地政府相关部门组织考察调研学习。
今年以来，淄博烧烤持续长红，不仅吸引大量游客，也吸引多地政府相关部门组织考察调研学习，部分地方还发布了淄博烧烤的调研报告。近日，江苏省泰州市哲学社会科学界联合会微信公众号刊发了《淄博烧烤这么火，泰州可取什么经》，全文5400余字，作者为泰州市海陵区政府课题组。文章总结了淄博烧烤3个值得关注的看点、3个值得思考的问题以及3点值得借鉴的经验。其中，在3个值得借鉴的经验方面，文章指出，一是选优“IP”，深耕细分市场，打造流量“引爆点”。如同商场超市需要引流一样，历史文化名城要想“出圈”也需要深耕细分市场，挖掘最具本土特色的文化点，培育打造具有引爆效应的文旅IP。比如，淄博的烧烤、洛阳的汉服、云南的“泼水节”都是成功的案例。
▲4月30日，在淄博市张店区一家“网红”烧烤店，服务员给顾客上烤串。新华社图
二是擦亮“品牌”，加码政策供给，提升城市影响力。三是厚植“沃壤”，坚持发展为民，培育经济增长点。海陵之外，今年5月初，河南省濮阳市清丰县委办公室组建“淄博烧烤”专题调研组， 一行3人赴淄博市开展为期两天的考察学习，通过对当地职能部门、烧烤协会、烧烤店主、游客及当地市民等群体的实地走访，形成6300余字的考察报告——《抢占网红经济“新风口”培育塑造濮阳“新IP”——关于淄博“烧烤出圈”现象的调研》。报告详细论述了淄博烧烤“出圈”经过、 “出圈”做法 ，并总结五点“出圈”启示 ，对当地发展提出“出圈”建议。其中“出圈”启示方面包括抓住“年轻人”这个最活跃的群体，用好“互联网”这个最高效的传播载体，练好“运营力”这个最基本的本领，激活“诚信度”这个最稀缺的资源，答好“结合点”这个最难考卷。淄博烧烤火出圈后，多地政商考察团前往考察、学习经验。为探得淄博的成功“秘诀”，辽宁锦州、河北定州、河南信阳、天津市河北区等地官员带队前去考察调研，山东潍坊、日照文旅局长甚至直接在烧烤摊前“揽客”。那么，对前去考察的兄弟城市来说，淄博烧烤长红中有哪些可以借鉴的地方？中小城市研究院院长牛凤瑞对第一财经分析，这里面关键是抓住共性，比如学习如何打造良好的营商环境，做好服务。比如，海陵区政府课题组的调研报告提到，这次淄博烧烤走红，当地政府应对处置处处让人点赞，当地群众的热情友善更是令人难忘，为人民服务与人民的力量交汇相融，实现了同心同向、同频共振。“在这场“流量盛宴”中，我们能感受到整个淄博市、全体淄博人都很珍惜这份机遇和荣誉，每一名淄博群众都是主人翁、参与者，没有看客和旁观者。”海陵区报告指出。牛凤瑞说，这也是社会整体进步的一个表现，同时也是良好的营商环境是否能可持续下去的基本条件。打造良好营商环境不仅仅是政府的责任，也需要每个经营者、市民的努力。河南省濮阳市清丰县的调研报告指出，淄博烧烤霸榜，为淄博“出圈”点燃了“导火索”，政府出台系列政策，为淄博“出圈”提供了“有氧环境”，职能部门、市场主体和市民百姓营造的诚信环境，才是持续推动“流量”变“留量”、“食客”变“游客”的不竭“燃料”。淄博“出圈”不同于以往网络热点“转瞬即逝”的原因，就是在这里吃得放心、吃得舒心、玩得开心、玩得安心。厦门大学经济学系副教授丁长发对第一财经分析，在向淄博学习的内容中，营商环境的提升是最重要的，营商环境包括软硬件环境，淄博通过多种措施，降低游客到淄博消费的成本。即使对此轮走红的淄博来说，烧烤本身的技术含量低，关键是要借此机会优化升级好营商环境，比如人才如何引进来，传统产业如何转型升级，发展好新兴产业。牛凤瑞认为，烧烤产业对淄博整体经济的带动作用有限，淄博未来的发展还是要靠当地产业和发展。烧烤热的作用可能是暂时的，但是如果淄博如何抓住这一轮烧烤热度，进一步优化提升营商环境，进一步吸引年轻人，进而发展好接续产业、新兴产业，就十分关键。海陵区政府课题组的报告也谈到，因出清落后产能，经济增长乏力危机凸显，淄博近年来一直致力于转型升级和迭代创新。此次烧烤走红，淄博抢抓机遇、迅速跟进，密集推出系列举措，迎战“流量”背后的考题，全力维护社会治安、稳定市场秩序，提供更加便捷的服务。通过线下优质服务，高效衔接“线上流量”，转化出“次生流量”，实现了流量“裂变式”增长。在恢复和提振消费的同时，不遗余力吸引优秀年轻人才。
