淄博烧烤,只火了三个月?
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中产先生 | 洞见时代 发现价值 讲述生活
只是恢复正常。
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最近,看到不止一个人说:
进入6月,淄博烧烤,凉了。
其实不是凉了,只是恢复正常。
媒体《时代财经》去了现场,调查了几个数据:
1、上游:小饼需求下降明显
某淄博小饼厂利润暴跌90%,最火的时候,线上加线下一个月利润有100万,到了6月份,可能还不到10万。
前两个月,小饼厂里的四条生产线连轴转,24 小时不停歇。但到了 5 月中旬,小饼需求下降了,卖掉了其中两条旧生产线,开工时间也改成了上午半天。供货名单上,300 多家烧烤店也降至 150 家。
小饼作为淄博烧烤的上游,还是很能反应行业冷暖的。
2、中游:流量断崖式下跌
淄博烧烤本质是一场流量营销,所以把直播作为产业中游也不为过。
有本地主播表示:
五一期间,每天的在线人数几乎冲破了 2 万人,平台似乎对有关淄博的内容扶持力度很大,大家也对淄博很感兴趣。
近一两个星期以来,感受到了流量的断崖式下跌,直播间在线人数几乎都维持在三位数或两位数。
其他主播同样是在大概半个月以前流量就突然不好了。
3、下游:一个月天壤之别
6月以来,除了周末,一般不算很忙,平日几乎不需要排队,周末排队的时间也维持在 1 小时以内。李伟说,现在的日均营业额减少了大约四分之一,
最火的牧羊村烧烤也在逐渐降温,只需要再排队约 30 分钟左右结账,便可以吃上烧烤,被堵得水泄不通的景象没有再出现,仔细找找还能看见空桌。
店主说:纯粹的 " 饕客 " 多了,感受氛围的游客少了。
不过,淄博烧烤的降温,可能也和季节有关,夏天吃烧烤太热,等到暑假和国庆再看看。
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除了季节因素,淄博烧烤的降温,还在于流量和热点变了。
现在最火的是贵州村超。
看几个数据:
带动本地酒店订单增长11倍。
实现旅游综合收入2亿元。
接待游客超过50万人。
收视率超过中超。
而且,村超这种草根体育运动,似乎更适合短视频传播,而且受众也更广泛。
据说,农村农业部和体育总局准备在全国各地商业化村超比赛,从基层到大区再到全国比赛,这就不只是村一级了,全国各省市草根足球比赛都会带动起来。
肯定会吸引一波本地流量。
之前很多城市眼馋淄博营销火出圈,正愁本地没有好项目,这下齐活了。
村超只是一个例子,未来各地文旅部门也会在流量方面想出更多花样,操盘出更多项目。
这对淄博烧烤,肯定是巨大的分流。
如果不能把流量留住:
最后可能就是成也流量,败也流量。
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结语
在淄博烧烤刚火的的时候,我们就表达过一个观点:
传统的文旅是靠市民文化和商业文明火起来的,淄博是靠传统的强政府模式火起来的。
这是没办法的事情,老工业城市用长处补短板,但是短板补起来之后,淄博烧烤想要保持热度的关键在于转型:
最终政府退居幕后,把市场和民间推到台前。
其实,淄博也不是没有想过转型,前段时间还搞过一次书画家摆摊的活动,但是看起来没有引起关注。
虽然我不看好,但是希望淄博能转型成功,因为做事情比看不看好,更来得重要。
就这样。
另外,今年,除了房地产,还有一个行业泡沫,可能要被捅破了,经济不活跃,谁也不能独善其身,中产计划晚上聊一聊,可以点击阅读原文订阅。
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