淄博烧烤，只火了三个月？

只是恢复正常。

- 1 -

最近，看到不止一个人说：

进入6月，淄博烧烤，凉了。

其实不是凉了，只是恢复正常。

媒体《时代财经》去了现场，调查了几个数据：

1、上游：小饼需求下降明显

某淄博小饼厂利润暴跌90%，最火的时候，线上加线下一个月利润有100万，到了6月份，可能还不到10万。

前两个月，小饼厂里的四条生产线连轴转，24 小时不停歇。但到了 5 月中旬，小饼需求下降了，卖掉了其中两条旧生产线，开工时间也改成了上午半天。供货名单上，300 多家烧烤店也降至 150 家。

小饼作为淄博烧烤的上游，还是很能反应行业冷暖的。

2、中游：流量断崖式下跌

淄博烧烤本质是一场流量营销，所以把直播作为产业中游也不为过。

有本地主播表示：

五一期间，每天的在线人数几乎冲破了 2 万人，平台似乎对有关淄博的内容扶持力度很大，大家也对淄博很感兴趣。

近一两个星期以来，感受到了流量的断崖式下跌，直播间在线人数几乎都维持在三位数或两位数。

其他主播同样是在大概半个月以前流量就突然不好了。

3、下游：一个月天壤之别

6月以来，除了周末，一般不算很忙，平日几乎不需要排队，周末排队的时间也维持在 1 小时以内。李伟说，现在的日均营业额减少了大约四分之一，

最火的牧羊村烧烤也在逐渐降温，只需要再排队约 30 分钟左右结账，便可以吃上烧烤，被堵得水泄不通的景象没有再出现，仔细找找还能看见空桌。

店主说：纯粹的 " 饕客 " 多了，感受氛围的游客少了。

不过，淄博烧烤的降温，可能也和季节有关，夏天吃烧烤太热，等到暑假和国庆再看看。

- 2 -

除了季节因素，淄博烧烤的降温，还在于流量和热点变了。

现在最火的是贵州村超。

看几个数据：

带动本地酒店订单增长11倍。

实现旅游综合收入2亿元。

接待游客超过50万人。

收视率超过中超。

而且，村超这种草根体育运动，似乎更适合短视频传播，而且受众也更广泛。

据说，农村农业部和体育总局准备在全国各地商业化村超比赛，从基层到大区再到全国比赛，这就不只是村一级了，全国各省市草根足球比赛都会带动起来。

肯定会吸引一波本地流量。

之前很多城市眼馋淄博营销火出圈，正愁本地没有好项目，这下齐活了。

村超只是一个例子，未来各地文旅部门也会在流量方面想出更多花样，操盘出更多项目。

这对淄博烧烤，肯定是巨大的分流。

如果不能把流量留住：

最后可能就是成也流量，败也流量。

- 3 -

结语

在淄博烧烤刚火的的时候，我们就表达过一个观点：

淄博烧烤是强政府的一次胜利：

传统的文旅是靠市民文化和商业文明火起来的，淄博是靠传统的强政府模式火起来的。

这是没办法的事情，老工业城市用长处补短板，但是短板补起来之后，淄博烧烤想要保持热度的关键在于转型：

最终政府退居幕后，把市场和民间推到台前。

其实，淄博也不是没有想过转型，前段时间还搞过一次书画家摆摊的活动，但是看起来没有引起关注。

虽然我不看好，但是希望淄博能转型成功，因为做事情比看不看好，更来得重要。

就这样。

另外，今年，除了房地产，还有一个行业泡沫，可能要被捅破了，经济不活跃，谁也不能独善其身，中产计划晚上聊一聊，可以点击阅读原文订阅。