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中国最好吃的十大古城，有的你连名字都没听过！

中国最好吃的十大古城，有的你连名字都没听过！

美食

封面、海报｜图虫创意 ©


极物君语：

古城，你所不知道的美食天堂。

有的耳熟能详，有的却可能连名字都没听过。

  


1638年，中国最有名的驴友徐霞客，来到了云南。

他从曲靖走入昆明，以大理为中心，北达丽江，西至腾冲，走遍了50多个古村镇，用脚步丈量了美景。

妙然山水间，澄净内心，已经51岁的他忍不住咏赞到——

“桃花流水，不出人间，云影苔痕，自成岁月”


图｜图虫创意 ©

中国有着最美的人间。

大江大河纵横奔腾，草木花海世外仙境。多少岁月浮沉，化作一座座古城的记忆，得以留存。

人们到了那里，每走一步，都是历史，每看一景，皆有风情。

今天就和极物君一起看看，中国最好吃的十大古城，感受它们自成一派的饮食文化与丰厚底蕴。


图｜图虫创意©

南疆喀什，是中国版图上最西边的城市。

两千年前，经商的人们带着丝绸从这里一路向西，进入中亚、欧洲，连茶叶也变成了丝绸之路的热门商品。

如今，色彩依旧饱满的喀什，也在迎接着四面八方到来的客人。

清晨的老茶馆，夜市上的烧烤摊，交错在多民族风情中的尘世滋味，让人觉得魅力惊人。


图｜图虫创意©

这里有高原，雪山，打开攀登爱好者的兴奋开关。

走入古城，则像置身多彩世界，充满西域风情的建筑，在冬不拉的旋律里熠熠生辉。


图｜图虫创意©

烈阳让这里的干果，外表收缩，却在内心藏进甜蜜。让人眼花缭乱的各类葡萄干、杏干、果脯，甚至比别处的鲜果味道更胜一筹。

馕包肉、肉配馕，无花果、玛仁糖，丸子肉、鲜羊汤……喀什就像它的名字，意为玉石，永远明亮。

图｜网络 ©


“一砖一瓦一古城，一楼一阁一平遥”。

坐落在山西省中部的平遥古城，始建于周宣王时期，经明洪武三年扩建，距今有2800多年历史，1997年被列入世界文化遗产。

来到平遥，你能见识到中国目前保存最完整的古代县城格局，周正的街道巷落，彩绘的琉璃砖瓦，留存的钱庄烟云……无一不引人入胜。


图｜图虫创意©

位列明清十大商帮的晋商，为这座古城留下了大宅，恢弘之外附带着市井民居的特色。

6000米长的古城墙，将古城紧紧围握，墙体斑驳中，仿佛能聆听到百年前的鼓角争鸣。

千年古刹则以镇国为名，以木搭建，门前古槐守望多年，终于等到雨过天晴。


图｜图虫创意©

身在平遥的人们，除了筋道的牛肉外，最爱的要数碗托。

它有冷调和热炒两种，冷调则为条状，用醋蒜辣椒芝麻浆拌食，清爽非常。热炒则会用葱蒜，加入土豆丝或黄豆芽，多重香气萦绕，热气升腾不绝。

走进平遥，就走进了山西的一角。

八碗八碟八晋菜，陈醋的醇香，肉食的豪放，再加上泡泡油糕的香甜，面食的多元……或许这里没有那么多光环，但淳朴的民风会让人无比舒坦。

图｜网络 ©

在云南，相比丽江古城的商业化，或许建水古城更符合人们对古城的想象。

它并不遥远，距离昆明不过2小时车程。在这座城里，左邻右舍多是世交，他们就像四百年前的祖先那样安居乐业。

在水井旁有挑水的，做豆腐的，纳鞋底的，也有补衣裳的，做木工的，做陶器的……明月朗照的依然是旧时的岁月，却能给今人带来难得的安眠。

图｜悠游云南 ©


清晨七八点出来闲逛，尚未变得炙热的阳光，浅浅地打在石阶上。

没有那么多游客拥挤，古城的声响全数来自于生活的人群。得益于云南的气候，走在街边就能够品尝到丰富的水果。步行到水井边，现烤的包浆豆腐在滋滋作响，香气在空中巡游。

走进一家食铺，拖一条长凳，吃一笼烧麦，简单的烟火气里，便令人感到满足。

图1｜威 ©

图2｜小小舒玩红河 ©


在这里，也能吃到自带清鲜的草芽米线。

雪白的草芽漂浮在汤面，那么白嫩，嗦一口米线，喝一口汤，不必担忧如今是什么时辰，总之是幸福时分。

图｜迕後的猫 ©


在建水，一切都会变得很慢，慢到很多东西来不及消逝反而得以留存。

就像诗人于坚说的——

“我去过几百个县城，在现代化进程中，无数个像建水一样的城市消失了，只有建水还在……建水的老是一种乡愁，而且是活着的乡愁”

图｜alexaya ©


以一水之力通络两广的西江，在贵州，成就了千户苗寨的传奇悠远。

依山而建的青瓦木屋，水灵漂亮的苗族姑娘，吹着芦笙的老人，和有着两千年历史的西江，巧妙融合。

在这里居住着将近六千人，蜡染、刺绣、制银、造纸的手艺仍在这里传承和延续。


图｜图虫创意©

它像一座露天博物馆，即使是苗族少年的衣角刺绣，都如同展品。

又如美食的大观园，从街角平凡的糯米糍粑，到别处少见的鱼酱、苗王鱼，多元的味道竟然汇聚在一处，带着原始、自然的风情。

在街头摆成一桌的长街宴，十三年一次牯藏节，吊脚楼外，风雨桥上，飘落的烟雨，到这里都沾染上了一份古意。

一年四季都生活在稻田里的鲤鱼，跳入红艳的酸汤，纯粹的山野气息，尝过一次就很难忘记。

图｜网络 ©
“若问古今兴废事，请君只看洛阳城”。

华夏根脉的魅力，十三朝古都洛阳必有一席。

如今在洛阳街头，身着古风襦裙的身影来来往往，古城之古，仿佛穿越到遥远的神都，见证繁华的盛唐。

图｜图虫创意 ©

四五月，花开了洛阳，牡丹盛放时，白马钟声回响，气象万千。

六七月，夏风吹拂，洛水汤汤，龙门石窟之美也能惊艳岁月。

到了冬日，老君山上飘雪，便成一方仙境。洛阳，一面热闹喧哗，一面寂静清幽，古今共同汇就，才成一方水土。

洛阳不言不语，气韵自生，洛阳人便余三分风轻云淡，且看大好河山。

图｜图虫创意 ©

历史浩浩汤汤，洛阳人更离不开一碗汤。

“瘦肉、薄饼、肥汤”，或是饼丝与热汤一同下筷，各有各的香。

不翻汤、羊肉汤、牛肉汤、豆腐汤、杂肝汤……它已经成了洛阳的文化印记，热气腾腾里，适合细品历史的源远流长。

图｜网络 ©

西安，可能是今年最出圈的古城。

首届中国-中亚峰会在这里举行，古都的光华从历史中走来，不忘“长安”之名。

曾经万邦来朝，世界的东方，华灯比明月更明。

图｜网络 ©


作为中华文明的重要发源地之一，有5000多年文明史和3100年建城史的西安，能从秦代的兵马俑，看到汉唐的长安城。

在这里，一铲子下去可能就是古墓，施工队秒变考古队，多少王气仍然埋藏在这片黄土。

西安有159座博物馆，平均每8.82万人就拥有一座。唐三彩的生动描绘，古技法的玉器石刻……在西安，能与历史相逢，更能脚踏实地，感受人间烟火。

图｜图虫创意 ©


作为曾经的政治中心，人们善用香辛料，花椒、孜然、辣椒在西安人手下创造出百味。

咥一碗现扯的油泼面，浇上火红的油泼辣子；讲究“铁圈、虎背、菊花心”的白吉馍，软韧有嚼头。

在西安有一个肉夹馍宇宙，除了单纯的肉夹馍，还有菜馍、花干鸡蛋夹馍、甚至擀面皮夹馍，要的就是碳水加碳水的快乐。

最后再用甜蜜的甑糕收尾，软烂的枣肉和玫瑰豆沙合体，能让人口水直流。

图｜网络 ©


阆中，古称保宁。

“所都国有华胥之渊，盖因华胥居之而得名，乃阆中渝水之地”。

地处四川盆地北，秦岭南麓的阆中，有着三国蜀汉大将张飞的足迹，也将巴蜀风韵融进民居里。

图｜图虫创意 ©


它有唐宋格局，明清风貌，又称“阆苑仙境”。

迄今2300年历史的它，自秦设阆中县开始，就与山水相依相融，独具一方味道。

城如水墨丹青，食却浓墨重彩。

来过阆中的人，绝不会错过保宁醋的风味，它是中国四大名醋之一，更撑起川菜的灵魂调味。坊间更有“离了保宁醋，川菜无人顾”的说法，可见其绝妙。

图｜《正大综艺》 ©


在阆中，美食也不走寻常路。

“张飞牛肉熏黑卖”，切开却是红嫩色泽，每次咀嚼回味无穷。

“奉国大米做豆腐”，将米磨成米浆后做成米豆腐，炕后再炒，甜咸麻辣俱全。

最令人一绝的还是“凉面热着吃”，浇上热臊子的面条，香醇挂汁，滋味很足。若你喜欢吃肉，还可以试试这里的甘蔗炖羊腩、腊味火锅，一次吃个饱足。

图｜《味道》 ©


江南小桥流水，烟火人间，时光也会变缓。

位于金华的兰溪，地如其名，带着三分亲近五分古雅和两分轻盈。它曾是浙江七大商埠之一，与杭州、宁波、绍兴并列。

李渔曾说这里“看一眼不足为奇，看两眼怦然心动，看三眼引人入胜”，实在所言非虚。

图｜图虫创意 ©


曾经的物资集散地，有着千年历史，更诞生了独有的“早茶街”。

从街头走至巷尾，最顶峰时多达300余种，小吃簇拥，香味扑鼻。

鸡子粿、水米糕、酥饼、豆腐包、还有游埠豆浆，让人眼花缭乱。虽叫小吃，却藏着大天地，光是肉沉子一项，学着将肉塞进鸡蛋，就已十分不容易。

图｜《家乡至味》 ©


爱吃面的人到了这里，可以尝尝兰溪牛肉面，脆嫩的牛肉与香浓的高汤，会在舌尖起舞翩翩。

至于宵夜，可以和本地人一起，去煲庄吃煲。咕嘟咕嘟翻滚的热气，能拉近人与人的距离。

图｜网络 ©


如今要寻古徽州，要去安徽歙县。

云烟如同淡墨铺陈，坐拥山水画卷的徽州，常常入梦来。

青瓦白墙，碧水悠悠，古典的徽派建筑，道尽一生痴绝处。


图｜图虫创意©

当油菜花开满山坡，昌溪古村的小船刚从水面荡过。

当黄山的怪石盘踞松木，新安山水画廊正展示着田园之美。

在徽州古城，有红壤的阳产土楼。家家户户在古老的石板上，将脚步放缓，抬头一望，便是马头墙。天井院落，四水归堂，让人感慨不禁古人的智慧。

图｜图虫创意©


徽州菜，则讲究“腐败好色”，重口的臭鳜鱼，长毛的毛豆腐，乍一看黑暗料理，仔细尝才懂个中惊奇。

咸鲜的口味，十分下饭，说是重油却也讲究，不是油多，而是重味。菜油与猪油如何演绎，都能够单独开上一课。

在徽州，还有一道胡适一品锅，口径两三尺的锅里，叠放着鸡、鸭、猪、蛋饺、豆腐、萝卜、青菜……荤素慢炖，最是销魂。

图｜网络 ©

在福建西部，客家聚居的地方，有一座古城叫长汀。

它曾名声赫赫，为客家首府，当繁华落尽时，却将古朴细细勾勒。

长汀“西北负山，东濒汀江”，在丁屋岭，黑色的木屋幽静，位于山水之中。穿过济川门，赏龙潭凝碧，这里有唐代的古城墙，宋代的考试院，文武皆备，古韵越千年。


图｜图虫创意©

历经辗转的客家人，在这里繁衍生息，也将风味烹调出自己的特色。

光是河田鸡，就有香酥鸡、油淋鸡、白露鸡、盐酒鸡等多种做法，金黄油亮的鸡皮弹脆，肉质细嫩多汁，鲜美爽口。


图｜图虫创意©

用木薯粉做成的芋子饺，软糯嫩滑，包入瘦肉萝卜香菇，满口咸鲜滋味。

走在街边，幸运的则能偶遇一份泡猪腰，汤头很不错，猪油很滑。簸箕粄、豆腐干、汆牛肉也是长汀人的拿手美食，将舌尖上的客家味，展现得淋漓尽致。

图｜网络 ©

有人说“世界是一本书，不旅行的人只读了其中一页”。

越是有历史的地方，越需要亲自抵达，才能品出它的味道。

华夏之大，一文写不下，除了这十座古城，你还知道哪些地方？欢迎在评论区和我们分享一下~


图｜图虫创意©



图1 、2 | 图虫创意 ©



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