研究提醒：这些很多人都爱吃的食物，吃的时候很快乐，但事后会加重抑郁！

当我们感到心情不佳时，通常会选择吃奶茶、烧烤、油炸美食等来缓解情绪，因为它们可以让我们感到放松和快乐。

然而，最近的一项研究发现，食用油炸食品和长时间使用电脑都是与生活方式相关的风险因素。越来越多的证据表明，食用油炸食品与患抑郁症和焦虑症的风险有关。

最近，浙江大学科研团队在PNAS上发表了最新研究成果，该研究发现，与不吃油炸食品的人相比，经常吃油炸食品的人患焦虑症的风险增加了12%，患抑郁症的风险增加了7%。

此外，该研究还发现，吃炸土豆的抑郁症风险要比其他油炸食品高2%。因此，如果我们想缓解情绪问题并保持心理健康，应该避免过度食用油炸食品。

据了解，该研究于2023年4月发表，文章名为“High fried food consumption impacts anxiety and depression due to lipid metabolism disturbance and neuroinflammation”，中文译作“大量食用油炸食品会影响脂质代谢紊乱和神经炎症引起的焦虑和抑郁”。

这项研究的主要内容是分析高油炸食品消费对焦虑和抑郁症的影响，并揭示了与之相关的脂质代谢紊乱和神经炎症的机制。

该研究采用了小鼠模型和体外细胞实验方法，将小鼠分为两组，一组摄入高油炸饮食，另一组为普通饮食。同时，还收集了人类的相关数据进行研究。

研究结果表明，与对照组相比，长期摄入高油炸食品会增加小鼠的焦虑和抑郁行为，以及激活脑内的神经炎症和氧化应激反应。此外，抑制神经炎症和氧化应激反应可减轻这些不良影响。

通过进一步的分析，研究人员发现，高油炸食品中的脂肪和碳水化合物会导致脂质代谢和肠道菌群发生变化，进而诱导神经炎症、氧化应激和导致行为异常。

因此，该研究揭示了高油炸食品的消费可能引起焦虑和抑郁症。同时，相关机制包括脂质代谢紊乱和神经炎症。这些发现为患有焦虑和抑郁症的人提供了一些饮食上的建议，并为预防和治疗此类疾病提供了一些新的可能性。

参考文献：

High fried food consumption impacts anxiety and depression due to lipid metabolism disturbance and neuroinflammation | PNAS

https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.2221097120

编辑 | succy