西梅是一种美味的水果。据加利福尼亚州西梅委员会称，这种果树种下后，可能需要四到六年才能结果，甚至需要八到十二年才能达到全产能。西梅通常在夏天成熟，然后被收获。有各种不同类型的西梅，它们的干果被称为梅干。梅干是一种方便且美味的干果，可以单独享用，也可以融入各种菜肴。
尽管这种水果提供了很大的健康益处，但在购买时，请注意成分列表，并购买只有西梅为唯一成分的品种（尽量避免含有任何添加糖或油的选项）。以下是你需要知道的关于西梅以及为什么它们值得你购买。梅干是经过脱水保存的西梅，口感醇厚，甜度适中。它们可以在你的储物柜里存放大约六个月，而且几乎可以用于任何一顿饭中。此外，它们还是小型的营养库。”梅干有许多不同的健康益处，从胃肠健康到骨骼保护，调节免疫反应，糖尿病和动脉硬化症，以及饱腹感，”圣迭戈州立大学的营养学教授Shirin Hooshmand博士说。
梅干是复杂碳水化合物和纤维的丰富来源，而且热量相对较低。但是它们也提供了各种有益的维生素和矿物质。仅仅四颗西梅（38g）就可以提供：Hooshmand博士在过去的15年里一直在骨骼健康和梅干的研究领域工作。在最近的临床试验中，Hooshmand博士及其团队发现，对于更年期后的骨质疏松症妇女来说，每天吃5-6颗梅干，持续六个月，可以有效预防骨质流失。”之前的研究也发现，每天吃10-12颗西梅，持续一年，可以提高更年期后妇女的骨密度，并改善骨转换的指标，”她说。一份梅干的食物中，可以满足日常摄入纤维的11%，这在降低血液胆固醇方面起着作用。加利福尼亚大学戴维斯分校的初步研究发现，中度高胆固醇的男性每天吃约12颗西梅后，总胆固醇和”坏”的LDL胆固醇都有所下降。梅干的纤维含量可能是它们有通便作用的原因，但科学家们指出，梅干中的纤维，酚类化合物和山梨糖醇的组合可能是起作用的关键。研究支持梅干可以显著增加大便重量和频率，使它们成为促进健康肠功能的很好的自然替代品。研究表明，西梅对于帮助缓解便秘，与非处方产品一样有效。这种流行的干果富含纤维，包含不溶性和溶性纤维的组合。溶性纤维可以帮助调节血糖水平。梅干也是天然甜味剂，没有任何添加糖，使它们成为更健康的甜味剂替代品。研究表明，梅干可能在增强饱腹感方面起作用。利物浦大学的研究人员发现，与只进行体重管理的组相比，同时消费梅干和进行结构化体重管理的组感到更大的满足感。这可能是由于这种干果富含纤维的原因。由于西梅富含多酚，这些抗氧化剂可以帮助减少炎症并保护免受DNA损害。与新鲜的西梅相比，60和85°C干燥的梅干可能实际上具有更高的抗氧化活性。Hooshmand博士说，你每天应该吃多少梅干取决于梅干本身的大小，但当前的研究推荐每天摄入50克梅干，相当于大约5到6颗梅干。如果你不习惯吃梅干或其他富含纤维的食物，可以从每天1到2颗梅干开始慢慢增加。”对于那些在饮食中摄入纤维量较低的人，我们通常建议逐渐引入梅干，避免空腹食用梅干，并在一天中分散摄入，”Hooshmand博士说。与其他水果汁不同，大多数热门品牌的西梅汁每份都实际上含有良好的纤维来源。热西梅汁本身长期以来也被用作自然的缓解便秘的解决方案。然而，西梅汁比西梅本身含有更多的糖，可能是因为制作过程中的糖添加，所以它不能代替实际的西梅。你也可能会发现吃梅干比喝西梅汁更有饱腹感。你可以通过各种方式使用梅干。它们可以作为健康的零食食用，也可以添加到烘焙食品中，作为甜味剂的一种健康替代品。梅干也可以用来制作酱料和糖果，或者用来提升早餐燕麦粥的味道。ref:https://www.goodhousekeeping.com/health/diet-nutrition/a35365687/prune-health-benefits/
