广州高铁28min，挖到一座满城粤味的美食小城

县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南

熟悉寻味的人都知道，比起火爆的热门城市，阿球更倾向小城。

尤其是大热美食城的周边，譬如长沙边上的益阳，成都周边的乐山，杭州周边的诸暨、湖州，消费低、人少、交通方便。

@图虫创意

前段时间阿球跑了趟广东，在广州周边找了座小城吃了三天，很惊喜。

我去的不是佛山顺德，也不是清远韶关，而是被大家忽视很久的——中山。

@图虫创意

• 它很特别，面积极小，不设区，只设镇和街道

• 它是广州的平替，驱车2小时，动车28分钟就能到。地铁马上修到，到时候更方便

• 它是大湾区最低调城市之一，被广深港澳这些大都市包围，却极具古早味

• 它也是孙中山先生的故乡，不但以中山命名，城市内部也满是先生的痕迹

@图虫创意

小城生活节奏不快，甚至可以说很适合养老。

旧民居和老洋房隐藏在城市深处，说是深处，其实走路十几分钟就能看到，很适合扫街拍照。

@《味道中山》

在这里每天睡到自然醒，趿拉着拖鞋去小店点份濑粉激活味蕾，满街凉茶铺又消暑又解渴。

或是赶早去公园逛一圈，跟着晨练的老人奔去酒楼，只为那一口老式早茶。

@图虫创意

中山也是一颗被遗忘的美食明珠。紧邻广佛两大美食之都，这里最多的就是工厂和饭店。

不管老板还是工人，都必须吃饱吃好才能投入到生产中去。很多小厂边上的铺子其实都是经过本地人认证的老店，环境一般，味道却拔尖。

@图虫创意

石岐乳鸽是美食名片，晨起一盅两件是标配。

和所有老广一样，中山人夜宵爱吃粥，腊味、小吃、本地菜也是遍地开花，绝对能满足你来觅食。

@《味道中山》

没有做过营销，只是钻研本地美食风格，靠那口中山味道让无数食客难忘。

在这里，你不用担心是不是错峰游，更不用害怕高消费又踩雷，盲吃也不出错。

被遗忘太久的美食天堂

中山的好吃无法想象

要说中山最出圈，石岐乳鸽当仁不让。被吃成非遗，还形成了产业链，真的牛。

当地人世世代代烹制鸽子，生炸盐焗、卤水脆皮、吊烧明烧、淮杞炖鸽、老鸽煲粥，只有你想不到，没有中山人烹饪不了的吃法。

之前，还凭借一份脆肉鲩（huàn）上遍美食纪录片，馋得人口水哗哗流。

@图虫创意

还有很多散落在外的名吃，多到什么程度呢？

别的地方以市为单位派出美食代表作，而中山却以镇甚至街道为单位派选手征战。

@图虫创意

下辖的15镇8街道，各有各的拿手好戏。

比如阜沙的三黎鱼干、干燎鹅，海洲的鱼饼、枸杞猪杂汤，东升的脆肉鲩、罗氏沼虾；

黄圃腊味，小榄炸鱼球，神湾菠萝，三乡濑粉，南朗鲮鱼云吞……

@文旅中山

中山在保留广东经典味道的同时，也有专属韵味。

沿海，位于咸淡水交界，奇特的水系却让它诞生不一般的鲜味和吃法。

南朗养殖青蟹，肥美鲜香，产出的黄油蟹让很多外地人惊叹；九肚鱼更绝，先煎焗再放砂锅焖，一绝；一碟炖成奶白色、其貌不扬的鲫鱼羹，靠鲜滑享誉珠三角。

广式腊味名闻天下，不管直接吃还是煲仔饭等广式美食里都少不了它的影子。

但很多不知道，其实有800多年历史的中山黄圃是广式腊味的发源地之一。

黄圃腊味一般使用本地原材料，经过传统手工技艺制作，色、香、味俱佳，色泽鲜红明亮，入口清香细腻，咸中带甜，还被列为“中国国家地理标志产品”。

现在也是中国最大的广式腊味生产基地，你家里的腊味就极有可能在这里生产。

/咸粥/

@大众点评

中山人对吃粥情有独钟，具体表现在早上起来要吃，晚上睡前也要吃。

注意一定是吃粥，而非喝粥。

原因是料实在太足了！香浓粥底熬好飘着菜叶保温，能配上十几种配料，新鲜猪红、鱼片、生蚝、蚬子、田螺、猪骨、皮蛋、鸡丝、猪杂……

大众点评@FuayMayS

老火靓粥生滚，食材烫烫迅速出锅。味感鲜甜，鲜香有层次。再来几盘卤味和炒菜搭着吃，平价又奢华。

📍 店铺推荐：

明记食店：中山市新裕路6号

正街粥档：南朗正街74号

/禾虫/

@《奇食记》

看起来有些惊悚的禾虫却是中山人心中数一数二的好吃。

口感奇妙，不管生吃还是烧烤都有无数人爱上。炒禾虫经过低温慢煮，紧锁住体内水分，禾虫的嫩滑肉质在口腔中得到升华，唇齿留香。

还有创意吃法，和西餐结合做牛奶炖禾虫、禾虫酱、禾虫披萨……别有一番趣味。

散落在街头的小吃和美食  

绝对不能错过

📍

浩辉饮食店

大众点评@嘻嘻哈哈嘻嘻

开在巷子里的老字号，就在市区里。可以一次性吃到粥、粉、面、云吞、腊味饭、煲仔饭、牛河等等，非常方便。

大众点评@李尾巴

推荐吃肉丸粥，团成不规则圆球的肉丸粥上桌就散发芝麻油的香味，粥底细腻嫩滑，猪肉丸脆爽弹牙，没有过多调味却让人吃出多种层次。

大众点评@嘻嘻哈哈嘻嘻

松脆弹牙的牛楠云吞面，虾味浓郁；蒸肠粉软糯清香，酱香味十足；云吞馅足个头饱满，汁水充裕。如果人多，可以各种都来一点。

地址：南基路步行街大笪地3号

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下泽肥佬

大众点评@Honey

一家专门吃“糯叽叽”的小店，老底子味道，广受好评。

经典萝卜糕切成斜角方块，一口一个也不会觉得有压力。顶部铺满一层料，吃起来又糯又扎实。

大众点评@起司奶香喵.

芋头糕很火，去晚可能就买不到了。湿湿润润的口感和浓郁芋香结合，像在吃芋泥版年糕。

也有媚豆糕、番薯煎堆卖，都很不错的。

地址：下泽大街111号

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老石街糖水店

@大众点评

不管装修还是口味都非常复古的一家店，广式糖水这里基本都有卖。

点了咖喱鱼丸、芝麻糊和豆腐花，很经典的组合。

大众点评@ff真的好饿

咖喱鱼丸就是老广的口味，芝麻糊比想象中要更香浓一些，也并不糊嘴。豆腐花3元一碗，细腻甘甜，又滑又嫩。

地址：圣狮正街圣狮幼儿园斜对面

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惠赞老饼家

大众点评@救生圈不上岸

中山最适合拿回去当伴手礼的店之一，专卖一些本地口的饼。各种口味的杏仁饼、淋糖饼、核桃酥、牛油酥、炒米饼……盲买也没关系。

杏仁饼是必买的，也要带一份凤凰卷回去，隐藏菜单值得吃。

地址：亭子下街14之1号

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金记麻辣牛杂

大众点评@ccc

待了3天，阿球发现这家牛杂是不少本地人夜宵首选。小店晚上才开门，即便到凌晨也坐了不少人。

吃牛杂前必须先来一块五香萝卜，卤得有些软但不会烂糊，吃进嘴巴里既有卤味也有鲜甜汁水。

大众点评@爱开摆咩

牛杂论串卖，牛筋、豆泡、牛肠、鸡爪也统统选上，从电饭煲里捞出来取签放进盆里，盛满卤汁半覆盖它们。

牛下水处理得很干净，不会有奇怪的异味，食材本身的口感很足，吸满卤汁一口下去更是饱满，惊喜。

地址：沙溪兴溪路24号

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丽丰食店

大众点评@不长肉的咪咪

开了十几年的老店，看外表是平平无奇的大排档，一到饭点就全是人。

首先是种类特别全，粥、云吞、粉面、卤味、小炒、广式点心都有。

大众点评@菠椰yaya

价格不贵。15块就能吃到一份料足量大的牛楠肠粉，23元一份卤水拼盘，连小炒都很划算。

味道也是经过本地人点赞的，盲点也没关系，新鲜好味。

地址：林屋门前三巷与金光大道交叉口西南150米

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怡乐食府

大众点评@Augenstern

也是被本地人安利的馆子，非常非常非常地道的粤菜，重要的事情说三遍。

瑶柱鲫鱼羹一点不腥，食材丰富，还有胡椒粉的香气提味。果皮蒸牛肉惊艳，牛肉嫩滑还混合了陈皮清香，软嫩的口感根本忘不掉。

大众点评@赖皮的BB

还有不少其他本地口味的菜，精致又美味，值得一吃。

地址：恒贝街恒信花园D区入口北门正对面

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煲煲掂

大众点评@不断的吃

煲煲掂在中山名气不小，好几个分店。看店名可能会以为它是煲仔饭专卖店，其实不全是。这里的鸽子也鼎鼎有名。

红烧乳鸽皮薄香到流油，肉又嫩汁水又足，一个人就能吃完。

再来一锅冒着热气的滑鸡腊味煲仔饭，腊肠甜香，腊肉有嚼劲，鸡肉更是一下就滑进肚子里！就连锅底米饭的焦香都刚刚好，不会硌牙也不会糊。

大众点评@不断的吃

最后来一盅煲汤收尾润喉，店里也卖炒菜，而且性价比极高，很适合三两个人来吃一顿。

地址：分店很多，就近选择即可