每年"逛断腿", 只为提前了解新美食里的那些"科技与狠活"
封面图作者Jeenah Moon
每年6月下旬，纽约都会举办一场特大型Fancy Food Show 优质美食展，活动一般持续三天。龙虾君虽每年受邀参加，年年“逛断腿”，却好像从来没有逛完过，因为真的太大了。
逛不完，真的逛不完...
Fancy Food Show由美国专业食品贸易国家协会（简称SFA）主办，今年的食品展已经来到第67届，每次展会都会吸引上千家食品商，他们会带来最in、最酷和最好吃的特色食品和饮料到场。作为北美最大的食品展，这里的美食佳酿不仅多到数不过来，参观者们更能通过逛展了解未来美食趋势。简单来说，就是接下来在市面上会出现的Fancy美食，都能提前尝个遍。
今年照旧在Fancy Food Show日行万步的龙虾君，又尝到了不少“尖货”，也发现了不少美食趋势。
首先，越来越多的“高端美食”开始制作成“方便”包装，让大家不再局限于只能去到高端餐厅才能享用。
Hancock Lobster Co.
例如Hancock Lobster Co.的龙虾套装、Latitude 45的精品三文鱼刺身、以及Fermin的烤乳猪等，以后动动手指下单就能送到家，轻松在家吃大餐。
Latitude 45
Fermin
其次，越来越多的餐厅及主厨品牌“预制菜”正在雄起。从酱料、香料、半成品预制菜、甜品等等，新品不断。或许是受之前疫情的影响，餐厅也在变着路数扩大销路。让更多的餐厅级美味进入到家家户户。大家以后再也不用多花“冤枉钱”，却也能吃到跟餐厅一样的好味道。
纽约意大利餐厅Carbone
纽约甜品品牌Magnolia Bakery
James Beard获奖主厨Meherwan Irani品牌Spicewalla
甜品店Achatz Pie Company
当然，每年还有非常多新奇的、未曾涉猎过的新味道正在刺激人们的味蕾。今年展会，就碰到了获得最佳果酱奖的Coma Gourmet Foods家的仙人掌果果酱，味道十分独特。还有来自Yolele Foods Inc.的非洲小米脆片，用古老谷物制作的脆片，据说营养价值很高。
Xoconostle仙人掌果果酱
非洲小米脆片
当然，龙虾君最开心的就是看到，每年都有越来越多的中国品牌进驻到Fancy Food Show。这样未来北美市场上将会有更多，更适合中国宝宝体质的好味道啦！
从上至下，从左至右分别为：Anhui Three Brothers、Dumpling Daughter、Mush Carden、Ning Xia Wolfberry、Lan Fong Yuen、Mi Po Po
点击「阅读原文」了解更多Fancy Food Show详情
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