含泪告别Bellevue香锅大王长沙壹号，想吃这些菜今后只能…

西雅图美食界一直流传一句话，

吃辣，永远都绕不过长沙壹号。

然而这家曾经在疫情期间点过无数次外卖，

无辣不欢星人每次聚餐的首选据点，

陪我们一起辣到流眼泪的湘菜馆，

因为房东卖掉整个plaza，

租期中止无法续约，

要跟我们于7/25说再见了。

牛舌香锅，擂辣椒茄子皮蛋、莴笋炒腊肉、湖南盖码粉、酸辣鸡胗……

本“壹号”老粉再次翻看着它家这些经典菜，

感觉心里空落落的…

不过，不幸中的万幸是，

在Chinatown的芙蓉湘，

没错，

就是被西雅图时报点名表扬，

以及得过吃货评选西雅图最优秀湘菜奖的芙蓉湘，

咱们平时爱点的那几样，

巫山烤鱼、招牌冒菜、啤酒鸭、火爆腰花、酸辣黄喉等……

这些到店必点，

这里不仅全都有，

口味也与长沙壹号旗鼓相当！

得知这个消息的我，

算是稍微被抚平了失去长沙壹号的心痛。

采用“先烤后炖”的独特做法，

融合了烤、炖两种烹饪手法的精华，

确保了烤鱼的鲜和香。

作为芙蓉湘的招牌菜，

这家的巫山烤鱼可不是闹着玩的！

 外皮香酥，

内里有着浓郁的鱼肉鲜味。

还有烤鱼的独特的焦香味。

可以免费自选五种配菜，

豆腐皮和鹌鹑蛋可以说是我最爱的烤鱼CP了，

香软滑嫩的豆腐皮，Q弹鲜香的鹌鹑蛋浸泡在烤鱼汤汁里，

三碗米饭都不嫌多！

“冒菜是一个人的火锅，

火锅是一群人的冒菜”

和点烤鱼的形式差不多，

先是考验你对辣的承受度如何，

我自信满满的选择了中辣

看在夏天怕上火的份上没点大辣。

继而是免费选择两份主料，

和四份免费配菜。

我选了牛百叶、大肠、土豆片、粉丝等。

（一看就是老冒菜人了，点的都是吸汤汁的菜，

这不得香迷糊？）

一上菜，就被青红椒点缀过的香气迷到！

跟其他餐馆冒菜的辣不同，

芙蓉湘家的冒菜口味层次感超强，

干辣椒冲鼻的辣，混合着青红椒的清香辣，

辣到流鼻涕了也不舍得放下筷子…

奈何这冒菜量大到四个人吃都还剩一半儿！

绝对实现冒菜自由了！

想不到吧？

咱和最爱的啤酒鸭又在芙蓉湘见面了！

不过这可不是普通的啤酒鸭，

浸满汤汁的魔芋可比鸭子香。

虽然小编平时对喝啤酒不感冒，

但是在“吃”啤酒上可有一套理论，

做肉的时候加点啤酒，真就非常提鲜。

酒味虽浓郁，

却又能把鸭子本身的鲜味保留。

鸭肉和魔芋一起入口，

嫩鸭肉，脆爽的魔芋，清冽的酒香，

谁能不爱呢？

芙蓉湘家做鱼是真有一手，

首先是从原材料——鱼，开始。

从国内运输来的胖头鱼，

鱼界的颜值底层，

但是味道却无鱼能替代。

辣辣的红剁椒，

覆盖着白嫩嫩的鱼头肉

剁椒的鲜辣完全与鱼肉相融合了。

本人对鱼的最高评价就是，

没有 ”土腥“ 味，

恭喜这道剁椒蒸鱼头喜提桂冠！

作为冷菜的它，

让我有种想打包回家下酒的冲动。

厚薄切得刚刚好，

保留了牛肉应有的嚼劲，

也能看到肉质的纤维毕现。

在调味上，湘菜师傅可是一把好手。

巧妙地利用了芝麻的干香，

与牛肉的鲜香完美融合，

闲聊天儿的时候来盘麻辣牛肉，

绝对是聊“八卦”时的完美搭档。

彳亍，

下一道菜，我们来尝尝

鱼羊，鲜。

无刺的鱼肉，片薄而嫩的肥羊，

能不鲜吗？

在热辣的、黄澄澄的汤里，

骨酥肉烂，不腥不膻。

在同样热辣的夏天，

先来一碗汤，

绝对败火。

铁板上铺满滚烫的雨花石

再摆上盛满嫩到颤巍巍的玉子豆腐的锡纸盘。

这才是正宗的雨花石火烧豆腐嘛，

色、香、味俱全。

煎过的玉子豆腐，

外皮脆脆的，

内里嫩到像蒸蛋羹一样！

油煸过的肉末还紧紧地裹着豆腐外皮，

绝对是下饭神器！

一整扇精肋排，

绝对是硬菜中的王者。

肋排烤得嫩而不面，

虽然刀刃一碰上，

就能感觉到它的酥软，

入口还是比较有嚼劲。

值得一提的是，

撒在表面的韭菜花梗、红辣椒、蒜末，

就着香酥排骨肉吃，

别有一番风味，

真是可以称为湘味第一排了！

难得的西雅图高温天气，

更要多喝汤，

才能有效地补充体内水份。

猪肚鸡汤可谓是汤中的滋补之王。

猪肚和走地贵妃鸡肉同炖，

相互激发出各自的鲜味，

我个人评这道汤为芙蓉湘TOP3！

白果还被称为植物中的活化石，

具有降痰、清毒的功效，

每天太阳毒晒又吃了这么多辣，

真得来一碗白果猪肚鸡汤败败火！

要么说中国人真的很会享受美食带来的乐趣，

平平无奇的黄瓜皮，

晒干后就变得格外柔韧脆爽，

搭配着切成薄片，肥瘦相间的腊肉

绝对是道下饭的好菜。

作为我的火锅必点菜，

没想到今天湘菜馆和它又遇上了。

酸豆角激发出的酸，

青红椒激发出的辣，

让这道本是火锅菜的它，

在湘菜馆也享有一席之地了！

脆脆的，特别香！

最后压轴的，必须是这碗武汉热干面。

作为在武汉”过早“的首选，

据说是西雅图唯一一家，

让武汉人吃到落泪的热干面，

尝到了家乡味。

量非常大，一碗够两个人吃的程度。

再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，

面条爽滑，特别筋道！

回顾了一波长沙壹号给过的味蕾上的馈赠，

也期待住未来芙蓉湘将会给我们带来的惊喜。

再次强调一遍！!

7/25最后一天营业，

他家的新粉老粉都快冲！

（尤其是Bellevue的宝子们，

再想吃到这口儿就得跑去Chinatown了~）

🔎长沙壹号 Sizzling Pot King (7月25日将永久关店，未来请移步芙蓉湘）

📍地址 1：14125 NE 20th St, Bellevue, WA 98007

🕘营业时间：

11:00am-2:30pm 

4:00-8:30pm

（周二店休）

☎️电话：(425)698-1837

🅿️ 停车：商场免费停车

中国城芙蓉湘 Sizzling Pot King

📍地址 2：660 S King St, Seattle, WA 98104

🕘营业时间：

11:00am-2:30pm 

4:00-8:30pm

（周三店休）

☎️电话：(206) 624-0314

🅿️ 停车：门口免费停车

撰文、拍摄、排版|汉堡

 *本文为吃货推广文章，

仅代表作者当次体验，

不代表吃货立场。仅供参考。