欲定价68元一杯的茉酸奶：贵过喜茶奈雪，半年疯狂开店900家
7月13日，茉酸奶预计为新品奶昔定价最低68元一杯的消息登上微博热搜。事件缘起是7月7日茉酸奶在其微信公众号上线了一份调查问卷，有关即将推出的猫山王榴莲酸奶奶昔新品。茉酸奶在问卷中表示，“这一次，诚心将选择权交给大家，征集您心目中的价格。”问卷中提供了68元、88元、108元的价格选项。
在文章的评论区，多数留言指出“价格确实有点贵了”“68太贵了吧”“问卷里的价格都好贵”。不过也有留言表示，“能理解，毕竟成本很贵”，还有消费者建议茉酸奶不要使用猫山王榴莲，选用普通榴莲。
记者致电茉酸奶官方热线询问榴莲新品的定价问题，对方表示，“客服不太了解。”
茉酸奶官网显示，“茉酸奶More Yogurt ”始于2014年，现有超过1000家门店。
2023年是茉酸奶疯狂扩张的一年。餐饮数据查询平台窄门餐眼数据显示，2019年茉酸奶开了7家店，2020-2021年分别开店31家、45家。据悉，茉酸奶在2021年年底放开加盟，2021年新增门店279家。今年，茉酸奶自 4月开始大幅发力，2023年至今已经开出了905家门店，门店总量有1238家。茉酸奶联合创始人顾豪此前表示，预估到年底门店会有1300-1600家店。
从分布来看，茉酸奶门店主要集中在华东区域，并且新一线城市的占比最大。
（截图来自窄门餐眼）
茉酸奶的主打产品是牛油果系列，菜单主要聚焦酸奶与酸奶奶昔两个系列，产品是将酸奶与鲜果、谷物、坚果等进行搭配，单杯售价在25-34元居多。
在其他品牌同类型的产品中，茉酸奶售价不低。以茉酸奶的牛油果酸奶奶昔为例，其价格在29-34元，而一只酸奶牛的牛油果奶昔则在23-26元，喜茶的牛油果酸酪23元，奈雪的茶的酸奶牛油果24元。
根据窄门餐眼，喜茶的人均价格是20.81元，奈雪的茶是22.84元，茉酸奶的人均价格是27.34元。
主打健康属性，且定价显著高于其他品牌的茉酸奶，在原料方面遭遇了消费者颇为紧密的关注。
顾豪曾向外介绍，茉酸奶主要是与内蒙古奶品工厂合作，使用酸奶之都乌兰察布地区的鲜牛乳天然发酵。
在社交媒体上，根据多位消费者拍到的茉酸奶门店内的产品原料来看，茉酸奶使用了上野曼道牌酸奶，委托商是茉酸奶母公司上海伯邑餐饮管理有限公司（下简称“上海伯邑”），生产商是新巴尔虎左旗呼和哈达乳业有限责任公司，产地是内蒙古呼伦贝尔市。
配料表显示有生牛乳、白砂糖、炼乳、淡奶油、浓缩牛奶蛋白、芝士粉、乳清蛋白粉等。
在天眼查上对“上野曼道”进行搜索发现，“上野曼道”是茉酸奶母公司上海伯邑注册的商标。
此外，还有消费者发现，茉酸奶的门店会使用上野曼道牌雪糕，配料表含有饮用水、葡萄糖浆、精炼植物油、白砂糖、乳粉、食品添加剂等。多位消费者质疑其原料的“科技与狠活”。
伴随消费者对健康食品的愈加关注，配料表开始成为他们选购食品时的关键考量因素。当下一个非常明显的趋势是，原料商、消费者开始重视“清洁标签”。
“清洁标签”目前尚未有明确的定义和通用标准，更多建立于认知之上，“天然”“透明”“成分简单”是“清洁标签”的几大关键特征。
这背后是消费偏好带来的。艾瑞咨询发布的《2022年中国健康管理白皮书》显示，有68.3%的人群尤其关注食品中的糖分、脂肪、卡路里等热量相关成分，49.3%的人在意人工香料、添加剂。
尽管茉酸奶在产品介绍中强调猫山王榴莲的品质，但 68-108元的产品定价仍遭遇了消费者大范围的热议、质疑，未来定价将如何落地，是否会进行产品更改，还等待茉酸奶的后续解答。
微信扫码关注该文公众号作者