坚守百廿，领“潮”百年

2023-07-22 10:07

全文共4043字，阅读大约需要7分钟

电影《肖申克的救赎》中，一个在楼顶喝啤酒的桥段让人印象深刻。那是主角安迪从肖申克监狱有史以来最严苛的狱卒手中为狱友求来的啤酒。那一刻，阳光洒在他们的肩头，每个人都觉得“自己仿佛是个自由人”。这一幕之所以令人震撼，是因为人们对于自由的追求和渴望在这里被推向了极致。

文｜罗谬

编辑｜方奘

啤酒瓶盖轻轻一扭，就听见谷物在时间之流里“嘶”的一声叹息。倾斜瓶身，将金黄色的液体缓缓倒入玻璃杯中，就看无数的气泡在漫长的沉睡之后睁开了眼睛，扒着玻璃杯与世界对望。

作家冯唐的小说《万物生长》里曾多次出现啤酒的细节。他写啤酒被冰镇后拿出来，夏天的热风在绿色的玻璃表面凝成水滴缓缓流下，而啤酒倒入口中的时候，甚至可以感觉到细小的冰碴子划过喉管。在故事发生的20世纪90年代，空调还不像如今这样普及，因此“热风”才会袭来，啤酒与空气的温差才会悬殊到让“玻璃瓶表面凝成水滴”。作者通过这些细节，让故事所处的背景更加富有时代色彩。

啤酒的泡沫涌动成了时代的海浪，一瓶啤酒，一截时光，一段记忆。因为“保鲜”的要求，啤酒注定无法成为百年陈酿，但它却成了每个时代富有激情的一群人表达自我的重要媒介。无论是大排档上一众好友勾肩搭背开怀畅饮，还是球迷俱乐部里为喜欢的球队热泪盈眶呐喊助威……啤酒陪伴了无数人的生活，也“助兴”了每一个风起云涌的时代。

▲ 图/视觉中国

勇立时代潮头

电影《肖申克的救赎》中，一个在楼顶喝啤酒的桥段让人印象深刻。那是主角安迪从肖申克监狱有史以来最严苛的狱卒手中为狱友求来的啤酒。那一刻，阳光洒在他们的肩头，每个人都觉得“自己仿佛是个自由人”。这一幕之所以令人震撼，是因为人们对于自由的追求和渴望在这里被推向了极致。

在人类发现并认识大麦的时候起，啤酒就伴随着人们进入了文明的开篇。然而，真正意义的啤酒传入我国，却只是近百年的事情。百年间，人们的生活发生翻天覆地的变化，而啤酒，则关联着每一代人不同的时代印记。

20世纪30年代，著名学者梁实秋抵达青岛任教。这座一年四季都吹着海风的城市给他留下了深刻的记忆。他在《忆青岛》中反复提到“生啤酒”，并直言那是他快意人生的一部分。他在文章中写道：“厚厚大大的一块牛排，煎得外焦里嫩，切开之后里面微有血丝……这样的一份牛排，要两元钱，佐以生啤酒一大杯，依稀可以领略樊哙饮酒切肉之豪兴。”

在彼时那样一个特殊的年代，东西方思想交融碰撞，而社会也充满了变革和动荡，青岛成了老舍、梁实秋、萧红、闻一多等大批文人栖身的地方。青岛也由此见证了中国现代文学的蓬勃与繁荣。

▲ 图/视觉中国

一直以来，人们对于青岛的印象离不开两种“泡沫”，一种是海浪卷起的泡沫，一种是啤酒泛起的泡沫。海浪卷起的泡沫日复一日冲刷着青岛的海岸，亘古未变。而青岛啤酒泛起的泡沫亦亲切地滋养着每一代人的记忆，百年不改。

早在20世纪40年代，信息传播以报纸、收音机、画报为主要媒介时，青岛啤酒制作了中国第一支胶片广告。那是一种还不成熟的新技术，在六分钟的广告时间里，黑白的画面频频晃动，音乐中不时传来滋滋的杂音。可是，当一排排酒瓶整齐地出现在流水线，商标自动贴上酒瓶，字正腔圆的男声铿锵地说出“青岛啤酒”四个字的时候，人们无不倍感振奋——属于中国的品牌正用最新潮的技术，向时代传递着自己的声音。

每个时代的新潮中似乎都能看到青岛啤酒的影子。无论是社会的宏观流变，还是生活的微观细节，青岛啤酒总是以先行者的姿态参与其中：50年代作为新中国内地第一个啤酒品牌登陆香港，作为第一批走向世界的中国企业为世界熟知；1972年，更是凭借优良的品质和醇正清爽的口感在竞争激烈的美国市场攻城略地……

进入80年代，港台电影进入大陆，让无数年轻人耳目一新。《英雄本色》《赌神》《龙在天涯》……青岛啤酒也在这些电影中频频出现，与时代相得益彰，成为了一种时尚标签，影响着人们的选择。

近几年，“国潮”席卷全国。国货品牌纷纷大举国潮跨界，一系列中国风元素频频出圈……青岛啤酒同样站上了浪潮之巅。继在纽约时装周上推出“啤酒味”的潮服后，青岛啤酒又推出1903国潮罐，通过复古的包装设计，在中国文化的语境中寻找人们共同的记忆，试图对话历史与今朝，以对文化记忆的再创作，激起人们的共鸣。

无论是在历史的转折点，还是在文化的潮流中，青岛啤酒都能以“敢为天下先”的姿态勇立潮头，与时代共振，与最具活力的群体高频互动。正因如此，它成为了每个时代的“潮牌”，展现出中国品牌独有的魅力与自信。

坚守长期主义

2023年是青岛啤酒成立120周年。在长达一个多世纪的时间跨度中，青岛啤酒之所以能够时代记忆，离不开品牌对长期主义的坚持。

“君子务本，本立而道生”。对于品牌而言，何谓“本”？青岛啤酒用百余年的时间不断回答这个问题，答案是品质。

三天之内脱壳的新鲜米入酿、七级处理酿造水、三十分钟洗酒瓶……每一瓶青岛啤酒都要被自动化设备、品水师、品麦师、品酒师轮番检验，经过一千八百道关卡之后才能送到消费者手上。

青岛啤酒始终将品质看做自己的原则和底线，也正因为对于品质近乎执拗的坚守，青岛啤酒赢得了全世界消费者和国内外市场的信赖和尊重。早在1906年，青岛啤酒就在慕尼黑啤酒博览会上获金奖，此后更是载誉世界——华盛顿国际品酒会冠军、蒙顿国际评比大赛金质奖、欧洲啤酒之星大奖、世界啤酒锦标赛金奖……这些奖项不只是对其品质和口感的肯定，更是对青岛啤酒以酿酒的姿态“酿造”品牌的崇高敬意。

严格的工序和千锤百炼的打磨固然是青岛啤酒品牌的内核，但是坚持品质不变的本色并没有让青岛啤酒走向僵化呆板的极端。青岛啤酒的长期主义，是既要坚持高品质的“不变”，也要顺应时代和消费者，在研发创新、产品品类、销售方式等各种要素之上“求变”。

在青岛啤酒看来，老字号企业不能有守着一个秘方包打天下的幻想。要顺应时代和消费者的“变”，必须坚持不断地自我突破，用创新焕发老字号的勃勃生机。

为了产生“第一口就与众不同”的效果，青岛啤酒不断改良酿造技艺，终于用千万次的碰撞与调试，缔造了酵母和原料的完美邂逅。

为了让每一个“挑剔”的口腔绽放出绚烂的焰火，青岛啤酒构建出自己的“宇宙”:鲜活畅爽的纯生、口感醇厚的原浆、尊贵优雅的奥古特、麦香四溢的白啤、浓郁深邃的黑啤，以及有着精酿之王美誉的IPA……无数缤纷色彩在口腔的穹顶争先恐后地盛放又沉落，而后留下绵长的醇香悠然回荡，于是沉寂的味蕾在这场盛宴之中被一次又一次唤醒。

百年青啤何以赢得年轻人的选择？创新驱动是重要原因。近几年，青岛啤酒做体育、音乐，推出足球、篮球、马拉松、电音节、音乐节、尖叫之夜等线下活动，让所有亲临现场的朋友感受到扑面而来的欢腾；又在线上借助网络直播、微博、抖音、小红书等传播平台与年轻消费者进行互动，将青岛啤酒的“精气神”传遍四方。

从经历的漫长时光来看，青岛啤酒穿越百年而来，已具备了十足的经典。可是经典的产品并不意味着老气横秋。事实上，青岛啤酒所展现的激情、活力、敢闯敢为敢“折腾”的精神恰恰说明，经典和时尚并不矛盾，百年品牌亦可以是百年“潮牌”。

助兴美好生活

120年前，英、德商人合资创办了日耳曼啤酒公司（青岛啤酒前身）。彼时的他们怎么也不会想到，今天的青岛啤酒竟能跨越国界、语言、性别、肤色……在全世界实力圈粉，让中国文化通过这种金色的液体汹涌地奔向世界。

凌晨的汉堡港，青岛啤酒乘着巨轮带来中国的问候；太阳初升的罗马街头，青岛啤酒配送车从古罗马斗兽场旁奔驰而过；正午韩国的烧烤店，青岛啤酒与滋滋作响的烤肉完美搭配；下午的阿根廷海滩，活力四射的年轻朋友正举杯畅饮青春；傍晚的伦敦皮卡迪利广场，游客品尝着青岛啤酒，讲述着中国“八仙过海”的古老神话；入夜时分的厄瓜多尔，青岛啤酒伴随着民众进入了夏日的狂欢；纽约时代广场闪烁着青岛啤酒向世界送去的东方祝福。而在世界东方的中国，青岛啤酒正从晨曦中开启了新一天的欢聚……

“我的外国同学有人不知道中国青岛在哪里，却都知道中国的青岛啤酒以及中国功夫。”留学英国的夏天每当介绍自己时，都会以家乡的青岛啤酒作为开场。如今，远销全球120个国家的青岛啤酒，正成为中国沟通世界的“舌尖外交官”，成为中国品牌走向世界的一张全新名片。

回看百年历史，从最早来自西方的小众舶来品，到如今大众餐桌上的必需品，青岛啤酒已经完全融入了国人的日常，也在每时每刻“助兴”着人们的美好生活。一个海风吹过的咸咸夏天，青岛啤酒是“云收雨过波添，楼高水冷‘酒’甜”的惬意浪漫；一场充满欢笑与热泪的毕业聚会，青岛啤酒是“莫愁前路无知己”的美好鼓励；庆功时，它是“扶摇直上九万里”的昂扬斗志；踌躇时，它是“曾许人间第一流”的壮志豪言……生活的滋味，跟着泡沫一次次地升起臻于完美；生命的激情，随着酒杯一次次的碰撞达到极致。

美好生活的起航，还伴随着生活方式的多样选择。在国人对生活的享受日趋多样化的当下，青岛啤酒一方面将一世传奇、百年之旅、琥珀拉格、白啤、青岛原浆、皮尔森、IPA等一众新品推向消费者；另一方面，又以“第三空间”的思维，打造了TSINGTAO1903青岛啤酒吧，为生活在都市的人们提供一种全新的生活方式。

在全国的许多城市，TSINGTAO1903青岛啤酒吧俨然成为了城市年轻人的一块精神自留地。在繁忙紧凑的工作之余，都市男女需要某个符合自己品位的角落去倾诉、去吐槽，或开怀畅饮，或放声歌笑。TSINGTAO1903青岛啤酒于这些年轻人而言更像是一种文化符号，并非单一的形态的娱乐场所。在这里，“饮”与“食”皆是媒介，人们借由美食与美酒，向外探寻生活的可能和边界，向里安放自己的情绪和内心。而青岛啤酒也正是通过这种方式，倡导人们快乐生活、拥抱美好，也是通过这种全新的价值主张，为年轻人的精神自由而振臂高呼。

百年青啤，它生长于中国，却早已是世界级的品牌。它有着厚重的历史，也引领着当代潮流。它是市井生活、是国际之约、是时尚情怀，更是文化理想。在一代又一代的时光更迭中，青岛啤酒始终用心把品牌酿出香气，亦将以“流动的盛宴”之姿，在下一个百年里，为人们的美好生活干杯。

（专题）

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来源: qq

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