中伏别忘“吃四物”

 吃伏肉——羊肉 

“伏天一碗羊肉汤，不用医生帮”，羊肉一直都是热性食材，也是温补的好食材，中伏来上一碗羊肉汤，喝的浑身大汗淋漓，出一身透汗会感觉特别的舒服惬意。

【推荐菜谱：冬瓜羊肉丸子汤】

所需食材：冬瓜、羊前腿肉、蛋清一个、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒

1.羊肉剃去白色筋膜斩剁成馅，冬瓜挖去瓜瓤去除外皮后切成薄片。

2.锅中入油爆香葱姜末，下入冬瓜用小火煸炒至冬瓜变软出水，烹入料酒去除冬瓜的草腥味后添汤。

3.羊肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉和一个蛋清搅打上劲，锅中汤汁似开未开时用虎口把羊肉馅挤成小丸子入锅。

4.丸子全都下锅后用手勺轻轻推散，定型变色后开大火，大火烧开后撇净浮沫，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。

家里熬羊汤比较耗费时间，而且也容易让厨具沾染羊膻味，做羊肉丸子省事快捷还美味，不妨经常做给家人吃。

吃伏叶——红薯叶

过去，红薯叶在农村比较广泛， 后来它的营养价值被越来越多人认可，才成为了如今深受人们欢迎的一样绿叶菜，民间还称其为“蔬菜皇后”。

红薯叶是红薯藤的叶子，也叫地瓜叶，伏天炒上一盘红薯叶，口感鲜嫩爽口，还十分下饭。

【推荐食谱：蒜蓉地瓜叶】

食材准备：红薯叶1把、大蒜3瓣、食盐适量

1、取红薯叶的嫩叶和嫩茎，将叶柄的丝撕掉，放入流动的清水下冲洗几遍洗干净，然后沥干水分；大蒜切末备用；

2、热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入红薯叶，全程大火快炒，炒至红薯叶断生后，加适量食盐，炒匀即可出锅。

吃伏米——小米

小米入脾、胃、肾经，能健脾和胃，经常作为夏日滋补食品，对于补气血有很大的帮助。

【推荐食谱：粗粮小米粥】

1.新鲜的红薯叶一把，摘下一点嫩的芹红薯叶放在盆中清洗干净，准备一点小米，提前用清水浸泡，小米多泡一会儿更容易煮熟。

2.生姜一小块切成姜末，大葱白一小段切成葱花，胡萝卜半根切成胡萝卜粒，再准备点鸡肉丝备用。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味，加入适量的清水，开中火把水烧开，再转为小火，倒入浸泡好的小米。

4.小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克，鸡粉2克来调味，出锅前放入准备好的红薯叶。

5.好了，一道清淡补气血的粗粮小米粥就做好了。

吃伏茎——山药

一年四季，山药都是非常受欢迎的食材，它本身药膳同源，既有健脾养胃的食疗效果，又有非常高的营养价值，夏天常吃能够补中益气、增强免疫力，是滋补脾胃降春燥的首选佳品。

【推荐食谱：清炒山药木耳】

1.提前泡发的木耳撕成小朵；

山药削去外皮、切成菱形片，放清水里泡上，再加一些白醋省的氧化变黑；

再切点红椒片用来搭配颜色。

2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油防止营养流失。

水烧开以后放入山药快速焯水一分钟左右，把木耳和红椒倒入锅中，继续焯水10秒钟倒出来，快速用清水冲洗干净，以免食材回软。

3.锅内烧油，油烧热以后把山药、木耳、红椒沥干水分一起倒入锅中，配菜下锅时一定要沥干，否则会造成油花四溅。

加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，开大火快速颠锅翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘。

中伏三忌

三伏天最忌讳晨练，夏天老人的血压较高，早上锻炼身体，很容易发生危险。

三伏天健身一定要讲究方法，可以在傍晚时分，做一些不剧烈的运动，比如散步、太极拳，稍微出汗即可。

虽然中伏是一年中最热的时候，但是阴气已显，冷饮、瓜果生食尽量少吃，否则很容易损伤脾胃。

空调不要直吹，温度最好不要低于28度。不要用冷水洗澡，睡觉的地方不宜过凉。

如果用凉水洗澡，人体的热汗散发不出来，憋在身体中，很容易生病。

夏季雨水和炎阳交替，闷热的天气让人的心情烦躁，此时心血管的压力较大。

年纪大的人，一旦情绪激动，很容易损伤心脏，所以，夏天一定要注意清净养心，控制情绪。

中伏养生做好5个1

1、一杯热茶——补钾

三伏天给身体补充水分还不够，需适当补点钾。

华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍表示，持续的高温天气，人体大量出汗，会导致体内缺钾，倦怠无力，体力和精力下降，因此，日常膳食中适当补钾很重要。茶叶中富含钾，喝茶解渴的同时，还能帮助消除疲劳。

2、一碗豆汤——三豆汤

夏天受暑湿影响，很多人会胃口不好，而很多豆类具有健脾祛湿的作用。

原清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅推荐给大家一款三豆汤（赤小豆、绿豆、黑豆）。将豆子泡几个小时后，用小火慢熬至豆煮烂，就做好了。

3、一次泡脚——保健

睡前热水洗脚，能调补阴阳，温通经络，安神养心，升清降浊，健脾和胃，减轻苦夏的症状。

建议每晚临睡前用45℃左右温水浸泡双脚，水淹没踝关节处。每次浸泡15~20分钟，以感到微微出汗最好，千万不要大汗淋漓哦！

4、一次敲打——缓解肩颈痛

把手抬起来，握拳，对敲双手后溪穴。每天有空就可以敲，尤其在下午1-3点气血流注于小肠经的时候，敲够200下，效果更明显。小肠经起于小指，沿着手臂的外侧后缘上绕到肩胛处，所以它能调理颈肩问题。

5、一个温度——26℃

西北医院干三病区副主任医师权晓娟表示，夏季吹空调，较适宜的温度为26℃以上，且室内和室外温差最好不要超过8℃。如果温差太大，容易造成头晕、咳嗽流涕等不适症状，严重时易引发中风等并发症。