【监管】沪抽检534批次食品，6批次方便粉丝、营养素等不合格

不合格样品

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对上述抽检中发现的不合格产品，市市场监管局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促经营者履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由经营者所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

科普

胆碱

胆碱是一种有机碱，卵磷脂的组成成分。胆碱缺乏会引起肝脏变化、危害肾脏浓缩功能、影响神经发育。

生物素

生物素的主要生理功能是在脱羧-羧化反应和脱氨反应中起辅酶作用，典型的生物素缺乏临床主要表现为皮肤和中枢神经系统症状。

维生素C

维生素C在人体代谢过程中非常重要的作用，具有抗氧化作用，预防部分慢性病，还有解毒功能，维生素C缺乏时会影响人体的正常生理功能。

二十二碳六烯酸

二十二碳六烯酸（DHA）是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸，是维持视紫红质正常功能所必需的。DHA的缺乏，会影响大脑的生长发育，特别是对胎儿、婴幼儿的脑发育有重要影响。

泛酸

泛酸的主要生理功能是构成辅酶A和酰基载体蛋白，并通过它们在代谢中发挥作用。泛酸毒性很低，人体对其有很好的耐受性，偶尔会产生轻度腹泻。

烟酸

烟酸参与物质和能量代谢、参与蛋白质等物质的转化、是葡萄糖耐量因子的组成成分。烟酸缺乏常与维生素B1、维生素B2缺乏同时存在。

维生素B1

维生素B1的功能有辅酶功能，参与能量代谢，对维持神经、肌肉特别是心机的正常功能，以及维持正常食欲、胃肠蠕动和消化分泌方面有重要作用。

钙

钙是构成骨骼和牙齿的成分。儿童和青壮年长期钙缺乏可导致生长发育迟缓。中老年人钙缺乏易引起骨质疏松症，过量摄入钙也可能产生不良作用。

镁

镁是多种酶的激活剂，镁对钾、钙离子通道产生作用，镁可促进骨骼生长和神经肌肉的兴奋性，镁还可以影响胃肠道功能、调节激素的作用以及与高血压相关等。

硒

硒是人体必需的微量元素。硒具有抗氧化、保护心血管和心肌健康、增强免疫功能、对有毒重金属发挥解毒作用以及其他如促进生长、抗肿瘤等作用。

铁

铁是人体重要的必需微量元素，长期膳食铁供应不足，可引起体内铁缺乏活导致缺铁性贫血，多见于婴幼儿、孕妇及乳母。

铅

铅是一种在自然界广泛分布且有重要工业用途的环境重金属污染物。对于铅超标食品，从健康角度来讲，如果没有长期食用，一般不会对消费者造成明显的健康损害。

甜蜜素

环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）是一种常用甜味剂，可广泛用于面包、糕点、饮料、配制酒、腌渍的蔬菜及蜜饯等食品中。长期过量食用甜蜜素超标的食品，可能会对人体健康造成一定影响。

菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

特别提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。