【监管】沪抽检1614批次食品，其中鸡精、海蜇头等2批次不合格

市市场监管局介绍，近期开展我市食品安全抽检，本次抽检信息涉及10大类食品，包括：调味品、水产制品、速冻食品、罐头、可可及焙烤咖啡产品、粮食加工品、糖果制品、特殊膳食食品、饮料和婴幼儿配方食品等。抽检样品共计1614批次，其中合格1612批次、不合格2批次。详见↓

科普

谷氨酸钠是味精的主要成分，它具有特殊的鲜味，主要用于食品、菜肴的增鲜，主要反映了味精的品质质量。

呈味核苷酸二钠作为增味剂用于食品，可增强制品的鲜味，通常与谷氨酸钠混合使用，是鸡精、鸡粉的组成成分。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。