Redian新闻
>
这块“月亮的饼”,手工做,柴火烤,焦香十足,吃一口就上瘾!

这块“月亮的饼”,手工做,柴火烤,焦香十足,吃一口就上瘾!

公众号新闻


大家好,我是桃子。


你是不知道,现在的月饼界都内卷成什么样了


本以为中秋节还早得很,但去年卖得好的几款月饼都开始预售了,有的甚至直接被渠道抢断,到时候想买都买不到



我们也是第①时间为大家联系团购。


选中的是去年卖的蕞好的、由非遗糕饼师手工制作的——徽州酥月



它是婺源特色食品,周边县城也是鲜有的。


还曾多次被央视报道:朴实的“酥月”,记忆中的味道



去年给大家团了大几千单,大家都说10几年没吃过这种够味道的老月饼了。



后台好评也特别多——


“真的太好吃了!”

“连包装都好好看~”


你会发现好多人过了中秋节,还一直在买。



这款月饼真的是,吃一口就会上瘾,越吃越停不下来


我自己吃完的感受:相比现代月饼千篇一律的口感,老月饼带着柴火烘烤的酥皮和香浓黑芝麻桂花馅更好吃!



婺源老供销社非遗糕饼师——詹师傅都已经做了40多年的酥月,也是酥月制作技艺的非遗传承人



用非遗来送礼,区别于市面上千篇一律的月饼,有心又有品味。


收到礼物的人肯定会很开心!!



因老师傅们年事已高,所以每天制作只有600份


去年提前一周就断货了,今年可以提前预定,我们会按照您要求的时间现做现发。





饱满的陷 满口爆香

咬一口就根本停不下来


它有个诗意的名字——月亮的饼


蜡黄的表皮,薄薄一层,朴素浑圆,边缘烤得微微焦黑,如同月亮表面的自然肌理一般。



经过传统柴火烘烤,焦香四溢


隔着牛皮纸都能闻到咬在嘴里一口酥掉渣。



内陷更绝!炒熟碾碎的芝麻和白砂糖很好地糅合在一起,软糯流沙,满口爆香。


伴以桂花、金橘、花生仁点缀其中,甜而不腻,口感丰富,越嚼越香



牙口不好、不爱吃甜的老人都爱吃。(还不粘牙哦)



最奇妙的是那口金橘,每回切开一小块放在嘴里最期待的,就是突然咬到它。


小小的一点在唇齿里却突然爆发出奇异的清香,化解了所有甜腻和油分



难怪吃过的人都说:吃一口就会上瘾,越吃越停不下来


一口清茶,一口月亮的饼,绝了。



不光好吃,包装也很用心。


每块月饼都用小时候那种吸油纸隔开每四个一包放进牛皮纸袋里,再用怀旧风满满的小包袱包好,很有仪式感。



纯植物油制作更健康,有忌口的朋友可以放心下单。

可以选择菜籽油、芝麻油、野生山茶油三种,菜籽油更香,野生山茶油更健康,口味相差不大,依君自己喜好。



一口就忘不掉的“徽派酥月”

非遗手作、老供销社的非遗糕饼师做了40年


“一生痴绝处,无梦到徽州。”


都知道徽州山好水好,没想到还有这么好吃的老月饼。


徽州婺源流传至今的中秋美食便是酥月



“黑馅肚,蜡黄皮,上刀山,下火海”,是酥月的制作秘籍。


查师傅和詹师傅是当地供销社的糕饼工,都已经做了40多年的酥月,也是酥月制作技艺的非遗传承人



他们制作的酥月地道又美味,香酥清爽不黏牙。


一天粗算也要做几百斤,不仅畅销周边,附近县市顾客也慕名而来。

 

师傅说:制作酥月没有任何神秘的仪式,不过是道道工序的用心,原材料的实诚,与技艺经验的熟稔。



从选料到烘培历经道道工序,每一个环节都将古老传承的酥月工艺,体现得明明白白。


精心挑选的黑芝麻颗颗饱满油润,再由熟练的师傅小火慢慢翻炒至焦香。



炒熟碾碎的芝麻和白砂糖按比例莞美糅,再加入桂花、金橘、花生仁点缀其中。


每一口都内涵满满,好像大肚子一样。俗称“黑馅肚”。



面粉要揉得劲道,这一环至关重要。


老师傅需要先把面粉放进木制饭甑里蒸熟,再用手揉面揉制的面团。



比起机器揉成的死面团,人工揉出来的面均匀柔软,充满弹性,

这也是酥月“一口酥”却又不粘牙的秘诀所在


加入鸡蛋,传统菜籽油、芝麻油、抑或是更加珍贵的的野生山茶油,做成酥月的饼皮,俗称“蜡黄皮”



这种皮烤出有一种好看的满月的黄色,油香混合着焦香,酥脆掉渣。


 

压好的月饼放进烤炉里,俗称“下火海”。



酥月饼不光材料要好,还要烘焙得好,这也是考验师傅几十年的手艺。


全程用柴火烘烤,纯手工制作,是詹师傅40年来倔强的坚持,就为了那一口地道的滋味。


伙房有一个专门用来烘烤月饼的炉灶,炉膛里是硬木炭火,不能有点烟味。


不然烘烤出来的月饼就有股烟熏味,影响了月饼的口感。


 

炉灶上方用铁链吊着一口平底大锅,等锅热后,往锅里抹点油,把做好的酥月饼放入锅中,微火烘焙。


火候掌握全凭几十年的经验



随着温度逐渐升高,锅里的酥月饼也逐渐由玉白色变成了漂亮的金黄色


每次烤月饼,不夸张地说几里地都飘香,馋的村里的小孩都吵着大人要来买月亮的饼。




健康无添加,还原儿时味

现烤现发,送人自享两相宜


这款酥月一共有三个规格,分别用菜籽油、芝麻油和野生山茶油制作。


都是纯植物油,0添加,更健康


每一款都很好吃,看大家更喜欢哪种油。




工业化之后食物花纹越来越“精美”,馅料也是越来越丰富为了价格加码,甚至连鲍鱼也用了起来。


还好在这里,但这盒徽派酥月还在坚持最原始的手作



老人小孩都爱吃,吃惯了新市月饼的年轻人也在这块月饼里吃到了久违的儿时味。


不过分甜腻,纯手工烤制而成


它的甜是自然植物纯粹的甜,从第二口开始,你会上瘾。



还有专门的检验报告,大家放心吃!



包装也很好,“手提包袱式”礼盒装,低调朴素,透着地道的传统文化味儿。



包袱还有“包福”之意,每一个细节都体现着礼盒古朴的心意。



用后的素布还可以作为桌席重复使用,节约又复古。


一件2包,共8大块,随时拎起来就可以走亲戚串门了,自己吃或者送亲人、送朋友都很好



尤其家里一些老人或者长辈朋友,比起花里胡哨的新派月饼,更怀念一口老月饼的乡味!



因老师傅们年事已高,所以每天制作只有600份,现做现发。


去年提前一周就断货,今年千万别错过!


这次开团,我们为大家争取了超级优惠的团购价——


¥108元起/2盒(共8枚)

因手工制作数量有限,有需要的朋友一定要尽快下单,错过就没有了~



点击下方图片,直接购买


徽派酥月*月亮的饼


非遗手作 送礼必备

用料精贵 甜而不腻

吃了根本停不下来

关注公众号“桃子美物jumilife”查询订单、物流



支持团购定制——

订购满20份可定制手写小楷(20字以内),不可定制logo;

满50份以上(含50)即可免费烫金企业名称logo,用来员工或合作伙伴之间馈赠,体现别样品味。

“月亮的饼”8月10号开始发货,常温20度左右可保质1个月。提前购买可放置冰箱冷藏食用。


—居米小店商品广告—

微信扫码关注该文公众号作者

戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。
相关阅读
2027年达千亿规模,怪不得华为/电信/移动/联通都盯上这块“肥肉”千秋岁 爱琴海词四首超火的“中天竺寺素月饼”代购终于上线,寺庙师傅手工制作,错过等一年印度“月船三号”仍失联,或将作为印度“月球大使”留在月球上;可与ChatGPT语音聊天 | 环球科学要闻沙漠中的動物舒適圈1口补铁补蛋白,我说它才是主食天花板!焦香酥脆能爆汁儿,不配菜也能吃一锅再登哈林峰 - Ha Ling Peak中国人最有归属感的食物,吃一口就想家了古巴这块“硬骨头”,美国啃得牙都快掉完了89元入無印良品4件套!亲肤裸睡体验,一睡就上瘾!澎湃好物 | 一口上瘾!解馋瘦身两不误,这款风干手撕牛肉干老少皆宜,吃起来太上头了!巨好吃零失败,有酸奶就能做,不用烤箱的网红蛋糕宝宝版,娃一口就爱上!“被追着问3条街”的神仙香水,闻一下就上瘾!从社区大学到UCLA再到哈佛,实现逆袭的他说,社大这块“名校跳板”不是看上去那么简单非遗老师傅做了40年的徽州酥月,柴火烘烤,入口焦香,一吃上瘾!能力不足, “官气”十足,付永刚贪腐案细节披露:被留置后写供述材料都要模板夏至必吃的救火菜!听名字疯狂摇头,吃一口立马改观!一口就上瘾!非遗糕饼师做了40年的徽州酥月,土的掉渣...每日特价丨今年第一波脆柿子,自带冰糖心,颗颗脆甜,吃一口就爱上​吃一口就上瘾的龙虾尾,活虾现剥,鲜嫩回甘,饱满Q弹…破价99元7盒忆秦娥:东篱偏隅,种植花卉非遗糕饼师做的徽州酥月,土得掉渣!一口就上瘾【滋味】白水鱼这样做太香了,吃一次就上瘾!初秋的第一口甜!绵密丝滑奶香十足,打败外头90%甜品店!非遗老师傅做了40年的徽州酥月, 柴火烘烤,一口就上瘾!109到手21根!这雪糕,燕麦香浓郁上头,奶香十足~中秋送礼界的“爱马仕”!米其林定制款葡萄酒,法国殿堂级酿造,喝一口就上瘾!这款可盐可甜的脆饼,吃一口就上瘾 | 0防腐剂,0反式脂肪酸,0香精“含金量”最高的金砖峰会,一块“小金饼”究竟有多香?健康好吃是它!比海鱼便宜,每天两片,焦香酥脆,精气神足!一口忘不了的徽派月饼,入口焦香,酥到掉渣既能当早餐代餐,也能当下午茶的全麦粗粮饼干,吃一口就上瘾!轰炸味蕾的下饭神器,焦香浓郁好开胃,连吃三顿都不腻!这款“月饼”也太美美美了!!中国风设计,像个艺术品,送礼太有品位了!!沁园春 曙光
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。