logo
Redian新闻
>公众号
>
非遗糕饼师做的徽州酥月，土得掉渣！一口就上瘾

非遗糕饼师做的徽州酥月，土得掉渣！一口就上瘾

公众号新闻
季羡林老先生在他的悲喜自渡里写道：
每个人都有个故乡，人人的故乡都有个月亮，人人都爱自己故乡的月亮。
正如我们每个人都馋那一口故乡的味道，因为那是儿时最难忘的记忆！
这不，这一口难忘的儿时记忆，它现在来了！！
每年只有中秋才能吃到，每年都卖到脱销的“徽州老供销社月饼”——非遗徽派酥月。
朴素焦黄的表皮，泛着温润的色泽。咬一口，浓郁的芝麻香瞬间蹿入舌尖，夹杂着桂花香、独有的地方茶油、麻油香，一个字：绝！
那一刻，儿时的老味道回来了！
“黑肚馅，蜡黄皮，上刀山，下火海。”这句经典的徽州老话，说的就是它。
试吃的时候，同事们都说：“好吃好吃，地道不腻歪，好久没有吃到这样的家乡味道了！”
之所以这样好吃，源于地道的食材和传承百年的老手艺！
天然现烤无添加，配方和工艺，源于唐宋盛于明清的“酥月”。

就地取材，从食材到工序，都严格遵循传统，每一块都是老供销社非遗糕饼老师傅纯手工制作。
入口难忘，味到之，家圆时，一解“嘴馋”和“乡愁”。
它还有一个诗意的名字——月亮的饼。
圆圆的形状，温润金黄的色泽，宛如中秋深空的明月。
最简单朴素的样子，却是最耐吃的味道。
传统柴火烘烤跟现代工艺制作的月饼真的很不一样，那一口柴火的焦香任你多少钱都买不来的。

吃一块饼，赏一轮月，游子的心和胃啊，在这一刻得到满满的慰藉和满足！


掰开来，咬一口，酥得掉渣。
薄薄的皮儿，满满的馅儿料，甜而不腻，清香四溢。
浓郁的芝麻香溢满整个口腔，嚼一嚼，回味更浓。
星星点点的桂花，丝丝缕缕的金桔，香酥的核桃仁，颗粒十足的白砂糖。
化解甜腻的同时，碰撞出丰富爆香的口感。
不粘牙，牙口不好的老人、不爱吃甜的朋友，都会爱上这口酥月。
一块巴掌大小，直径8厘米左右，可一人食，也可几人共享。
吃过的人都说：吃一口就上瘾，越嚼越香，吃完了唇齿余香久久不散！
纯植物油制作，全素月饼，不含一丁点动物油。
吃起来健康安心。喜欢清真的朋友吃也没问题。

有菜籽油、麻油、野生山茶油3种，多种选择，可以挑自己喜欢的口味买。
不同于大多数靠添加剂延长保鲜的漂亮月饼，酥月现烤现发，每年只做一个月，做得新鲜，吃得安全，在当下更显珍贵。
环保的牛皮纸盒，“手提包袱”的包装，古风古意，虽不华丽却格调十足。
包袱还有“包福”之意，每一个细节都体现着礼盒古朴的心意。
一盒两包，一整盒八块，从里到外都是实实在在的诚意。
比起花里胡哨的新派月饼，它的“拙”别具一格，更显出清新朴素的文化味儿。
自用送礼都很显品味。
产品规格：500g*2盒
用后的外包装布还可以作为桌席重复使用，吃了月饼还得一块桌布，真是赚了。
老月饼因为是纯手工制作，工序复杂，又要保证大家吃得新鲜，去年就供不应求，今年想要尝鲜的朋友，可得快点下手咯！
因为是现烤现发，每年临近中秋的时候都抢不到货。
所以今年大家伙儿可提前预定，备注发货日期。我们到时候根据预定时间，现烤现发，先定先发，免了大家的后顾之忧。
月亮的饼——徽派酥月菜油香500g*2盒是108元，麻油香500g*2盒是128元，茶油香500g*2盒是148元，多份购买、企业团购还享有温情【服务】！

扫描二维码购买



- 01 -
正宗“徽派月饼”，入口就是地道
丨精挑食材，松木柴炉烘烤丨
在徽州婺源，有一口传统的中秋滋味，来自“徽派酥月”。
从唐宋明清至今，“酥月”依然保持着古老的制作工艺，这在整个月饼界都实属少见。
“月亮的饼”还曾多次被央视报道：朴实的“酥月”，记忆中的味道。
“黑馅肚，蜡黄皮，上刀山，下火海”，是酥月的制作秘籍。
而其中颇具口碑的，当属詹师傅的手艺了。詹师傅是供销社做了40年的老糕饼师，儿子也是酥月制作技艺的非遗传承人。
全程用柴火烘烤，纯手工制作，是詹师傅40年来倔强的坚持，就为了那一口地道的滋味。
面粉要揉得劲道，这一环至关重要。
比起机器揉成的死面团，人工揉出来的面均匀柔软，充满弹性，这也是酥月“一口酥”却又不粘牙的秘诀所在。
和面的同时加入适量的菜油（麻油、茶油），让皮儿变得更加酥软澄黄，经柴火加持之后，逼出面皮儿里的油香，闻着味儿都要流口水！
外酥内甜，焦香可口，是当地人乃至整个徽州地区每年中秋必吃的地道美味。
好味道除了特别的手艺，食材当然至关重要！
每年的五六月份，詹师傅就开始精选当年新鲜食材，精心的筛选晾晒！
只等到中秋将至便开始自制新鲜馅料。
精挑细选的黑芝麻圆润饱满，小火慢慢翻炒到焦香味儿出来。
炒制的火候非常关键，少一分则不香，多一分则发苦。

白砂糖按比例加入炒熟碾碎的芝麻中，再加入桂花、金桔、果仁碾成的碎末。
鞣制成团，包入和好的面团中，再用老模子压制成型。
经过柴火烘烤之后，出炉时便是那一口儿时那经典的老味道了。
詹师傅十几岁学做月饼，已经做了40多年，他做的酥月地道又美味，香酥清爽不粘牙。
月饼不仅销售给本地人，附近县市的顾客也慕名而来，一天几百斤都不够卖。
为了保证传统的味道与口感，詹师傅数年来坚持用传统炉火烤制。
特制的烘烤月饼炉灶一用就是几十年，烤出来的饼格外香。
因为是明火，时刻得有人看着，细心控制炭火。
火太大会焦，火太小又熟不了，只有像詹师傅这样的老手艺人，能精准的把握火候，让月饼烤得刚刚好。
一小块月饼，饱含着一颗实诚的心和多年传承的手艺。
也承载着老手艺人难以言表的诚意。
月亮的饼——徽派酥月，市场价199元起，现在菜油香500g*2盒是108元，麻油香500g*2盒是128元，茶油香500g*2盒是148元，多份购买、企业团购还享有温情【服务】！

扫描二维码购买



- 02 -
金酥香甜

丨“月亮的饼”味道刚好让你难忘丨

总有一种味道，让我们不忘初心。
走过山山水水，走过年年岁岁，故乡始终是我们绕不过去的乡愁。
尤其在意味着团圆的中秋节，这份感情更显浓郁深沉。
儿时的记忆中，家家户户都在准备着中秋的晚饭和必吃的月饼瓜果。
村口，巷子里，充满小贩的叫卖和孩童嬉闹追逐的声音，那人间烟火气，温暖而感人。
那时候的月饼如同那时候的人一样，朴素敦厚，外形和包装都没有多余的装饰。
我们怀念老味道，怀念的是一口美味，更是怀念“从前慢”的日子。
而“酥月”无论岁月如何飞速往前，始终秉持着这一份初心，坚守着老的手艺和味道。

- 03 -
总要吃一块“月亮的饼”
丨在中秋，在远方，或是在家人的桌边丨
中秋时分，一家人团圆相聚，摆上几个“酥月”，金黄澄亮如同小小的月亮。
再配上几盏清茶、小果，中秋的气氛和仪式感便是有了十分了。
泛黄的油纸，微微浸出的斑驳油渍是时间的化身，是岁月历久弥新的味道，也是家的味道，故乡的味道。
“手提包袱式”礼盒装，低调朴素，透着地道的传统文化味儿。
环保别致的古法包装，增添中秋送礼的仪式感，也更体现送礼之人的心意。
吃过酥月，才算过了中秋节。
地道的老口味，无论老少，相信尝了之后都会爱上这口“酥月”。

这是一种会唤起你儿时记忆的味道，从前的时光很慢，心意很满，却是人挥之不去的怀念。
一块月亮的饼，温柔你的思乡情切。
支持团购定制——
订购满20份可定制手写小楷（20字以内），不可定制logo；
满50份以上（含50）即可免费烫金企业名称logo，用来员工或合作伙伴之间馈赠，体现别样品味。
“月亮的饼”常温20度左右可保质1个月。提前购买可放置冰箱冷藏食用。
月亮的饼—徽派酥月，市场价199元起，现在菜油香500g*2盒是108元，麻油香500g*2盒是128元，茶油香500g*2盒是148元，多份购买、企业团购还享有温情【服务】！

扫描二维码购买



微信扫码关注该文公众号作者

戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。
来源: qq
点击查看作者最近其他文章
相关阅读
每日特价丨今年第一波脆柿子，自带冰糖心，颗颗脆甜，吃一口就爱上苏东坡钟爱的酥月，到底有多好吃？50年老师傅手作，一口回到童年墓地的思索一口就爆汁！「果中皇后」阳山水蜜桃，错过又要等一年89元入無印良品4件套！亲肤裸睡体验，一睡就上瘾！非遗老师傅做了40年的徽州酥月，柴火烘烤，入口焦香，一吃上瘾！二孩妈妈曝光10年前照片：真从“土得掉渣”到“貌美如花”了……張艾嘉台灣出生父親空軍軍官張文庄宋美齡的專機飛行員卖到脱销的“徽州老供销社月饼”——非遗徽派酥月，纯素月饼！中秋送礼界的“爱马仕”！米其林定制款葡萄酒，法国殿堂级酿造，喝一口就上瘾！巨好吃零失败，有酸奶就能做，不用烤箱的网红蛋糕宝宝版，娃一口就爱上！俄罗斯的困境，已不是领土得失那么简单了。​吃一口就上瘾的龙虾尾，活虾现剥，鲜嫩回甘，饱满Q弹…破价99元7盒“被追着问链接”的神仙香水，闻一下就上瘾对话今天，专为男士下半身消暑降温... 软滑到无边！穿一次就上瘾俄罗斯的困境，已不是领土得失那么简单了｜二湘空间Chang Ai-ling, 14 yrs in USA没有一个铲屎官跑得掉！一口就上瘾！非遗糕饼师做了40年的徽州酥月，土的掉渣...这块“月亮的饼”，手工做，柴火烤，焦香十足，吃一口就上瘾！举报脸书骗子“万能”清洁爆炸盐，什么污渍都能洗得掉，真的太好用了，妈妈们都在用！既能当早餐代餐，也能当下午茶的全麦粗粮饼干，吃一口就上瘾！没有手机赋能车企都得掉队？魅族为啥这么说？“被追着问3条街”的神仙香水，闻一下就上瘾！在家现烤、酥皮肉馅双满足！酥的掉渣的鲜肉酥饼，一口爆汁~直降千元，限量抢！住进徽州避世古村落，在山野间尽享野奢度假！用一次就上瘾的避孕套，到底有多刺激？【滋味】白水鱼这样做太香了，吃一次就上瘾！一口就喝完的迷你罐啤酒，到底谁在买？免费领 | 让孩子听了就上瘾的冒险故事《故宫里的大怪兽》1-6部音频资源，揭开故宫的“神秘面纱”！一口忘不了的徽派月饼，入口焦香，酥到掉渣月饼界的“爱马仕”！藏在徽州坊间，入口难忘！吃不够！非遗老师傅做了40年的徽州酥月, 柴火烘烤,一口就上瘾！
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章，不代表同意其说法或描述，仅为提供更多信息，也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责，与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿，如发现稿件侵权，或作者不愿在本网发表文章，请版权拥有者通知本网处理。