做湖南菜和辣菜必备!正宗湘西土匪螺丝椒,做菜有它真的香辣十足!
有没有湘菜党!!
最近来了一个
特别适合做湖南菜的辣椒~🌶️
没错就是它!土匪螺丝椒~
爱辣一族有福了!🤤✨
【湘西螺丝椒 土匪螺丝椒】
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湘西螺丝椒,也被称为「土匪螺丝椒」。
椒香独特,辣味醇厚,口感好、产量低,制作传统湘菜的不二选择。
湘西作家写到,偶见螺丝椒,我要回湘西,就是这种!
做法多多,无论是凉拌还是做炒菜
都是梦回湘西,香辣十足!
和大家分享几个食谱~
其他可以放辣椒的菜
用它搭配也会有不一样的香气
真的很像那种农家菜做出来的味道!
螺丝椒炒蛋
步骤:
螺丝椒清洗干净,鸡蛋可以碗里备用,切点葱花。
切细丝、按自己喜欢。
鸡蛋可以碗里打散加入葱花,锅热倒10克油放鸡蛋液。
用铲子炒散盛出备用。
倒5克油放螺丝椒煸炒,倒5克蚝油炒匀,倒入鸡蛋块煸炒。
尝咸淡味,觉得淡的话再加适量盐,依个人口味加减,翻炒均匀出锅。
凉拌螺丝椒皮蛋
步骤:
皮蛋去外壳,然后洗一下,皮蛋不要用刀切,不然粘在刀上不是很好,用细线拉两道就行了。
螺丝椒切成丝。
将螺丝椒、蒜末,醋、生抽、香油、糖拌匀调成调味汁倒在皮蛋上,撒上香葱碎即可。
螺丝椒炒肉片
步骤:
煮熟五花肉,切片,瘦肉切片用料酒和盐腌制一下,碗中调料,酱油酱油、醋少许,老干妈半勺少许哦。
热油放五花肉爆干。
爆干一点加入姜、蒜片爆香。
然后加入螺丝椒。
翻炒均匀1-2分钟,放入备用的瘦肉翻炒熟。
加入提前调好的调料,还有少许盐和味精调味,就大功告成咯~
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来源: qq
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