果木熏烤青岛老火腿，肉粒分明味道香浓，每一口都吃到过瘾

香肠火腿很多人都吃过，但这根挑剔虎青岛老火腿的画风却是与众不同，随便掰开一根，满满都是肉，肥瘦相间得恰到好处，连肉丝都根根分明，都知道青岛的特产是啤酒，但这次，这根青岛老火腿也不容错过。

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满满猪腱子肉，淀粉含量不到4%，还没打开包装都能闻着好香，被薄肠衣外皮包裹着新鲜大块大块的猪后腿的腱子肉，肉块饱满，瘦而不柴，掰开那刹那流露着一股浓郁的肉香味～

挑剔虎青岛老火腿的制作配方和手法都是十足的讲究！

选用数十种上等天然的香料腌制10个小时以上，保证每一口都充分入味！

腌制过程全程控制在0~4℃，真空滚揉腌制6个小时，之后还要再静止腌制6小时之后才算腌好，整整算下来，光腌制就要至少12小时！

腌制好的肉还要灌制秘制肠衣中，经过高温杀菌再上锅蒸2个小时才能挂进烤炉，再用苹果木熏烤3小时左右。

通过高温蒸煮后的猪腱子肉，严格把控果木烟熏的时间把控，把苹果果香与肉质交融在一起，肉变得紧实不柴，外面一层经过熏烤更好吃。

这独有的果木烟熏方式制作成的青岛老火腿，是多少人童年地道的味道，青岛名吃，还获得过国家市级非物质文化遗产的认证~

这款挑剔虎青岛老火腿的独到之处，就在于选用了优质好原料，以及制作工艺难度大的好工艺，吃一口真的很惊艳，入口浓香的肉味，嚼劲十足，很少有能够做这么正宗的好味道。

原材料实打实用的全是腱子肉，一根350g只有不到4%的淀粉，掰开大肉粒清晰可见！

掰开一根，满满都是肉，肥瘦相间的恰到好处。

挑剔虎青岛老火腿的原料选用的不是一般猪肉，而是选取的纯生态饮食喂养的放山溜达猪，天然绿色跑山猪，这样的猪，肉质鲜嫩，壮而不肥，瘦肉比例相对更高！

腱子肉跟猪后腿肉黄金比例搭配，不仅肉块饱满，肉香浓郁，还瘦而不柴，吃不腻，从切肉的刀法到腌肉的每一步都非常考究，都需要纯手工制作而成。

另外为了不破坏腱子肉的原味和弹性，会尽可能保留猪肉纤维才能做出，随意一掰开，都能看到根根分明的肉丝，真鲜肉，不惨假！

除了直接吃之外，吃法实在太多了，早上上班前两三分钟轻松做个三明治，一天都能元气满满，就连一碗平淡无奇的面条，放上2片火腿后，感觉立马达到了外面堂食的水平，使人瞬间开胃了起来！

随时随地加餐，周末宅家或者闲暇没事也可以，可以煎着吃、烤着吃、炸着吃，老人小孩都爱吃。

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