本广元人，今天给大家隆重介绍绵阳米粉

如果你问四川哪里的米粉最好吃

就等于在问黑手党里

哪个家族最有出息

南充米粉呼声最高

而西昌米粉也在暗自努力

最后绵阳米粉就像压轴大哥

缓缓站起来并打了个响指

“抛开味道不谈，你们的粉都没我细”

男人苦于细和软

但这两个特点恰好是绵阳米粉的招牌

粉只需要烫几哈

多一秒太耙

少一秒嚼不断

细粉搭配充满油气的汤头

再将一勺软烂入味的

牛肉或肥肠撒进汤中

最后与海带豌豆粗暴地纠缠在一起

一碗绵阳米粉

便大功告成

每天早餐蹲在街边嗦个二两米粉

绵阳人的一天才能算是完整

这碗粉是他们流淌在身体里的血液

且分为三个颜色

红色，白色，红白色

因为绵阳米粉的汤底分为

红汤、白汤和对浇

（对浇就是清红汤）

每个绵阳人的心里

都有独属于自己的那碗绵阳米粉

但出来打工后

他们始终在成都寻找家乡味

所以作为绵阳米粉爱好者的

我与@黄一白

将前往粉丝推荐的4家米粉店

看哪家能将我们一口带进川B的世界

绵阳米粉

（交子大道店）

推荐人：@lyttttop

地址：5号线交子大道站D口附近

这家店被无数朋友称为

成都最正宗的绵阳米粉

且没有之一

推荐人还反复叮嘱我

“这挨着有两家，一定记得去小的那家”

我们去的时候还没到饭点

但食客们已经拥挤在不大的店内空间里

绵阳米粉的确有这种魅力

你完全可以把它当做brunch

点单的方式很简单

对着墙上挂的菜单大声喊出来就行

两个清红汤

1两牛肉和1两肥肠

花20元

吃最经典的臊子

厨房里的伙伴

就像是三兄弟里还藏了对双胞胎

大家分工合作

从点单到端粉只经过了短短1分钟

粉端在手中

就像全家的饭团被泡在水里

虽然优秀的佳肴无需过多的调料

但对绵阳米粉来说

酸菜越多越好

韭菜铺满最妙

而这家店的自助配料区

便给足了我们底气

就像打火锅蘸碟

每个离开小料区的人都心满意足

@黄一白评价这碗粉

细得像是妈妈的绣花针

一两即为一小团

卧在汤里很精致

米粉很软耙

汤底熬得浓香

大块的肥肠就像是新鲜补品

一切恰到好处

让人口齿生津

我仿佛回到了去绵阳参加初升高考试的那个早上

 绵阳南山没考上

但绵阳米粉让人湿了眼眶

汤底浸进每根粉里

伴着韭菜再滑进嘴里

在场的食客喘着粗气将头埋进碗里

不过美中不足的是

这家店的海带还不够肥厚

除了这点

我们作为半个绵阳人

都为此店打了8分

@黄一白边打饱嗝边感叹

“我是连粉带汤吃了个精光

可见我对它的满意程度”

广元蒸凉面

（银泰城店）

推荐人：@大山甜心

地址：银泰城悦坊10栋负一楼

上次测评广元凉面的时候

我们漏掉了这家店

但它作为广元人的城南据点

没想到店里的绵阳米粉也被极力推荐

名气很大

但位置难找

我们在银泰城附近兜兜转转

终于站到店门口

下午2点出头

广元凉面店的企业员工已经开始午休

我们悄声准备扫码点餐

发现这里就是广元小吃集合店

凉面油茶还有酸菜豆花稀饭

忘掉那抹乡愁

我狠心点下绵阳牛肉米粉

这家店虽然桌椅双全

但依然以外卖为主

外卖盒都堆到了天花板

可见销售局面已经打开

店员制作米粉的过程很简单

背着我们做了几个慢动作

接着便将米粉端来

我们要的是清红汤

但碗里仿佛是牛油底料

将米粉拌开

油气扑面而来

但一口入喉

我们沉默我们对视

我甚至怀疑自己的味觉出了问题

黄一白说

这是她熟悉的达州米粉味

我却表示

这是儿时麻辣烫的感觉

红油在胃里滚动

麻辣在嘴上放纵

红汤有呛香的味道

汤里的香料很多

米粉不够细但好在软糯

以上问题都不算严重

但它就是不像正宗的绵阳米粉

吃这碗粉只要忘掉绵阳这个地方

你就不会再纠结它是否正宗的问题

我们可以亲切地称其为

好吃的火锅米线

为什么不正宗

我为店家找了很多原因

比如汤底没熬好

米粉没买对

但当店员和我搭讪时

水落石出了

店员阿姨全是广元人

做出资格的绵阳米粉可能确实有点为难人

绵阳米粉

（天祥街店）

推荐人：@张呗呗

地址：天祥街57号附13号

第三家店位于祥和里附近

据推荐人说

他们每天会专门等到开门来吃

店铺不大

应该只能容纳10个人

店里的所有米粉种类都挂在门口

点完单找地方坐

安静等着被老板传唤就好

点下一碗笋子米粉

老板来到几口大锅面前开始表演

我们询问她是不是绵阳人

对方骄傲回答

“涪城区人”

没等她娓娓道来创业经历

老板女儿抢先说道

“我爸爸妈妈很早就来成都开店了

我3岁的时候被接来成都

现在我8岁啦”

话音落下

米粉煮好

站在自助小料区面前

我们选择了

香菜酸菜折耳根韭菜泡豇豆

清红汤的交界线十分清晰

光是看外表就足够勾起我们的食欲

这碗绵阳米粉里的海带

大且耙

 厚厚糯糯的模样

一看就是花了功夫熬制的

米粉吸收了浓郁的汤汁

飘香的韭菜游走在我的舌尖

滚烫鲜香

 绵阳的味道从四面八方涌来

不过这家店的粉偏硬

如果你喜欢软溜细滑款式

可以叮嘱老板把粉烫耙点

味道优秀

店里还有空调

虽然不是饭点

但陆续有人赶来吃粉

可能是现在的客流量不如从前

老板女儿对我们吐露心声

“以前我们米粉店排队排很长

自从旁边开了家店

我们人气就不行了”

我问谁开的店

妹妹说是明星开的

我问开的什么店

妹妹说手打柠檬茶

说了半天我突然反应过来

那家店是PSY.P开的

绵阳米粉和手打柠檬

是怎么产生客源冲突的我不懂

但祝他们生意都兴隆

争取实现大家边吃粉边喝柠檬茶的蓝图

杨记绵阳米粉

（光明巷店）

推荐人：@Aim

地址：内姜街71号附3号

最后这家店

是成都【米粉】排行榜第一名

它藏在巷子深处

老小区门口

对面就是大网红全家福米线

从装修到气质

浑身都在散发出老字号的感觉

老板是老俩口

德阳人

给我们介绍说

店里的米粉都是从绵阳运来的

小份清红汤肥肠米粉

点完单我们便坐在离风扇最近的地方等

很快米粉到位

这油光水滑的外表让人开始咽口水

碗里的韭菜虽然不多

但这是今天第一家加了豌豆的绵阳米粉

立马抓一颗扔进嘴里

好硬！

这不是火锅店排队等位的那个豌豆吗？？

正宗的应该是耙豌豆吧？？

牙齿有点疼

米粉继续吃

 这家店粉的质感不错

是很吸汤料的软米粉

海带呈丝状

肥肠有油脂但不干

碗里除了肥肠还有2颗卤过的鹌鹑蛋

9元钱一碗

确实很划算

但实话实话

整碗吃下来没有很吸引人的地方

清红汤里也闻不到绵阳米粉的汤头香味

我们认为它充其量算是

合格的老小区米粉店

担不上成都绵阳米粉第一名的名号

吃完4家店

我仿佛身在马家巷

又仿佛考上了绵阳南山中学

按照老规矩

我们依然选出了最值得去吃的米粉店

绵阳味最浓

平均分最高

我们最推荐这家

▼

绵阳米粉

（交子大道店）

如果你喜欢

大片且很厚的海带

我们建议你去这家

▼

绵阳米粉

（天祥街店）

还有一家店

是@黄一白推荐的

因为它同样开在南门

所以我们这次没去测评

店名叫

蓉均绵阳鲜米粉

地址在清风时代城附近

推荐理由如下

▼

写到这里

我想起不少绵阳朋友说

成都没有吃米粉的那种氛围

只有当务之急时

才会去成都米粉店解决那口乡愁

但别气馁

回家的动车只需要45元钱

今天我们就在线等一位绵阳人

包车带我们去吃最正宗的绵阳米粉

一念放下，万般自在。